[知否知否应是绿肥红瘦] 看吧里吃货成堆，我来八一八知否里的佳肴 AND 汤汤水水……[第6页]

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[知否知否应是绿肥红瘦]看吧里吃货成堆，我来八一八知否里的佳肴 AND 汤汤水水……[第6页]

作者:充耳以素

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67--1 玫瑰松子瓤蜂糕
玫瑰松子蜂糕搜不到…… 我知道有玫瑰松子糖！天龙八部里还粗线过来着……
【蜂糕】：用麦面和酒发酵，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，用笼蒸好后切开，像蜂窝一样，故名蜂糕。
玫瑰松子蜂糕，大概就是放了玫瑰花和松子的？或者是玫瑰红色的蜂糕？

67--2 云岚瓜片
只知道有六安瓜片，云岚瓜片听都没有听说过啊，也根本搜不到……
【瓜片】成品绿茶之一。
叶片经加工后片片朵散，叶缘微翘，状似瓜子壳，故名。
产于安徽六安、霍山、金寨等地。
【六安瓜片】：中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。
唐称“庐州六安茶”。明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。

【第82回】
1 明兰高兴之余，索性直接拿网兜从池塘里逮了两条胖鱼上来，决意给老太太煲一盅新鲜的生鱼汤来吃，交代好掌勺大娘注意火候姜料之后，便掳下袖子去了老太太房里，只见老太太正眯着眼睛在瞧一封信。
2 明兰大摇其头，想起有一次，贺老夫人从外地带来一盆鲜艳的素白芍药，还没等请人来赏，一个疏忽不查，却叫不知情的贺弘文都拔了去，制了一盒‘益脾清肺丹’，巴巴的送到盛府孝敬脾胃不好的盛老太太，闹的贺老夫人哭笑不得。

家里冰箱里太多东西找不到，上网找一张蜜枣图，跟我家的一样@w234626440 这种蜜枣是不黏的，广东一般放在汤里调味，当然，嘴馋的人例如我，也经常拿来直接吃

果、断、收、藏、……啦啦啦啦啦啦啦啦啊~~楼主加油继续~~

82--1 生鱼汤
适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白质，营养丰富，多是和其他食材配合起来做的……
表示XXX生鱼汤实在太多了……链接如下，各种做法都有啊
http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%94%9F%E9%B1%BC%E6%B1%A4/
然后附一个冬瓜煲生鱼汤的图吧

82--2 益脾清肺丹
本来我放这个是想附一个药的方子……谁知道一搜，根本就木有这丸药
然后文中写到，是贺弘文用“素白芍药”做的……所以只能附上白芍的吧

【白芍药】是很多中药方子中必不可少的一种配药。
【入药部分】：根部。
【药性】：性凉，味苦酸，微寒。
具有补血柔肝、平肝止痛。补气益血、滋养调理血气，疏通人的肝部平复肝部虚火，止痛消炎，对人体阴气尤其是女性具有很好地治疗作用。

【第84回】
“前回连姐儿送来的酥酪可真好吃，我觉着像是羊奶做的，六妹妹你说呢？”如兰一脸兴趣状望着明兰。

84--1 酥酪 sū lào
主要用羊奶、牛奶等制成，故又有“乳酪”、“奶酪”等多种名称，现在通常叫做“奶酪”。
酪,就是牛奶凝乳，即凝结的牛奶。

【第85回】
李郁恭敬的拱一拱手，笑容满面道：“老太太倒瞧着愈加松柏精神了，这回我来，母亲叫带了几支云南来的白参，既不上火又滋补，权作孝敬了。”

【第87回】
小桃端着一个托盘进来，上头有几件碗盏，她把东西端到床头，笑盈盈道：“我瞧着姑娘晚饭没动几筷子，就求厨房里的连大娘给下了碗三鲜猫耳朵汤，现擀的面片，可劲道了，姑娘趁热赶紧吃吧！”
黑漆木的托盘上摆了一个釉彩青花绿竹盅子，旁边并一副同色的碗勺，碗里头是翠绿的青豆，鲜嫩嫩的笋丁，切薄的鸡肉片，还有掐的小小的猫耳朵面片，高汤香四溢，明兰倒也动了些食性，伸手去接勺子，小桃笑嘻嘻的端着托盘让明兰舀着吃。

87--1 三鲜猫耳朵汤
【主料】：小麦面粉200克
【辅料】：西红柿 1个，荷兰豆 50克，玉米 50克，鸡蛋 1个，高汤
【做法】：
1.面粉加温水后合成面团，静置15-20分钟
2.将面团搓揉成长条，用刀切成大小均一的小剂子
3.在做寿司的卷帘上撒些薄面，然后取一个面剂，用大拇指先向下按压，然后往前轻轻一碾，一个“猫耳朵”就成型了，用竹帘碾压出来的“猫耳朵”有漂亮的花纹，在光滑的案板上做也可以，只是没有纹路而已，动作很简单，熟能生巧，一会儿就能碾好一小盆，可以撒些面粉，避免粘连
4.准备一锅水，烧开后将“猫耳朵”氽烫一下，漂浮起来就说明差不多熟了，捞出后过凉水备用
5.等水开的时候将西红丝切丁，玉米粒和青豆洗净晾干，鸡蛋打散
6.锅内加入少量的植物油，将西红柿炒烂后，加入高汤烧开后加入青豆和玉米，小火煮5-8分钟
7.加入“猫耳朵”，开锅后用盐和鸡精调味，出锅前用水淀粉勾芡，将打散的蛋花倒入即可

【第91回】
把鱼儿交到厨房，指定其中三条特别大的做成瓦罐豆瓣鱼，两条特别精神的做成茄汁鱼片，剩下几条统统片开来，烤成葱香椒盐鱼鲞，鱼头则熬成姜汁鱼汤；小桃笑嘻嘻的塞了三十个大钱给安大娘，连声道辛苦了，大娘满脸堆笑的推辞了半天，然后拍胸脯保证烹饪质量。

91--1 瓦罐豆瓣鱼
主料：活鱼
辅料：青、红辣椒、
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、水淀粉
【做法】：
1，鱼去鳞，鳃，五脏后洗净，用刀在鱼身两面划数刀，抹上少许盐，葱切细花，姜蒜均剁成末，豆瓣酱剁碎；
2，炒锅内放油烧至六成热时放入鱼，待两面煎成浅黄色时，用锅铲将鱼拨在锅边，下豆瓣酱，姜蒜及葱花。
3，炒到出香味油呈红色时加酱油及汤，随即把鱼推入汤中，盖上锅盖，在小火上慢烧约五分钟（在烧的过程中加白糖），一直烧到鱼入味，把鱼盛入盘内。
4，锅内的汤汁用水淀粉勾芡，待汁浓亮油时放醋和葱花拌匀，将汁淋在鱼上即成。

至于瓦罐豆瓣鱼……难道是把鱼在瓦罐里炖？？

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