[影视娱乐] 武松打虎之前喝了18碗酒，为什么不用1只碗倒18次，而是要放18个碗？

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[影视娱乐]武松打虎之前喝了18碗酒，为什么不用1只碗倒18次，而是要放18个碗？

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武松打虎之前喝了18碗酒，为什么上了18只碗？用1只碗倒18次不行吗？ [图片]

大宅门里七爷和他孙子去吃炒爆肚，两人吃了一晚上，结账时候说一共吃了20盘。
七爷当时就怒了，说你糊弄傻小子呢，就我俩人能吃20盘？我也就吃了两盘。
老板陪着笑：七爷，你吃一盘我给你盛一盘，错不了的。
孙子也劝：咱俩吃了一晚上也差不多吃20盘。
七爷嘟嘟囔囔的付了账。
从此以后，那老板一盘菜就用一盘装，绝不续盘。
后来，他又开了麻辣烫、串串香店，结账时候数签子。

店家的角度：客人有时候喝醉之后记不清，怀疑我们记私账，把店砸了一走了之，损失很大。干脆喝过的酒碗都摞桌上，方便认账结算，无非就是多洗几个碗。
食客的角度：把洒家喝过的酒碗通通给俺摆桌子上！让这过路的好汉都看看洒家的本事。小二，你这厮还愣着干什么？再筛三碗来，难道还怕洒家缺了你的银两不成？少不了你的！
导演的角度：频繁倒酒会让镜头显得重复、臃肿、啰嗦，对吧？这一口气给他上几碗，喝完就堆桌子上，不但能营造荧幕的充实感，还能给咱们观众带来视觉震撼，各部门注意，Action！
观众的角度：先暂停会，我数数到底是不是18碗，我读过原文，想骗我可没那么容易！

如果您服务一个酒鬼，倒了18次（在他面前倒了17次），他说你只倒了10次，请问，如何处理？
多洗几个碗而已，比处理纠纷没证据好多了。
以上。

卖凉粉得要是也这么干，六子就不会白死了。

：客官吃了一十八碗酒只给了一碗的钱？
武松：明明只有一个碗，哪来的一十八碗酒？

看不下去了。
这十八碗只是剧中。
书中不是十八只碗，也不是一只碗，而是——
三只碗。
在第二十二回横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎中分明写到——
只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。
武松拿起碗一饮而尽，叫道：
“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”
……
然后——
店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。
然后——
武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。恰好吃了三碗酒，再也不来筛。
……
就是因这三碗，才引出店家“三碗不过冈”的说辞。
酒家道：
“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤作‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，便不再问。”
只不过拗不过后面武松奚落，酒家见武松全然不动，又筛三碗【第四碗，第五碗，第六碗】。
这时候，武松已经喝美了，道：
“端的好酒！主人家，我吃一碗还你一碗酒钱，只顾筛来。”
店家被他发话不过，才一连又筛了三碗。【第七碗，第八碗，第九碗。】
根据个人经验，此时正是一个人酒力发散，喝美了的状态。
一般此时，不是加菜，就是添酒。
果然，武松让店家再加二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。【第十碗，第十一碗，第十二碗。】
注意，这时武松已经吃了十二碗酒。
任是村酒，也多少有些上头。
然后——
武松开始焦躁，要耍酒疯：
“我又不白吃你的！休要饮老爷性发，通教你屋里粉碎！把你这鸟店子倒翻转来！”
此时酒家已放弃，道：“这厮醉了，休惹他。”
然后，又筛了六碗酒与武松吃。【第十三碗，第十四碗，第十五碗，第十六碗，第十七碗，第十八碗。】
自此，武松在店中前后共吃了十八碗酒。
所以，可以梳理一下武松的用碗情况。
在店中，武松共用了三只碗，喝了十八碗酒。
筛酒节奏为：
1-1-1-3-3-3-6.
此外，武松还分两次，要了四斤熟牛肉（疑似未吃完）。

