[影视名著]舌尖上的心跳_焦糖冬瓜小说  第340章 [第340页]

“抹茶蛋糕层真的超赞！特别是蛋糕层……能够达到这样松软却不失弹性的效果，鸡蛋、蛋白、面粉还有黄油的配比一定很精细！只要一点点的不平衡就会失去这种齿关被按摩着的愉悦感觉！虽然这蛋糕里也加入了抹茶粉，但是茶粉很细腻，与面粉自然地结合在一起，没有一点涩口感！巧克力也调制得很赞！我在市场上没有吃到过这么好吃的巧克力！柔和顺滑却保留着巧克力的质地，淡淡的苦味与抹茶的清香交融在一起，无懈可击啊！”

不知不觉林可颂已经将一整块蛋糕吃了下去。

洁西卡的唇角微微翘起，她早就知道自己的蛋糕很完美，林可颂不可能找出什么瑕疵。

“江千帆主厨，我也期待着你它的建议。”

江千帆拾起了叉子，手指抚过盘子的边缘。因为摆盘的关系，他无法确定蛋糕所在的位置。

林可颂覆上他的手背，带着他挪动叉子，来到了抹茶蛋糕的边缘，轻轻切了下去。

江千帆将蛋糕送入了唇间，他只吃了一口，便将叉子放下了。

“完美的配比，无论是香草籽的用量还是甜度的把握，我相信哪怕是对甜食厌恶至极的客人也无法拒绝这样的蛋糕，就像从歌剧院里传来的悠扬歌声在冬日的暖阳里回荡。美食评论家将抹茶歌剧院蛋糕作为昆廷主厨的招牌甜点，确实名不虚传。”

“我相信江千帆主厨的抹茶歌剧院蛋糕也一定完美到无从指摘。毕竟你拥有绝对味觉，今天也不是你第一次品尝到我所做的这一款蛋糕，所以我相信你复制起来一定是轻而易举。”

虽然嘴巴上这么说，洁西卡并不认为自己的蛋糕能被对方完美再现。毕竟这并不是江千帆一个人的作品，还有林可颂在。江千帆的眼睛不方便，包括奶油的制作，融化巧克力的过程等等都需要林可颂自己判断。林可颂就是这道甜品的变数。

洁西卡拾起了餐具，看了看面前的抹茶蛋糕，从蛋糕的顶部一直到蛋糕的底部，这让她可以更加清楚地观察到蛋糕的分层。

当餐叉切开巧克力，挤入蛋糕胚，掠过抹茶奶油霜，明明手感很柔软，她几乎没有使什么力气，可是蛋糕却没有因此而变形，最重要的是层次分明，甚至于连奶油霜和巧克力甘纳许的厚度和稠度都是刚刚好。即便还没有送进嘴里，洁西卡也知道它的口感很完美。剩下的就是味道的差别。

可是以江千帆对调味的把握和精准性，洁西卡知道要在味道上挑出什么瑕疵将十分困难。

而她身旁的伊丽丝已经开口了：“我想要知道这个香草糖浆到底是怎么做出来的。香草的气味很浓郁纯正，按道理香草的用量不会少。但香草用量太多的话，熬煮时间太久的话，会在糖浆中留下残渣并且破坏原本的香味。”