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[小说文学]短篇小说集：坐窗观风景[第100页] |
| 作者:San若梦 |
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欧耶！终于抢到沙发喽！ |
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（21） 云芳的人生从此改变。本来要是没有这个灭顶之灾，爹娘在地里劳作的收成足够一家人的吃用，等云芳两年毕业出来，挣钱了以后供两个同母异父的弟弟上学，日子就会越来越好过了。 可现在这笔天文数字的债务砸下来，把一家人都打懵了。 云芳从小数学就好，这笔账算起来当然是易如反掌：她当小学老师的工资每月四十出头，一年不到五百，地里的收成刨去全家人最基本的花用，到年底也就是几十、一百的节余，就算先不管两个弟弟以后的学业，曾家要还清这笔债务──假如没有从哪里得来一笔横财的话──至少要花上二、三十年的时间。 更何况云芳是打死也要供俩弟弟上学。俩弟弟自小就聪慧过人，考试从来没考过第二名，她自己当年没敢做上大学的梦，但俩弟弟的梦她无论如何要让他们走圆。 |
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（22） 云芳把自己的生活标准降到最低，除了教书的工作外，还找了一份钩织物的手工活，有一分钟的空闲时间手上也不闲着，每月能挣个十四、五块钱的外快，加上工资、奖金什么的，一个月总能拿回家四、五十块钱。 每到月底拿着钱回家，云芳必做的功课就是先顺路去信用社交上二十块，然后回家翻出记账本，看看债主里哪些催得最紧、最需要钱的人家，这家五块、那家十块地分好了，再一一给人家送去。 这件事她一点不让爹娘和俩弟弟插手，自己一肩扛了下来。她不知道自己究竟能扛多久，扛到什么时候是个头，只能这样眼一闭，不管不顾地往前冲。 |
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（23） 云芳在县城里工作了四、五年，自己认识或是别人介绍的，总也处了六、七个对象，可惜都很短命，因为每次刚刚开头，云芳就老老实实地把自家的状况告诉对方，而且毫不含糊地表示，要娶她就等于是把这笔债务以及两个弟弟完成学业所需一起娶过来。 大多数的人都是知难而退，有两个是真喜欢云芳，而且也真愿意帮她解决困难，可是一说起他们自己家里的状况，比云芳好不了多少，那还有什么可多说的呢？ 这么着一蹉跎，云芳已经二十六了，自己在心里暗暗着急不已，午夜梦回的时候也忍不住痛洒一掬女儿泪，可回到家里来，尤其是在俩弟弟面前，还得做出一副若无其事的样子。 大弟弟那年上初三，早就嚷嚷了好几次，说等毕业就不读了，要出去打工挣钱去，每次都被娘和云芳两人一顿兜头痛骂，最后云芳还跟他撂下狠话，说你要敢不上高中，我就不认你这个弟弟，才勉强让他闭了嘴。 |
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（24） 云芳正在屋子里千回万转地想着心事，外面村长就带着贵娃父子俩登门了。云芳娘忙不迭地迎出去，云芳在屋里急得不行──刚才还没来得及跟娘商量好主意呢。 客人在堂屋里坐下来，云芳偷偷从门缝里望出去，只看见老的一头花白的头发，小的一副厚实的肩背。 她手放在门拴上，竖起耳朵听着外面的动静，预备着假如是老的要续弦，她就要马上冲出去，以防娘说出回绝的话来。 只听贵娃冲着云芳娘叫一声“嫂子”，然后开门见山说道，“兄弟我听村长说了曾大哥的病，还有嫂子为了给大哥治病落下一身的债，心中很是不忍。我呢多少有些积蓄，愿意资助嫂子一家偿清债务。” 话一说完贵娃儿子就恭恭敬敬地将一封用红纸包好的包裹放在云芳娘面前。 云芳娘吓得跳了起来，好像红纸包里包的不是钱而是炸药似的。她涨红着脸，又摇头又摆手地说，“这怎么成？这怎么成？我们怎么当得起？” |
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发面基本是按@翠花儿 的作法，具体操作如下。 1. 面粉是中筋的“非白粉”（all purpose, unbleached），蛋白质含量10%。发酵用的新鲜酵母，yeast。 2. 酵母用温水溶解，没有精确测量，但肯定够多，因为面发起来了。 3. 先倒酵母溶液，再加凉水，一边加水一边搅和。水粉比大约1:2。 4. 基本搅匀成面团后，用保鲜膜密封好，室温下大约四个小时，发面体积约涨大两倍。 5. 铺干面粉，揉面团约十分钟，再密封，室温下搁置约一小时，二次发酵到面团体积涨大约一倍。 6. 揉面、擀皮、包馅，上笼蒸。竹制蒸笼，两层，烧水的锅是一淘汰的大炒锅。凉水时就上笼，蒸约25分钟，关火后等了约10分钟才开盖。 7. 上面一笼的效果明显比下面一笼好。图片里是更好的上笼出品，下笼的没拍片。 |