武松消费记录图
以上，就是武松在店中的消费记录。
至于为什么这样写？
其实，这便是施耐庵笔力所在。
如是俗手，草草一碗或十八碗便可应付，岂能有这样的错落经营。
如所评：第一番，逐碗写；每二三四番，逐番写；第五六番，两番一顿写。
只是喝酒这种细事，便拆为几番几层来写，顿迭有序，从容不迫。
这便是“文情如绮”[1]大手笔。
参考^贯华堂第五才子书水浒传批语

他喝了18碗酒，只给我一碗的钱！
武松：你跟我这口刀说。

其实吧，《水浒传》原著里根本没说给武松放了18个碗，而结合上下文应该最多只用了三个。
水浒传第23回: 只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗，一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的，切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前，随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。恰好吃了三碗酒，再也不来筛。
从这里就可以看出，碗的单位是“只”，而“一碗酒”和“”里的“碗”则是用来形容酒的单位。所以店家的筛酒，并非新用碗，而是用的旧碗。
水浒传第23回: 武松道：“休要胡说！没地不还你钱，再筛三碗来我吃！”酒家见武松全然不动，又筛三碗。武松吃道：“端的好酒！主人家，我吃一碗，还你一碗钱，只顾筛来。”酒家道：“客官休只管要饮，这酒端的要醉倒人，没药医。”武松道：“休得胡鸟说！便是你使蒙汗药在里面，我也有鼻子。”店家被他发话不过，一连又筛了三碗。武松道：“肉便再把二斤来吃。”酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。武松吃得口滑，只顾要吃。去身边取出些碎银子，叫道：“主人家，你且来看我银子，还你酒肉钱勾么？”酒家看了道：“有馀。还有些贴钱与你。”武松道：“不要你贴钱。只将酒来筛。”酒家道：“客官，你要吃酒时，还有五六碗酒哩！只怕你吃不的了。”武松道：“就有五六碗多时，你尽数筛将来。”酒家道：“你这条长汉，倘或醉倒了时，怎扶的你住？”武松答道：“要你扶的，不算好汉。”酒家那里肯将酒来筛。武松焦燥道：“我又不白吃你的！休要引老爷性发，通教你屋里粉碎！把你这鸟店子倒翻转来！”酒家道：“这厮醉了，休惹他。”再筛了六碗酒，与武松吃了。前后共吃了十五碗，绰了哨棒，立起身来道：“我却又不曾醉！”
PS: 最后的“六碗酒”有两种可能，一种是作者自己写错了，导致对不上“前后共吃了十五碗”的描述，其实想写三碗的。另一种可能是这六碗也是分顺序筛的，只不过作者简写省略了中间的步骤而已。
但无论如何，这里的连续“筛酒”都根本不代表用了新碗。武松最多用了三个碗喝酒(如此则店家给三个碗是为了迎合“三碗不过冈”的噱头)，甚至可能只是一个(如此则给另外两个碗是用来吃热菜和牛肉的)。
类似的例子在第二十四回的潘金莲勾引武松情节中也有：
水浒传第24回: 那妇人拿盏酒，擎在手里，看着武松道：“叔叔满饮此杯。”武松接过手来，一饮而尽。那妇人又筛一杯酒来说道：“天色寒冷，叔叔饮个成双杯儿。”武松道：“嫂嫂自便。”接来又一饮而尽。武松却筛一杯酒，递与那妇人吃，妇人接过酒来吃了，却拿注子再斟酒来，放在武松面前。
水浒传第24回: 叔叔且请一杯。”连筛了三四杯酒饮了。那妇人也有三杯酒落肚，哄动春心，那里按纳得住，只管把闲话来说。武松也知了八九分，自家只把头来低了。
虽然潘金莲给武松多次筛酒，甚至后面还一连筛了好几杯，但完全可以看出，武松自始至终用的其实都是同个杯子。
另外反驳下有些答主的解释：
原著里根本没有所谓的“有关部门规定的是三碗不过岗”好吗。
水浒传第23回: 酒家道：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；但凡客人来我店中，吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去，因此唤做‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，更不再问。”
水浒传第23回: 酒家道：“如今前面景阳冈上有只，晚了出来伤人，坏了三二十条大汉性命。官司如今杖限猎户擒捉发落。冈子路口，多有榜文：可教往来客人，结伙成队，于巳、午、未三个时辰过冈，其馀寅、卯、申、酉、戌、亥六个时辰，不许过冈。更兼单身客人，务要等伴结伙而过。这早晚正是未末申初时分，我见你走都不问人，枉送了自家性命。不如就我此间歇了，等明日慢慢凑的三二十人，一齐好过冈子。”
水浒传第23回: 近因景陽岡大蟲傷人，但有過往客商，可於巳、午、未三箇時辰，結夥成隊過岡，勿請自誤。
水浒传第23回: 陽谷縣示：為景陽岡上，新有一隻大蟲，傷害人命。現今杖限各鄉里正並獵戶人等行捕，未獲。如有過往客商人等，可於巳、午、未三箇時辰，結伴過岡；其余時分及單身客人，不許過岡，恐被傷害性命。各宜知悉。
“三碗不过冈”是客户及店家对店家产品的评价，乃至店家自己打的广告；而官府榜文则是应对的临时政策。这两件事儿之间毫无关联的好吗。
然后再仔细看看榜文以及店家和武松的对话就会发现，店家劝阻武松根本不是因为武松喝多了(所以整个说辞中一句都没提酒)，而是因为他属于单身客人，且离开的时间符合禁令。这种情况下，即使武松没咋喝酒，店家肯定还是会好心劝劝他的。
而如果武松是和其他很多人结伴出行，且中午离开，那他甭说十八碗，就是喝了八十碗，酒家大概率也不会拦着他走。
最后，题主会产生这个问题，应该还是被98版《水浒传》电视剧给误导了，那里确实拍的放了十八个碗。
至于目的，可能是认为如此安排，更有视觉冲击吧哈哈。

