人类的食粮: 宇航员的食谱
相当长一段时间，宇航员进餐只能选择一份完全的配额，无权自己选配食谱，从这一点来说是不自由的。营养学家们认为，个人对食物的偏好可能会导致饮食的不平衡。在航天站，医生规定对食物的选择应保证热量和维他命含量的平衡。大夫们还规定宇航员每日四餐：第一早餐、第二早餐、中餐和晚餐。他们认为这样安排最有利于人的身体组织吸收营养。热量消耗每日为3200卡路里。这里列出一天的菜谱，作为一个例子：第一早餐：冷烤猪肉、糊状土豆、富麦面包和咖啡；第二早餐：奶酪、船型饼干、苹果汁；午餐：胶状鲟、粟色汤、焖牛肉、面包、葡萄和梨子汁、李脯；晚餐：带蛋猪肉汉堡包、含坚果干酪、黑面包、甜食和茶。
但是后来还是允许宇航员吃他们喜欢吃的东西。现在每个宇航员都可选择他们最喜欢的食物吃了，不受限制。这可能是由于宇航食谱已经很丰富的原因吧！
现今航天站上的食谱包括大约70多种。
这70多种宇航食品都是从没有受过任何污染的天然植物中提取的。除了宇航员们最推崇的酸奶黄瓜露外，还有各种各样的汤、肉食和干果。例如管装蔬菜汤、罐头肉和鱼，咖啡和茶以及草莓、苹果、杏、密瓜、桃等做成的干果，甚至还有辣椒酱。有些食物用专门方法纯化，如果把水加进这些食物，它们就会恢复成原来的样子。现在有定期货运飞船给航天站运输货物，就更可以增加各种饮食、新鲜水果、蔬菜，甚至还有经纯化的最可口的芥子以及通常的听装食品。
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