[影视名著]舌尖上的心跳_焦糖冬瓜小说  第342章 [第342页]

“很好吃，糖衣的厚薄程度正好，而且足够冷却。你们在糖衣里加入了少量的柠檬皮碎屑，这种清香和微酸与糖衣的甜味相结合，让原本味道上很单一的糖衣变得活跃了起来。山楂选的也很完美，山楂的中央被掏空的很有技巧。香草冰淇淋口感也很柔滑，牛奶与香草的味道并没有完全抢走山楂原本的酸味，相反结合在一起，让人很有食欲。最重要的是，我在冰淇淋里吃到了百香果的味道……很清新！”林可颂很认真地评价。

“是百香果的碎末。因为山楂的中央本身空间就不大，如果将百香果粒完整地塞进去，空间会不够用，而冰淇淋也没办法与百香果均匀地结合在一起。”伊丽丝声音平缓地解释，“不过林小姐，我想要听到的可并不是只有赞美与认同。我们改变或者说升级了这道甜点，不知道你对这样的升级，有没有什么其他的建议？”

林可颂现在毕竟只是江千帆的学生，她真的可以给伊丽丝这样的知名主厨提意见吗？

江千帆也吃下了一颗。

“江千帆主厨，你应该不会像林小姐这样吝啬给意见吧。”

“她和我有着一样的味觉和看法，就让她来说吧。”

江千帆的神色中有一种坦然自若，他很肯定林可颂能够说出他想说的话。

“好吧，昆廷主厨，我就直话直说了。”林可颂的目光变得坚定起来，今天的她是一名厨师，不需要在所谓权威的面前畏畏缩缩，“虽然加入柠檬皮碎屑的想法很不错，只是我觉得加入的时机有点不对。”

“什么？”洁西卡的眼睛眯了起来。

“柠檬皮余热，它的酸度会比常温要高，甚至于会带出一丝微微的苦涩。你们为了让每一个山楂均匀地沾上柠檬皮，所以是在熬好糖衣，趁着糖衣还是液体状态的时候将柠檬皮碎屑撒在上面的，对吗？但是这个时候，糖液的温度并不低，柠檬皮释放了比平常更多的酸味，而且也会失去以往的弹性……所以当我咬上糖衣再尝到柠檬皮的时候，觉得……好可惜……”

林可颂没有再继续说下去了，因为洁西卡的脸色已经变了。

“你也是这么认为的吗？江千帆主厨？”

“你可以现在尝一尝。”江千帆将餐盘推向对面的洁西卡。

洁西卡也舀起一颗，当她咬开糖衣的时候，眉心缓缓蹙了起来。

她确实失算了。虽然酸度变化的并不大，一般人也许根本不会在意，但是她没想到竟然被这个小姑娘给尝出来了。

“可颂已经提出了我们的意见了，昆廷主厨，你也尝一尝我们所做的香草冰淇淋山楂吧。”

江千帆的声音里没有什么语调起伏，却流露出类似胜券在握的理所当然。