通俗讲法.算钱用的. 所以一碗就倒满一次. 最后一摞碗放在那,很有视觉冲击力.
但书里是只上了三个碗.反复倒酒.

去商务KTV，是一次性找十八个显得大气，还是对着一个点十八次。

的要是也这样，
我家六子也不会死这么冤。

拍电视剧嘛，就要拍的有气势一点，况且很多人的回答也讲了，一碗酒用一个碗，到时候算账不会出现扯皮的事。
但其实，《水浒传》原著里，店小二就给武松上了三个碗，筛下三碗酒。因为一般的人喝不了三碗，店小二用三只碗，可以打发99%的客人，要不怎么叫“三碗不过岗”呢。
可惜，他遇到了武松，喝了三碗不过瘾，还要继续续碗。店小二也并不是怕他耍酒疯到时候明明喝了十八碗，非要按三碗算钱，而是真怕他喝醉。
但是武松喝上瘾了，等于直接先付账了，至少他不会讹店小二酒：
“主人家，你且来看我银子，还你酒肉钱勾么？”
店小二说这些钱足够了，还有剩余，所以武松才又继续让他上酒，一共喝了十八碗，酒钱，也就是他掏出的那块碎银子。

毕竟是拍电视剧，若是就摆三个碗，怎么也拍不出武松的那种英雄气概。而且，也不直观，而一下子摆十八个碗出来，有一种视觉震撼力。

其实只要做过餐饮的就知道，一定会是18只碗。宋代陶瓷并不值钱，喝酒砸碗的事情多的是。现代出土的宋代瓷碗，特别是沉船打捞的那种，一摞一摞的，根本数不过来。可见产量极大。
那么一碗装一次就是合理的。
要不然武松喝得半醉半醒，觉得自己只喝了三碗，这不把店给掀了吗？