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@紫苏粒粒向稻草 2015-04-13 21:33:37 有谁认识不? http://img3.laibafile.cn/p/m/210530937.jpg。 ----------------------------- @镜水中天 2015-04-14 01:37:58 掩面逃走！不认识啊。 ----------------------------- 看叶形象芋叶，但芋头植株很小，不可能长成树吧？所以楼主也很惭愧，不认识～～ |
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@San若梦 2015-04-14 03:17:01 发面基本是按 @翠花儿 的作法，具体操作如下。 1. 面粉是中筋的“非白粉”（all purpose, unbleached），蛋白质含量10%。发酵用的新鲜酵母，yeast。 2. 酵母用温水溶解，没有精确测量，但肯定够多，因为面发起来了。 3. 先倒酵母溶液，再加凉水，一边加水一边搅和。水粉比大约1:2。 4. 基本搅匀成面团后，用保鲜膜密封好，室温下大约四个小时，发面体积约涨大两倍。 5. 铺干面粉，揉面团约十分钟，再密封，室温下搁置约一小时，二次发酵到面团体积涨大约一倍。 6. 揉面、擀皮、包馅，上笼蒸。竹制蒸笼，两层，烧水的锅是一淘汰的大炒锅。凉水时就上笼，蒸约25分钟，关火后等了约10分钟才开盖。 7. 上面一笼的效果明显比下面一笼好。图片里是更好的上笼出品，下笼的没拍片。 ----------------------------- 镜水你看看我的操作，问题大概出在哪里？ |
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@San若梦 2015-04-14 03:17:01 发面基本是按 @翠花儿 的作法，具体操作如下。 1. 面粉是中筋的“非白粉”（all purpose, unbleached），蛋白质含量10%。发酵用的新鲜酵母，yeast。 2. 酵母用温水溶解，没有精确测量，但肯定够多，因为面发起来了。 3. 先倒酵母溶液，再加凉水，一边加水一边搅和。水粉比大约1:2。 4. 基本搅匀成面团后，用保鲜膜密封好，室温下大约四个小时，发面体积约涨大两倍。 5. 铺干面粉，揉面团约十分钟，再密封，室温下搁置约一小时，二次发酵到面团体积涨大约一倍。 6. 揉面、擀皮、包馅，上笼蒸。竹制蒸笼，两层，烧水的锅是一淘汰的大炒锅。凉水时就上笼，蒸约25分钟，关火后等了约10分钟才开盖。 7. 上面一笼的效果明显比下面一笼好。图片里是更好的上笼出品，下笼的没拍片。 ----------------------------- @San若梦 2015-04-14 03:24:53 镜水你看看我的操作，问题大概出在哪里？ ----------------------------- @镜水中天 2015-04-14 05:33:11 最大的可能是面团发过了。我说一下我如何用鲜酵母发面。 ----------------------------- 哈哈哈～～看了你后面的说明我就明白了，我的面不是发过了，而是【过了】的平方甚至立方！ 不知道我啥时候、怎么形成的这个概念：发面只怕发不起来，没有发过的问题。 所以我从头到尾就在担心是不是发起来了，完全没想过反方向也可能出问题。有一次我还是睡觉前发上，第二天早起才来做的呢。简直就是无知无畏！ |
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@San若梦 @镜水中天 2015-04-14 05:57:49 酵母和面粉的比例，就按照说明，不需要很精确。 用新鲜酵母的话，室温下两个小时左右就够了。 判断是否发酵过头，看面团发酵以后表面是否有塌陷。如果有的话一般会有一点酸味儿，这说明发面过头了。 馒头或其他的在成型以后，一定要醒十到十五分钟甚至二十分钟。比如冷水入蒸锅的话，要醒十分钟。我曾经有一段时间，揭开锅以后，好好的馒头就收缩到一起了。后来发现是馒头成型以后醒的时间过长了，还是发面发过...... ----------------------------- 那位@翠花儿 说过馒头揭开盖后回缩的问题，说原因是内外气压的差别造成的，解决办法是关火后等个几分钟，让内外气压大致平衡了再开盖。想想好象有道理，但与你的经验不太吻合。 |
