| |
|
|
|
| 首页 -> 小说文学 -> 【原创】《蟒河悠悠?心迷罔》长篇乡土题材叙事体小说 -> 正文阅读 |
[小说文学]【原创】《蟒河悠悠?心迷罔》长篇乡土题材叙事体小说[第8页] |
| 作者:瓢城夜雨 |
| 首页 上一页[7] 本页[8] 下一页[9] 尾页[15] [收藏本文] 【下载本文】 |
|
春节，各地都有炸肉圆子的风俗习惯，苏北里下河地区也不例外，没有肉圆子，不算是称心的年。宴请亲友，没有肉圆子，就不算是正规的席，没有肉圆子，心里总感觉是有遗憾的… 家乡的肉圆子，鲜香糯软。油炸出锅后，炖、蒸、闷、煮、复煎等各种做法，不松不散，尤其是和红烧肉一起糜闷至软糯，吃过一次后，十有八九的人都会留下难忘的记忆的。做一个简单的汤，三五只圆子，一把鸡毛菜，就是极品美味了！… 做肉圆，方言叫“錾团子”，现在做起来似乎很简单，因为肉糜可以机绞，蒸糯米饭有电饭锅，但是吟子小时候那会儿，做肉圆还是要费些功夫的… 早上八九点时，母亲就做好了一锅糯米饭，盛出来晾着。这糯米做饭与平常粳米做饭是有些区别的，糯米不胀锅，所以，锅里水位稍微高出糯米那么一点点就可以了，水要是放多了，做出来的饭象烂泥巴一样，不太便于操作…当然了，烂的糯米饭也能做肉圆，也许口感会更好吧… 三五斤白条五花肉去骨去皮，洗净切块，分批在砧板上剁成肉糜，葱姜适量也切碎至细小颗粒状，想要肉圆子口感更好，再剁些白藕或是荸荠成糜状备用… 除调料外，还要有鸡蛋，淀粉备用。 午后，和料开始… 母亲找出来个特大的乳白色洋瓷盆，听祖母说过，这洋瓷盆是外国货，是她年轻时在无锡的外国洋行里买来的，说当时买来时是五斤猪肉钱，细想想还真是不便宜，但是这瓷盆确实也够耐用的，几十下来了，也就仅仅是破了个边，露出了边沿上黑乎乎的原底色… 将肉糜、糯米饭以及剁好的各式配料逐一置于瓷盆里，磕上十个八个鸡蛋，放盐、味精，白糖（很少量，一点点），高纯度淀粉适量，少许食用油，黄酒或者是白酒适量，如果是白酒的话，数滴就可以，太多，就变味了… 所有食材用料下盆后，徒手搅拌均匀，起油锅，烧至滚开，将料挤成适度大小的丸下锅煎炸，至金黄色时捞起… 一般情况下，因为有糯米饭的缘故，料比较粘手，手边备些清水，手粘时清水润湿一下，做起来才能得心应手，另外，炸肉圆时两人同时操作比较快，肉圆子成色稳定，不至于给炸糊了。 母亲和祖母分工操作，金黄色的丸子一个个地从锅底漂浮上来，屋内、屋外，整个村子里、乃至整个蟒河流域、整个里下河平原的空气中，都飘着这透人的肉圆子的特别香味儿…年，正按着程序和步骤，一步步地向人们走来… 等了一年了，如今这美味就在眼前，触手可及，吟子讪笑着，“姆妈…嗯先拿一个偿偿看哦，看今年咱家的肉圆子味道是不是更好了…”… …“嘻嘻…嗯…姆妈，特别特别好吃呐，让嗯敞开了吃，嗯能个两大碗的…”…嘻嘻… |
|
|
|
腊月二十七八，甚至更早的时候，到坟上给亡故的亲人以及祖先们烧上些纸线，家乡的这个习俗叫做送“压岁钱”，这个“压岁钱”，不同于平时的祭拜，同门的远近祖先们基本上都要送到的。 有些人家，祖先的坟地分布散落，需要一处一处的送，所以，“送压钱”这事儿，算起来还是比较辛苦的… 吟子提着一大捆黄纸，跟在父亲后边，到了祖先坟前，父亲便开始和祖先打招呼，“太爷爷，太奶奶，老祖宗啊，恕罪恕罪，你们原谅着点儿，忙来忙去，这么迟才来给你们老人家送压岁钱……”… 说着话的这当口，父亲虔诚地跪下来，看父亲跪下了，吟子也忙乱地跟着跪于一边…将“黄纸钱”卷成一个个筒，稍微抹压成型，父亲划了根火柴，点着…将卷折过的筒子形状的“纸线”，一张张递送到燃起的火焰上，焰头由小变得旺盛，周围的空间开始暖和起来… 