水浒故事在成书之前，有着上百年的演化发展过程。
武松打虎则是流传最早的水浒故事之一，架构非常成熟。施耐庵只是在细节上进行了处理。
这个细节也包括吃了多少酒。
我们来看看元代关于武松喝酒的描写。

从图片文字中，可以看得出来，至少在元代，根本就没讲武松到底吃了几碗酒，说的是再来！再来！
就是让酒保不停地倒酒，喝到让酒保惊讶的地步。
这是单本折子戏，主要看点是后面的武戏，武松打虎。
武松和一个扮演老虎的武生在台上搏斗，各种原创武术动作。比如翻筋斗，从一两米高的布景上翻下来。
文戏只是交代剧情，对话细节并不是很考究。京剧《武松打虎》，最简短的版本甚至连武松和酒保的对话都省略了，武松唱一段三碗不过岗场景描述，直接进入到打虎环节。过去戏班演戏，是出钱的主家来确定演什么。看这出《武松打虎》，要的就是高潮部分，其他都可以略过。
到了《水浒传》成书时，自然不能这么搞。要前后连贯，贯穿一气。
电视剧里如果用三个碗倒无数回，这是多余的拍摄时间，中间又要增加许多台词，实际上相当于废话，显得拖沓。还不如拿一堆碗，一次倒满，主题清楚，内容简洁。重点依然要放到后面打虎这一环节。
至于是15碗，还是18碗，都是各说各话，这都是在流传过程中的细节失真。
要说源头，我们能找到元代杂剧实际上就没有这回事。
无论如何，武松打虎不只是属于《水浒传》，也属于各种戏剧和民间传说。这是共同的文化财富。
将这个文化财富用影视剧的形式再现出来，进行新的创作，也无可厚非。毕竟《水浒传》也是在戏剧和民间传说再创作的，没有本质区别。

前边有答主说了，其实只用了三个碗。
影视剧里放十八碗叠起来是好看，你看着比人高的的碗，就会觉得这个好汉能喝。
其实按照宋朝资本主义的德行，去冰以后给你换成不满的中杯就不错了。

解放前城里有种买卖叫“瞪眼儿肉”。
卖家在家做好了炖猪肉，一小块一小块的，拿个坛子装好了，背到街上去卖。
老百姓谁馋肉了，自己备好了主食，找他吃肉去。
顾客自己拿筷子从坛子里夹起一块肉，放嘴里biabiabia吃了，哎呦香啊，这时卖家可没闲着，一言不发但是俩眼紧瞪着顾客，顾客每夹出一块肉来，卖家就往随身带的一个小罐里扔一枚铜钱，以示记账。
最后，你到底吃了几块呢？他一数小罐里铜钱的数，就知道了，然后给你算账，一块儿肉要是一毛钱，你吃十块儿就是一块钱。
肉是真好吃，但是画风也是真渗人，哪有一彪形大汉拿眼瞪着你吃东西的，所以叫瞪眼儿肉。
话说以前看过一小说，好像是个穷人家实在揭不开锅了，想把孩子净身入宫当太监，爹就带着儿子来京城了。
想着孩子这是要遭多大罪啊，这辈子就不是全可人了，走大街上孩子闻见肉味肚子里咕咕叫，定住死活不走了，爹一心软，吃吧，拿出饼子就让孩子吃起来了。
但是他们乡下来的不懂啊，看孩子吃得欢，卖家也不言语，还以为免费呢。
结果孩子这顿吃的满嘴冒油，撑得眼冒金星，爽了。
结果结账一数铜钱一算账，傻眼了，路费全交代这儿了。