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@San若梦 @镜水中天 2015-04-14 06:12:56 说说我经过了多次简化的蒸馒头程序。 我用面包机和面。酵母化开后，加面粉，可以用面包机和面也可以用手揉面，甚至用筷子搅一下就可以。我自己有一个小窍门，就是在面粉里加一点食用碱，这样可以减小一下酵母的特殊气味。比例，比如500g的面粉，加掌心上倒上一平方厘米左右的碱粉即可。但是食用碱不是必须加的。 保湿发酵2小时。 揉面，然后成型。 醒二十分钟。 水开以后，入蒸锅，蒸十五到二十分钟。 ...... ----------------------------- @镜水中天 2015-04-14 06:18:27 用面包机就是用它的搅拌功能，发酵后再搅拌一下，然后取出来成型。 蒸的时间取决于馒头或包子的大小。 ----------------------------- 所以这个【醒二十分钟】是在包子包好（花卷卷好等等）之后，而不是之前？ 嗯，这点我之前好像又理解错了～～ |
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@San若梦 @镜水中天 2015-04-14 06:12:56 说说我经过了多次简化的蒸馒头程序。 我用面包机和面。酵母化开后，加面粉，可以用面包机和面也可以用手揉面，甚至用筷子搅一下就可以。我自己有一个小窍门，就是在面粉里加一点食用碱，这样可以减小一下酵母的特殊气味。比例，比如500g的面粉，加掌心上倒上一平方厘米左右的碱粉即可。但是食用碱不是必须加的。 保湿发酵2小时。 揉面，然后成型。 醒二十分钟。 水开以后，入蒸锅，蒸十五到二十分钟。 ...... ----------------------------- @镜水中天 2015-04-14 06:18:27 用面包机就是用它的搅拌功能，发酵后再搅拌一下，然后取出来成型。 蒸的时间取决于馒头或包子的大小。 ----------------------------- @镜水中天 2015-04-14 06:24:25 又想起来一点。 包子的皮不能太薄，否则馅里的水分会渗透进面团，那一部分就像死面一样了。 ----------------------------- 嗯嗯，这点又解开我的一个疑惑：为什么同一个包子，别的部位都还好，就那么一两点完全是死面纥瘩。 谢镜水解惑！想起什么细节，请随时上来告我一声哈。细节最最重要。谢了先！ 过两天再做一次，争取有些进步。 |
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又是昨天的花事。 话说往年年年花开花落，从来都没太在意过，今年第一次这么纪录花事，竟然觉得过去好辜负她们啊 |
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已经有点等不及白玫瑰绽放了 |
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蔷薇的花蕾真是多得不行 |
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@San若梦 @镜水中天 2015-04-14 05:57:49 酵母和面粉的比例，就按照说明，不需要很精确。 用新鲜酵母的话，室温下两个小时左右就够了。 判断是否发酵过头，看面团发酵以后表面是否有塌陷。如果有的话一般会有一点酸味儿，这说明发面过头了。 馒头或其他的在成型以后，一定要醒十到十五分钟甚至二十分钟。比如冷水入蒸锅的话，要醒十分钟。我曾经有一段时间，揭开锅以后，好好的馒头就收缩到一起了。后来发现是馒头成型以后醒的时间过长了，还是发面发过...... ----------------------------- @San若梦 2015-04-14 08:07:11 那位 @翠花儿 说过馒头揭开盖后回缩的问题，说原因是内外气压的差别造成的，解决办法是关火后等个几分钟，让内外气压大致平衡了再开盖。想想好象有道理，但与你的经验不太吻合。 ----------------------------- @镜水中天 2015-04-14 14:49:59 我以前遇到这个问题时，也看到过这种有关压力的说法。但是后来的经验证明这个说法只是想当然。我现在都是熄了火就可以立刻开盖的，没有再出现过这种回缩问题。 ----------------------------- 嗯，我也是心里打鼓，所以拿来问你，因为记得以前见别人也是熄火就开盖，那个热气腾腾的劲儿特别馋人。下次我专注把发面过头的问题解决了，这事就不担心了。谢了哈！ |