一阵微风吹来，轻盈的“纸钱”灰翩跹转旋，朝着空中悠悠升起… “老祖宗啊，你要保佑你的子孙后辈们身体康健，有吃有喝有钱赚，读书成材作官宦…”…父亲这么念念有词的时候，吟子便忍不住要笑出声来… “细小的家（小孩子），不要笑啊，烧纸钱时要虔诚、严肃…老祖宗才会保佑你好…你卷纸的动作再稍微快一些，别磨磨蹭蹭的…老祖宗等着钱打年货单呢…”… 听父亲这么说，吟子终究还是没能够忍得住，这一次，他“嘻嘻…嘻嘻嘻…”地笑了起来… 一打“纸钱”烧完，叩拜三下，便要和老祖宗道别了…父亲又重复了一遍之前的希望老祖宗保佑之类的那些个俗成语句… 一个一个坟头烧“纸钱”，一遍遍地虔诚地重复着先前的“来迟了”、“原谅”、“保佑”之类的旧辞令，从午后到傍晚，总算是送好了“压岁钱”… 往回走了…… “过年了，给祖先们烧纸化钱，其实，是给他们带去点人间温暖，父亲之所以带自己去，目的是让自己不忘先祖，认识下自己的先祖列宗们，他们的位置在哪、他们的过往、他们的事迹……这是一种传承、是一个纪念先祖们的形为动作，是一种约定俗成的仪式…”… 吟子这样默默地想… |
|
第二天，仍然是祭祀活动，但是这个祭祀形式与之前一天是有所区别的，先一天仅仅是祭祀祖先，到坟上去烧些纸钱，说得明白点，就是到坟上去烧纸钱… 而这一天要祭祀的是各路神仙、本门先祖各宗的亡魂，以及本门直系先祖们的亡魂亡灵… 一大早，母亲、祖母她们便开始作手做祭祀的菜品和点心，做好一个菜，放在堂前的台子上，再做另外一个菜… 过年的红烧鱼是要做好八碗、十二碗…十六碗…甚至是更多碗放着的，天气冷，早上做好，中午的时候就会冻上了，所以不会存在变质的问题的，然后，每餐饭时端上一碗来，喜欢吃热的，再回一次锅。年前年后，图个方便快捷，毕竟，过年时，家家户户都是以开心玩乐为主题的。 八碗红烧鱼，都是鲫鱼，说是红烧鱼，做法还是与别处有所区别的，家乡俗语叫“煮鱼”，色、香、味俱能达到一个比较高的层次的，做成后，两至三条盛一碗，再舀上一勺红亮的汤汁，撒上香菜段，鲜香味儿扑面而来，品相让人眼馋、忍不要流口水的… 鱼做好之后，便是红烧肉闷肉圆，后边的菜品和点心分别是：两碗糯米粉煎饼，一碗油煎豆腐，一碗百页（千张），一份肉皮膘，一份涨鸡蛋糕… 这“涨蛋糕”是个技术活，成品松软，内有孔络，香葱点缀于糕体之中，浓浓蛋香，垂涎诱人…窃以为，所有以蛋做成的菜品当中，唯有这“涨蛋糕”是独树一帜的！是可以上得了大雅之堂的！… 做好所有的菜以后，一一摆放于堂前的供桌上，摆放整齐，美观后，盛一碗米饭，颠实，把碗底的饭颠上来，呈圆弧形状，置于桌中靠后的位置，然后是摆放十七付红色竹筷，两边各五付，桌后沿七付，供桌台角点红蜡… 三梱纸钱置于门外，父亲每捆抽出一张，到边上作揖请神，“各路神仙、大众亡魂、自家上下先祖在上，新年了，请你们来吃饭、收钱…”… 言毕，走回来在台前的蜡上点燃手中的纸钱，再分别点燃门外的三捆用稻草扎着的先前卷折过的纸钱捆… 热焰腾空，青烟袅袅… 父亲、吟子，父子俩朝着供桌方向跪立，纸钱燃得差不多时，父亲祷告：“各路神仙、大众亡魂、祖上亡魂…希望保佑我家人平安、发财来福、身体康健…”… 纸钱燃毕，父子俩叩头言谢，家人再一一叩拜… 最后，动一下桌边的长条凳，意思是：礼成，请受供的神仙、祖先们移步，收了钱款、供用可以离开了… 父亲将每个菜品拿一点放在碗里，端出门外，扔洒到屋面的茅草上（让神仙们受用），纸钱灰冷却后，扫三下，送到田边地头（让神仙们带走）…至此，祭祀完成… |
|