三碗一组喝的。
酒家道：“我这酒叫做透瓶香，又唤做出门倒。初入口时，醇香好吃，少刻时便倒。”武松道：“休要胡说!没地不还你钱，再筛三碗来我吃！”酒家见武松全然不动，又筛三碗。武松吃道：“端的好酒!主人家，我吃一碗，还你一碗钱，只顾筛来。”
武松道：“休得胡鸟说!便是你使蒙汗药在里面，我也有鼻子。”店家被他发话不过，一连又筛了三碗。武松道：“肉便再把二斤来吃。”酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。……酒家道：“客官，你要吃酒时，还有五六碗酒哩!只怕你吃不的了。”武松道：“就有五六碗多时，你尽数筛将来。”……再筛了六碗酒，与武松吃了。

我小的时候
杂货店是有卖散酒的
柜台上放一个酒缸
喝酒的取一个小碗，店家用勺子取酒出来满上
大多数人都是站在柜台边一口闷掉
武松遇到的大概也是这种卖法
不过那家店兼营食物
武松也不是站在柜台边喝
所以店家第一次排出三个碗，满上之后可能就去招呼别的客人了
三碗喝完还要，那么再筛三碗
三碗只是个容器而已计量单位而已

其实也不怪电视剧这样发挥，谁让店家是按碗算钱的呢？

就现实而言，这种按容器算账的方法在餐饮业都算很常见的做法，老一点的电影比如《》都有体现

或者文史资料也有老一辈人的回忆

当然是三碗三碗地上，
因为店家打出的招牌就是“三碗不过岗”，
而且，武松喝了十五碗，不是十八碗，
《水浒传》中，
“三碗不过岗”这段故事连一千字都不到，
却在网上产生了大量的讨论，
比如，
古代有那么高度数的酒吗？
是不是店家的营销手段？
是否反映了武松蛮不讲理的性格？
武松的酒量到底有多大？
武松到底喝了十五碗，还是十八碗？
容与堂版的百回《水浒传》，
是最接近原本的，
上面明明写着武松喝了十五碗，
但读者根据武松喝酒的过程，
怎么数都是十八碗，
于是很多人都认为作者写错了，
百二十回本和金圣叹的七十一回本便都改成了十八碗，
我认为作者写错的概率是非常小的，
因为这个错误太明显了，
作者写书难道不自己数数吗？
……
下面我简要分析一下这段故事，
看能否把这些问题说明白，
欢迎看官们批评，
1、
“三碗不过岗”这段故事，
是武松与店家的对手戏，
《水浒传》中，
不仅主角形神兼备，配角也同样鲜活，
如果读者的注意力，
只集中在武松和“神奇的酒”上，
而忽略店家的性格特征，
则对这段故事的理解一定是不充分的，
这个店家是个碎嘴子，
有点儿阴阳怪气
而作者对武松的描述是“性气刚”，
注意，不是脾气差，
“性气刚”是见不得虚伪狡诈、溜须拍马，
见不得别人装X，
这种人本身的气场是比较正的，
但比较容易受激，
在这段故事中，
作者是通过碎嘴的店家与“神奇的酒”，
来展现武松前期的性格，
2、
我们回到原著分析，
当天武松的心情是很高兴的，
一是摆脱了杀人逃犯的身份，
结束了寄人篱下的生涯，
要回去见哥哥，
二是在柴进庄上遇到了宋江，
得到了久违的尊重与肯定，
但天天待在宋江身边表现地安分守己，
不免会有些拘束，
现在一个人在路上又体会到了自由自在的感觉与奔向新生活的快乐，
当日晌午时分，走得肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。
店家打出的招牌是“三碗不过岗”，
这其实是用夸张的修辞方式，
将品牌、广告、产品融为一体了，
类似于今天的“闷倒驴”“佛跳墙”等，
即是品牌又是广告，也是产品，
如果我们把“三碗不过岗”看成一句广告语，还会产生“古代有没有高度酒”的问题吗？
《水浒传》这部书，
写法独特、用词简练，
不会向读者啰啰嗦嗦解释一大堆，
而我们现在接触的信息大部分都是垃圾内容，所以读水浒时反而会觉得不习惯，
3、
武松入到里面坐下，把梢棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”
非常有画面感的文字，
武松高兴，
赶紧上酒，我得好好喝两杯！
