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[小说文学]〖天涯头条〗《婚姻治疗师》（已出版）正在抢楼送书！[第892页] |
| 作者:怀旧船长 |
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再凶的婆婆，再狠的老公，再淘的孩子，都会因一种东西脸笑出褶子，是神马？红膏大闸蟹！ 老船一直倡导女性创业，俺这两个月响应号召，开始从鸡毛蒜皮的家事中剥离出来，主营健康果蔬和地方特产。这不，俺老爹自家养的兴化红膏大闸蟹成熟啦。顺带说一下，俺爹是村里第一个养螃蟹的人，从1996开始养起，是俺们那一片的养蟹能手。先在帖子里吆喝下，有需要的姐妹找俺，某宝搜 店铺 野食也疯狂。俺借老船的一方宝地，老船要买俺优惠，姐妹们比同老船优惠，凡在天涯婚治帖有顶帖的ID名，一单减20。时间是2014年11月3日-2014年12月30日，过期就要等来年啦。好东西不怕吆喝，俺大大方方上图图喽。 红膏大闸蟹———一年口水十天流完 深秋时节，蟹霸天下。最美的莫过于江苏兴化的红膏大闸蟹。这个品种要经过白膏、黄膏、红膏这三个生长和成熟阶段，其内在特征是：脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜。产品畅销天下，得到了北京、上海、浙江、江苏、香港、韩国、日本、马来西亚等国内外客户的高度评价和认可。 兴化地处江苏中部的泰州地区，位于里下河的腹部，这里有数以千条的河流纵横交错，湖泊星罗棋布，生态环境良好，在这里生长的红膏大闸蟹，壳青毛黄、肉质甘甜、膏黄肥美。从每年的春节后放蟹苗，经历了春、夏、秋三个季节的洗礼和日照，到了菊花盛开的时节，兴化红膏大闸蟹只只肥美，只看一眼就必须流口水！ 大闸蟹到底应该水煮还是清蒸 清蒸大闸蟹是江南一带最传统的烹蟹方式。清蒸比水煮的温度高，能在较短的时间里杀灭蟹体内的微生物和寄生虫，减少螃蟹胃肠残留物对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。如果用水煮，蟹鳃中残留的污泥会随汤水进入腹腔，影响鲜味，且其中的鲜味物质和可溶性营养成分还会随水流失。我家清蒸大闸蟹时，会在水里加1小勺盐，放一个葱结几片姜；水烧开后，蟹腹朝上放入蒸15分钟即可；蒸蟹前一定要把蟹捆绑起来，不然螃蟹受热挣扎会弄断蟹脚蟹爪，影响美观也流失鲜味。 吃大闸蟹时搭配什么样的调料 这应该是最具人气的槽点了，蟹醋里到底要不要放蒜蓉？酱油？我们家吃蟹会搭配一碟最传统的姜醋汁，只用姜末、白糖和香醋调配，因为大闸蟹性寒且腥，用醋去腥以姜解寒很适宜；其实我以为，大闸蟹足够鲜美无须任何佐料，气味强烈的蒜蓉和咸味鲜明的酱油，可能会破坏了大闸蟹独特的蟹香和鲜甜的蟹味；不知你是否留意，当全情投入地吃着手里的大闸蟹时，会完全忘了去蘸调料，因为那独一无二的鲜美早已俘获了你的味蕾… 是先吃蟹脚还是先吃蟹身 这个问题争议也颇多，在吃完蟹盖之后，主张先吃蟹脚的认为蟹脚宜凉应该先吃；咱家习惯先吃蟹身，就整体来说，蟹身为主蟹脚为次，当然是乘热先吃蟹身；要想把蟹吃得肉壳分离，不要先掰下蟹脚，应该逐一将蟹脚带着蟹身拆开，顺着丝缕才能吃到完整的蟹肉，这样吃既享受又不浪费；另外，刚出锅的蟹脚很饱满，放凉后蟹肉与蟹壳会自然产生间隙，咬去两头的关节再吮吸，一整条蟹脚肉就会滑入嘴里…顺便展开一下，吃蟹专用的工具是用来附庸风雅的，操着工具吃大闸蟹简直是一种束缚，等你拆完了再吃，蟹凉了，会很腥；在家请吃大闸蟹，只要在桌上配一把干净的公用剪刀即可，免得客人尴尬。 吃完大闸蟹该做的善后 吃完大闸蟹别忘了洗手喝姜茶；我们家习惯准备一碗柠檬水，将手指在水里浸泡几分钟，然后再用洗手液清洗，去腥效果会很好。切几片生姜放入小锅里，加入清水和红糖，水开后滚煮几分钟，熄火滤出姜汁乘热喝下，可驱寒发汗，暖胃解腥。 吃螃蟹以后应该注意以下禁忌： 吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。 吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。 吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。 吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。 吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。 吃螃蟹后勿吃梨： 陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。 吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。 服务咨询请加俺扣扣631715586。谢谢亲们光临。 ================================================================================ 力挺鱼鱼。虽然我以前在海上吃蟹过敏，但是我还是要为船嫂和娃娃买一份，再买一份送朋友。 你家渔场气派。渔家姑娘，这个好好整，现在真货不多，珍惜信誉，服务好。祝发财财！ |
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昨天妖爷整牛肉，今天鱼鱼整大蟹，你们严重骚扰了俺的创作，创作。 口水止不住的流，止不住地往下流，下流就下流。俺宁可每天加跑二十分钟，也要吃，也要吃。。。哈哈 |
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作者：酸奶2013 时间：2014-11-03 10:04:34 @合欢朵朵 89523楼 2014-11-02 11:21:14 @辰皓我的宝贝 89379楼 2014-11-02 06:48:00 @合欢朵朵 89319楼 2014-11-01 23:54 @怀旧船长 @合欢朵朵 时间：2014-11-01 23:09:04 @怀旧船长 创业这回事，几条要注意： 1.不要跟人来回讨论这些事，特别是亲戚朋友，他们绝大多数会阻挠你，因为他们希望你跟他们一样混混日子算了，他们要是有主意早成功了，所以听意见得听成功的人的，没成功的人的意见就是个屁。 2.机不可 ———...... ----------------------------- 为啥船长说你不合适创业呢，你仔细看过船长写的原因没有？ 你既没决心也没信心，既没主见也没方法，你凭什么创业成功呢？ 笨笨和布丁蔬菜面创业是船长给出的主意吗？狐妖代购是船长给出的主意吗？ 你把希望都寄托在别人身上，别人凭什么要给你出主意担风险呢？ 你也想做面去创业，那就去做啊，就算别人都说你不行，你只要自己有决心有信心去做，又有什么不行的呢？你既然想尝试，你就在不影响工作的前提下做一下试试，先把面条做出来，然后尝试去卖，你做做试试啊。反正就算你失败了也不会有什么损失，这种没有风险也没什么成本的事，你都不敢去尝试，你还想创业？ ----------------------------------------------- @云中的美人鱼 90327楼 2014-11-03 10:12:45 酸奶说的在理，尝试比喊多少口号强百倍！ ----------------------------- 酸奶说得好。关键在于自心。所以我认为一个既要顾单位，又要创业的，是不行的。因为人只有逼到绝路，才有生路。 |
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@珠玉珠玉 90433楼 2014-11-03 11:34:09 我老公包了600亩地，今年第一年，主要就是想吃点放心东西。看着大家创业热气腾腾的，我心里也痒痒，整点什么呢？ ----------------------------- 整野食啊，你看 鱼鱼 那个 野食也疯狂，就是卖野产物品的。 |
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@Siyuwenwen2731 90476楼 2014-11-03 12:44:43 @怀旧船长 看看俺这卖的山药。 ----------------------------- 转起。这山药牛叉！狗头山药，最贵一种啊。 |
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