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（25） 村长赶紧接着话头说，“要说当得起当不起，我看咱村也就嫂子家当得起了。别的不说，就是大哥和大嫂养的这仨孩子，这方圆百里有哪家的孩子比得上？尤其是云芳姑娘，那真是眼睛是眼睛、鼻子是鼻子，人材真正是百里挑一；还是个女秀才，上了师范，现今在城里当老师教着城里人的孩子呢；这孩子还一点都不忘本，回到村儿里来，见着人一口一个大叔、大婶地叫，就像从来没有离开过村子；对她爹她娘也是孝顺得不得了，两个弟弟要不是靠着她，恐怕早就上不成学了。” 趁着村长歇口气喝茶的工夫，贵娃清清嗓子又开口了，他说，“是呀是呀，我也是听村长说起云芳姑娘的人品这样好，才想着一定要再来这一趟。不瞒嫂子你说，我这个儿子今天三十四了，还没有娶亲，我一直跟他说，要娶就娶一个爹老家的姑娘，这地方的姑娘人才好、心地好，所以这次他就跟着我一起来了，还就中意上了云芳姑娘。唉，可怜他娘死得早，没把他教好，书读得太少，怕是不太配得上云芳姑娘。不过不是我这当爹的偏着自家人，永福他是个实心孩子，身体也壮实，要是能娶到云芳姑娘的话，他一定会一心一意地对她好。” |
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（26） 堂屋里的云芳娘和里屋的云芳听到这里都是心里一块大石头落地，云芳还忍不住鼻头一酸，差点掉下泪来。 只听外面村长又问，“大嫂，云芳不是回来了吗？要不叫她出来给贵生伯续杯茶，和她永福大哥说句话？” 云芳连忙擦擦眼睛，镇定一下情绪，轻轻地打开门，闪了出去。 云芳一出来，原本幽暗的堂屋里好像突然间点起了一盏灯──任谁在这里见了云芳，都会忍不住在心里感叹，这么一个穷山恶水的山沟里，怎么能够生出这么山清水秀的人儿来？ 云芳的长相是那种典型的北方姑娘的爽丽大气，瓜子脸、浓眉大眼、鼻梁挺直、唇红齿白，再加一头乌油油的长发，看起来真是让人舒心爽目。 她大大方方地叫一声“村长大叔”，然后款款走到桌边，给几只杯子续满茶。 |
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（27） 第一只捧给贵娃，云芳恭敬地说，“贵生伯伯，您请喝茶，恭喜您终于回家乡来了”。 第二只捧给村长，云芳没说话，但两只大眼睛水汪汪地向村长诉说着满怀的感激。 最后一只才给贵娃的儿子罗永福，她一把清亮的声音说道，“永福大哥，感谢你不嫌弃妹子我土气、没见过世面，你请喝了这杯茶，再多住几天，妹子带你去走走看看家乡的山水。” 就这么着，罗家父子不仅住了下来，还热热闹闹地娶了曾云芳。婚后贵娃先回去台湾，说是家中的生意耽搁太久了，新郎又多留了一个来月才依依不舍地告别娇妻。 |
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（28） 罗永福人走了，云芳并没有太多伤感，心里是从来没有过的踏实。 罗家给曾家的两万块钱──后来当然顺理成章就成了娶云芳的聘礼──不仅把那笔债务完全彻底地了结了，余下的还足够曾家把几间破旧的泥屋翻修一新，俩弟弟的学业再也不怕被迫中断，爹再也不用为了拖累一家人而整宵整宵睡不着觉了；而且永福还主动提出来，等以后云芳去了台湾，照顾不到家里了，他要每年给云芳爹娘寄三千块人民币的养老金。 眼看娘家的方方面面都安置妥贴了，云芳一门心思地就等着去台湾跟夫婿过自己的小日子，嫁鸡随鸡、嫁狗随狗，她嫁了个台湾郎，当然就要跟着去台湾了。 哪知道台湾却不是那么容易去的。 |
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@紫苏粒粒向稻草 9907楼 2015-04-13 21:33 有谁认识不? http://static.tianyaui.com/img/static/2011/imgloading.gif ------------------------------ @紫苏粒粒向稻草 2015-04-13 21:35:01 http://img3.laibafile.cn/p/m/210531107.jpg。 答案明天揭晓。 ----------------------------- @紫苏粒粒向稻草 2015-04-14 16:24:04 答案揭晓：这个植物就是之前繁花怒放的桐子树！用桐叶蒸粑粑吃香香的！ @San若梦 @镜水中天 @诺基亚实在是抗摔 ----------------------------- 哦哦哦，就是桐子叶啊？小时妈妈把桐子叶拿回家，我只眼巴巴地盼着吃桐子粑，好像从来没留意过新鲜的桐子叶啥样～～ |