只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。
喝酒一个碗就够了，为何摆上三个？
当然是对应“三碗不过岗”，
武松拿起碗，一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的买些吃酒。”……店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前，随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗，恰好吃了三碗酒，再也不来筛。
武松要了二斤牛肉，
喝了三碗酒，
店家再也不来筛酒，
也不跟客人解释，
他等着客人发问呢，
武松敲着桌子叫道：“主人家，怎的不来筛酒？”
酒家道：“客官要肉便添来。”
武松要酒，
店家说：“要肉就给你。”
答非所问，
武松道：“我也要酒，也再切些肉来。”
酒家道：“肉便切来，添与客官吃，酒却不添了。”
武松没发作，说也要酒也要肉，
店家说“要肉行，要酒不行”，
就是不说为啥不行，
他等着客人再问一遍，
武松道：“却又作怪。”便问主人家道：“你如何不肯卖酒与我吃？”
酒家道：“客官，你须见我门前招旗，上面明明写道‘三碗不过冈’。”
武松继续发问，
店家还是不正面回答，
而是用近似反问的语气说了一句，
“你看见了吧，那里明明写着‘三碗不过岗’。”
有这么跟顾客说话的吗？
武松道：“怎地唤做‘三碗不过冈’？”
看到“三碗不过岗”这五个字，
其实，大部分人都能猜到什么意思，
只是武松心情不错，
愿意配合店家聊上两句，
让店家把话术说完，
自己好喝酒，
酒家道：“俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。但凡客人来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去。因此唤做‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，更不再问。”
武松问了半天，
店家才说明为何不再上酒，
真够能装的，
武松笑道：“原来恁地。我却吃了三碗，如何不醉？”
酒家道：“我这酒叫做‘透瓶香’，又唤做‘出门倒’。初入口时，醇醲好吃，少刻时便倒。”
店家又是一套话术，
这都是早就准备好的，
不论客人怎么问，都有话说，
武松道：“休要胡说。没地不还你钱，再筛三碗来我吃。”
到现在，武松才有点儿不耐烦，
4、
酒家见武松全然不动，又筛三碗。
武松吃道：“端的好酒！主人家，我吃一碗，还你一碗钱，只顾筛来。”
武松又吃了三碗，
让店家随便上，
酒家道：“客官休只管要饮，这酒端的要醉倒人，没药医。”
武松道：“休得胡鸟说！便是你使蒙汗药在里面，我也有鼻子。”
店家还在阴阳怪气，
武松有点生气了，
蒙汗药我都能闻出来，
我喝不出这是什么酒吗！
店家被他发话不过，一连又筛了三碗。武松道：“肉便再把二斤来吃。”酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。武松吃得口滑，只顾要吃，
这段文字的关键就在上面这几句话，
大家仔细看看，
武松又要了几碗酒？
“一连又筛了三碗……再筛了三碗酒……”
大部分读者都认为是六碗，
其实是三碗！
大家注意，
武松和店家每“交锋”一个回合，
店家就上三碗酒，
而且每次要酒，
店家都会阴阳怪气地斗上几句嘴，
武松没发话，
店家怎么可能主动上酒呢？
所以后面那句“再筛了三碗酒”，
和前面那句“一连又筛了三碗”，
指的是同三碗酒，
“再筛了三碗酒”与“武松吃得口滑”中间应该用逗号连接，而不是句号，
（市面上大部分版本用的都是句号，这是不准确的）
原著中这段话的意思是这样的，
“店家说不过武松，又连着筛了三碗酒，武松又要肉，店家便又切了二斤牛肉，再加上筛的三碗酒，武松吃高兴了……”
