[知否知否应是绿肥红瘦] 卤虾[第2页]

所以总结下来就是：
1刷洗干净的虾子放水池里吐吐水，池子里的水刚漠过虾子就好了，里面再放听啤酒，让它们吐水吐的更欢快一点。2虾子吐水的时候，炒卤料。锅里放油，冷油下锅放两种豆瓣酱（我放的是郫县豆瓣酱和荆沙豆瓣酱），煸香煸出红油，煸出红油后放卤料（八角，桂皮，香叶，豆蔻，草果，砂仁，丁香，茴香等）煸炒，加水煮开。
3锅里放大量的油，烧热，放虾油炸。炸4-5分钟，捞出放进卤料锅里，煮开后泡1-2h。
4开吃。

对哒，卤水煮开再放炸好的虾子。等卤水再一次翻滚后关火泡虾子

这我只能看看，操作不来

为啥要炸一下，不都是煮出来的吗

上周买的虾16一斤，觉得已经够便宜了，前天的虾13

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