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@San若梦 @紫苏粒粒向稻草 2015-04-14 16:30:01 我生活里的面食：面条、抄手、饺子，偶尔还有面块。再也找不出另外的了嘿嘿，复杂的就整不出来。看你们讨论我没有话讲呢。 ----------------------------- 紫苏你这是＊吃＊面食，而不是＊做＊面食，因为面条抄手皮饺子皮啥的，都是买现成的，对吧？咱四川人都这样的～～ 楼主我现在已上了一个层次——学着自己做面食呢，嘿嘿，其乐无穷！ |
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@San若梦 @诺基亚实在是抗摔 2015-02-28 11:27:33 给我一个减肥的理由！！！ http://img3.laibafile.cn/p/m/206394532.jpg。 ----------------------------- @诺基亚实在是抗摔 2015-04-13 12:38:30 傻，干嘛要减肥？ ----------------------------- @紫苏粒粒向稻草 2015-04-14 16:32:56 人家说- - -连自己的身体都管理不好的人没出息； 紫苏也是很没出息的家伙。 ----------------------------- 唉～～～ 说多了都是泪呀！ |
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@San若梦 2015-04-14 02:06:23 ----------------------------- @紫苏粒粒向稻草 2015-04-14 16:58:26 楼主此处风景很美，科普一下。 那天和友友们骑车，累了大家躺在树荫草地上，朋友翻看朋友圈，细说【国内100个值得去看看的景点】，好多好多的地方紫苏都还没有去欣赏啊. ----------------------------- 两幅都是台湾花莲的太鲁阁。 |
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@San若梦 @紫苏粒粒向稻草 2015-04-14 17:10:28 这个又是什么?你们猜猜看. ----------------------------- 这个是芋叶吧？ |
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@San若梦 @紫苏粒粒向稻草 2015-04-14 17:25:47 ----------------------------- 楼主又开始思乡了哈～～ |
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@San若梦 @紫苏粒粒向稻草 2015-04-14 17:10:28 这个又是什么?你们猜猜看. ----------------------------- @San若梦 2015-04-14 22:06:43 这个是芋叶吧？ ----------------------------- 不对不对！不是芋叶，是折耳根的叶子，对不？ |
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----------------------------- @763aa 2015-04-14 23:30:56 这段时间太忙了 说句不夸张的话 连打电话给亲人朋友的时间就没得 晚上11点半能收工就算比较早的了 ----------------------------- @镜水中天 2015-04-14 23:48:18 如此忙碌，愿aa君多保重！ 有时间就和大家聊聊，没有时间就还是以休息好为先。 ----------------------------- |
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嗯，这两天那位【梦学】大师都没来哈，【梦学】大业前景堪忧啊！ |
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@箫烽 2015-04-14 23:13:11 +10 ----------------------------- |
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刚隔一天就绽放了！ |
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