如果你把这段文字看成六碗，
那武松喝的就是十八碗，
如果看成三碗酒，
那就是十五碗，
后面作者会明明白白告诉读者，
武松喝的就是十五碗，
5、
店家这种“激将法”式的营销套路，
不仅能让顾客多买酒，
还能多买肉，
因为没有空口喝几大碗酒的，
其实这些村酒并不值钱，
武松吃的四斤牛肉才是大头儿！
这种开在郊区路旁的小店，
就是招待过路人的，
也不指望有什么回头客，
店家逮住一个客人，能宰多少就宰多少，
（武松）去身边取出些碎银子，叫道：“主人家，你且来看我银子，还你酒肉钱勾么？”酒家看了道：“有馀，还有些帖钱与你。”武松道：“不要你帖钱，只将酒来筛。”酒家道：“客官，你要吃酒时，还有五六碗酒哩，只怕你吃不的了。”
又一个回合开始了，
武松直接把钱摆出来，
继续要酒，
店家说酒还有，怕你吃不了，
武松道：“就有五六碗多时，你尽数筛将来。”酒家道：“你这条长汉，倘或醉倒了时，怎扶的你住？”
武松再次要酒，
店家说你倒了没人扶，
武松答道：“要你扶的不算好汉。”酒家那里肯将酒来筛。
武松第三次要酒，
店家第三次拒绝，
武松焦躁道：“我又不白吃你的，休要引老爹性发，通教你屋里粉碎，把你这鸟店子倒翻转来！”酒家道：“这厮醉了，休惹他。”
终于把武松惹恼了，
店家也老实了，
但嘴上还是不饶人，
店家就是这么个人，
在此插一句，
柴进庄上，估计就有不少这种货色，
这种人其实也是看人下菜碟，
如果遇到鲁智深，
店家还敢这么嘴碎吗，
鲁智深那模样，打铁的见了都害怕，
要是碰上李逵，
店家这么哔哔下去，
李逵早一斧子砍过去了！
这样看，
此时武松应该是一个比较阳光的青年，
虽然嘴里带点儿脏字儿，
但不是什么大毛病，
6、
再筛了六碗酒与武松吃了，
这一次，店家直接上了六碗，
不再三碗三碗地上，却是为何？
一是武松提前把银子拿出来了，
得赶紧收钱，
二是武松火了，
三是店家也词穷了，
前后共吃了十五碗。
作者明明白白写到前后共吃了十五碗，
就是让读者回去数一数，
看能否数得明白？
绰了梢棒，立起身来道：“我却又不曾醉。”走出门前来，笑道：“却不说‘三碗不过冈’！”手提梢棒便走。
遇到脾气不好的，
直接把店门口的旗子扯下来，
店家也不敢说什么，
而武松笑笑走了，
从中午一直走到日落，
上了景阳冈，才感觉“酒涌上来”，
而武松后来在张都监府上过中秋时，
喝了大概二十杯酒，（不是碗）
就感觉有点醉了，便不再喝，
可见，
张都监家的酒比这种村酒劲儿大多了！
武松是喜欢喝酒，
但并不是什么海量，
像鲁智深那种喝酒论桶的人才是真正的能喝，
7、
看官们，
就这么一小段文字，
连一千字都不到，
却埋伏了好几个问题，
让五百年后的网友吵成一团，
你说施耐庵厉不厉害？
ps：武松离开酒店后的一系列遭遇，使武松的行为方式发生了重大变化，我在下面这篇回答分析过，感兴趣的可以看看）
（本知乎号的名字已由“慈老湿”改为“山东老慈”）
看官们，
阅后留一赞，江湖好相见，
抱拳
（欢迎关注同名公众号“山东老慈”）
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这个必须这样，否则客人喝一下午，倒空三个酒坛，非说自己只喝了三杯，你怎么办？
以古代的的社会治安水平、基层警力和那个小酒店的偏僻，你根本没法证明他喝了几碗。
同样的道理，你一个行脚客人到酒店里边，喝了一杯，正要走，突然围上来三个大汉，就说你喝了六杯，添酒的是我兄弟牛二（事先串通好了），不付钱我们到当地官老爷面前折辩，你敢不给钱？
你是当地官吏或者保长之类的，这种无对证的情况下相信谁？
至于有的答案说宋朝碗便宜的，这顶多能说明“可以”，但无法说明“必要”。
必要性很简单，和数签子一个道理，双方放心，死有对证，打烂了有碎屑，还能索赔。
除非按重量卖酒，但是结合景阳冈大酒店的广告，我觉得这家店大概率是按碗卖酒的。而且武松问了店小二是不是担心自己付不起酒钱，可见也是餐后结账。