腊月二十八，什么都忙好了，洗一把澡，轻松、干干净净地过新年，这个是必须的程式。 大队碾米厂年前很忙，六十马力的柴油机白天机声隆隆，直接抽上来的河水经机器散热系统走过一遍后，变成滚热的水由管道输送到隔壁房间的大浴池里，所以，那时候，洗个热水澡还是很方便的。 中午祭祀活动后，父子俩一起去洗了个澡… 一年当中的这一天，下午沐浴以后，应该算是最最轻松愉快的… ……… 年三十晚上，备好新衣新鞋，兜里揣着糖果、花生、瓜子，以及一两毛压岁钱，听着外面此起彼伏的鞭炮声，怀着对新年的憧憬和期望，兄妹们迷迷糊糊地睡着了… 天蒙蒙亮时，父亲便起床点燃开门鞭，半截屋里，半截门外，一阵“啪啪啪…”…“嗵…哒…嗵…哒”的爆竹声之后，点红烛、上高香…母亲这时候也做好了汤圆，盛一碗供于堂前台面上，作揖祈福… 新的一天开始，新的一年开始，吟子一骨碌起得床来，叫醒两个妹妹，“快起来去拜年了！…”… 门前的路上不断地有小孩们来来往往，提着个红布袋，或者是花色的塑料袋，一路上蹦蹦哒哒的走，叫唤声、欢笑声一路而来，又一路而去… “大爷、大妈发财长精神！…”… “大伯、大妈健康长寿，发大财！…”… “大哥、大嫂今年发大财、长精神！…”… 一波波的村庄上的小孩子们来家里拜年，父亲笑呵呵地，“宝宝们好，你们念书考大学，做大官，发大财！…”…给他们每人发两块水果糖，本家至亲的小孩两块糖，一毛钱压岁钱。 吟子一阵忙活，和妹妹们麻利地洗脸刷牙，汤圆也不吃了，揣个塑料袋，带着她们加入到了拜年大队伍中… 早晨寒冷，但是，今天一点儿都没感觉到冷，和妹妹们一阵风似的跑了大半个生产队，把拜年“拜”来的每人一袋子糖果以及干果送回家里，复又出门… 年初一上午，拜年跑得越远，收获越大，第二次回来后，看着自己的成果、收获，他不想再跑了，可两个妹妹正意犹未尽、兴趣盎然呢… “你们自己去吧，我不想再跑了，我的糖已经不少了，压岁钱也有一块多了”，他是真的不想再跑了。 …“外生产队不好意思去，遇上同学，难为情呢”，他呵呵笑着，对两个妹妹解释道… 她俩面面相觑，吟子知道，大妹心里挺不满的… “他不去，我们两个人去，走，三子，姐带你去，再跑回来一袋子糖，让他眼红去！…”… 晌午时，大妹二妹提着两袋子“战利品”回来了，这俩丫头，盛好了的饭也不吃，把各自“拜”回来的糖果、干果、零钱一股脑儿地倒在了床面上、桌面上，开始数糖块，分装、归数、数票子… 吟子饶有兴致的看着她们边数数边吃糖的忘我模样，心里面似乎又感觉到了那么点遗憾了… “她们的收获太大了…”… |
| 首页 上一页[7] 本页[8] 下一页[9] 尾页[15] [收藏本文] 【下载本文】 |
| 小说文学 最新文章 |
| 长篇小说《程咬金日记》寻出版、网剧、动漫 |
| 亲身经历我在泰国卖佛牌的那几年(转载) |
| 噩梦到天堂——离婚四年成长史 |
| 午夜咖啡馆 |
| 原创长篇小说：城外城 |
| 长篇小说《苍天无声》打工漂泊望乡路底层小 |
| 郭沫若用四字骂鲁迅，鲁迅加一字回骂，世人 |
| 原创先秦历史小说,古色古香《玉之觞》 |
| 北京黑镜头（纪实文学） |
| 长篇连载原创《黑潭》 |
| 上一篇文章 查看所有文章 |
|
|
古典名著
名著精选
外国名著
儿童童话
武侠小说
名人传记
学习励志
诗词散文
经典故事
其它杂谈
小说文学 恐怖推理 感情生活 瓶邪 原创小说 小说 故事 鬼故事 微小说 文学 耽美 师生 内向 成功 潇湘溪苑 旧巷笙歌 花千骨 剑来 万相之王 深空彼岸 浅浅寂寞 yy小说吧 穿越小说 校园小说 武侠小说 言情小说 玄幻小说 经典语录 三国演义 西游记 红楼梦 水浒传 古诗 易经 后宫 鼠猫 美文 坏蛋 对联 读后感 文字吧 武动乾坤 遮天 凡人修仙传 吞噬星空 盗墓笔记 斗破苍穹 绝世唐门 龙王传说 诛仙 庶女有毒 哈利波特 雪中悍刀行 知否知否应是绿肥红瘦 极品家丁 龙族 玄界之门 莽荒纪 全职高手 心理罪 校花的贴身高手 美人为馅 三体 我欲封天 少年王 旧巷笙歌 花千骨 剑来 万相之王 深空彼岸 天阿降临 重生唐三 最强狂兵 邻家天使大人把我变成废人这事 顶级弃少 大奉打更人 剑道第一仙 一剑独尊 剑仙在此 渡劫之王 第九特区 不败战神 星门 圣墟 |
| 网站联系: qq:121756557 email:121756557@qq.com |