原著：用了3只碗，倒了6回，3×6＝18碗。
目的：
防止客人喝多后过景阳冈。
给客人拿3只碗，每只碗倒1回，控制饮酒量不超过3碗。
原文：
当日晌午时分，走得肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。
武松入到里面坐下，把梢棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”
①第一个3碗
只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。
武松拿起碗，一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的买些吃酒。”
酒家道：“只有熟牛肉。”
武松道：“好的切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前，随即再筛一碗酒。
武松吃了道：“好酒！”
又筛下一碗，恰好吃了三碗酒，再也不来筛。
武松敲着桌子叫道：“主人家，怎的不来筛酒？”酒家道：“客官要肉便添来。”
武松道：“我也要酒，也再切些肉来。”
酒家道：“肉便切来，添与客官吃，酒却不添了。”
武松道：“却又作怪。”便问主人家道：“你如何不肯卖酒与我吃？”
酒家道：“客官，你须见我门前招旗，上面明明写道‘三碗不过冈’。”
武松道：“怎地唤做三碗不过冈？”
酒家道：“俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。但凡客人来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去。因此唤做‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，更不再问。”
武松笑道：“原来恁地。我却吃了三碗，如何不醉？”
酒家道：“我这酒叫做‘透瓶香’，又唤做‘出门倒’。初入口时，醇香好吃，少刻时便倒。”
武松道：“休要胡说。没地不还你钱，再筛三碗来我吃。”
②第二个3碗
酒家见武松全然不动，又筛三碗。
武松吃道：“端的好酒！主人家，我吃一碗，还你一碗钱，只顾筛来。”
酒家道：“客官休只管要饮，这酒端的要醉倒人，没药医。”
武松道：“休得胡鸟说！便是你使蒙汗药在里面，我也有鼻子。”
③第三个3碗
店家被他发话不过，一连又筛了三碗。武松道：“肉便再把二斤来吃。”
④第四个3碗
酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。
武松吃得口滑，只顾要吃，去身边取出些碎银子，叫道：“主人家，你且来看我银子，还你酒肉钱勾么？”
酒家看了道：“有余，还有些帖钱与你。”
武松道：“不要你帖钱，只将酒来筛。”
酒家道：“客官，你要吃酒时，还有五六碗酒哩，只怕你吃不的了。”
武松道：“就有五六碗多时，你尽数筛将来。”酒家道：“你这条长汉，倘或醉倒了时，怎扶的你住？”
武松答道：“要你扶的不算好汉。”
酒家那里肯将酒来筛。
武松焦躁道：“我又不白吃你的，休要引老爹性发，通教你屋里粉碎，把你这鸟店子倒翻转来！”
酒家道：“这厮醉了，休惹他。”
⑤最后来了6碗
再筛了六碗酒与武松吃了，前后共吃了十八碗。
绰了梢棒，立起身来道：“我却又不曾醉。”走出门前来，笑道：“却不说‘三碗不过冈’！”
手提梢棒便走。
武松本次饮酒量合计：①＋②＋③＋④＋⑤＝3＋3＋3＋3＋6＝18碗

你那酒保，好没道理，只三只碗，却要十八碗酒钱，你只道老爷好欺，却不知老爷这对拳头不好欺！

伙计：我当时是这么想的

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