[历史人文] 如何看待「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」的言论？

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[历史人文]如何看待「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」的言论？

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这是《地球公民》中的一段话。

知道怎么买鱼吗，一定要盯着他杀好，防止不法商贩给你换一条，拿到之后戳戳背脊，有弹跳，证明真的很新鲜
知道怎么买先杀活鸡吗，一定要盯着商贩把你买的那只放血，扔进脱毛机里，切块的时候盯着，防止他偷偷拿走几块，当然最好还是自己回家剁
以上这些是我妈教给我，他们那一辈的经验之谈，我在实践中应用了，也发展出自己的经验
知道怎么买活虾，一定要自己拿回家亲自杀，商贩杀的时候可能混进去死虾
知道怎么洗大闸蟹，一定要活着的时候掰开肚脐，用刷子刷
知道怎么让蛤蜊吐泥，给它过咸或过淡的水，让它不爽，然后呕吐
所以，不用透明，我自己就是屠宰场
小时候意外去村里吃过杀猪宴，仗着是本家亲戚，全程围观杀猪，唯一的感觉就是“毛没剔干净”
而现在，我依旧是个看见毛毛虫都尖叫的女生，吃起肉来，像个120斤的孩子

双汇王中王十几年前刚推出时，里面有肉粒。买一包回忆下童年，发现里面啥也没了，全是淀粉、大豆蛋白。
前几天，信佛的亲戚送我一堆素食者吃的代肉豆制品。什么大豆五花肉、大豆里脊、大豆牛排，还有根大豆火腿，我吃了竟然没发现与王中王有太大区别。
如果屠宰场的外墙是玻璃做的，我未必会是一个素食者。
但是，我肯定能知道他们肉联厂到底把肉塞到哪里去了！

看过杀猪没？
家在农村，早十几年，农村尚且热闹，多数青壮年还在农村。很多家庭会养猪，一为怕浪费饭后粮食，二可年底杀了备货过年。
要宰的猪，前一晚好吃好喝招待好，不能做饿猪。
杀猪当日，备一个大板凳，一个大盆，一口大锅，一口大桶。
大盆装点温水，洒入少许盐花，装猪血用。大锅烧水，大桶泡猪。这个水的烫头很有讲究: 太热，会把皮给烫坏，卖相不好；太温，毛褪不下来。有些杀猪的杀了几十年猪，连烫头都校不好。
把猪从猪圈赶出，到空旷之地，屠夫用丁字钩一把钩住猪鼻孔，拖到大板凳前。二个帮手一把拎住前腿后腿，抬上凳子，顺便死死按住。此时屠夫摁住猪头，让人用清水冲干净猪头猪颈，拿起刀子，看好位置就是一刀下去，顺便挍上一挍，拔出刀，可见血流如柱，冲到备好血的大盆中，片刻凝固。而猪也渐渐声竭。
待放完最后一滴血，拿开大盆，将弄好的猪血倒入锅中去煮，这个煮法大有讲究，就十多分钟时间，不加任何调料，全靠火候。火候、时间没把握好，煮老了，口感全无；煮生了，难以入口。真正煮的好的一锅猪血，出锅后撒点盐花，麻油，葱花，入口既化，鲜嫩异常，人手一碗。吃不完的，用清水漂着，天冷也不会坏，留着下次各种做法。
随后将烧好的水倒入大桶。将整只猪丢入桶中，片刻后等毛发全软了开始除毛。手脚快的话，2个人15分钟就可完成，再将猪抬到板凳上，接上自来水冲一冲，一条去过毛的白白净净的猪已经摆上砧板。
随后开膛破肚，将猪心猪肺猪肝猪腰子猪大肠一股脑全掏出。因血已放干，器官不会血肉模糊，多显苍白，色泽较佳。将各个内脏用自来水冲洗，大肠小肠等较脏之物，多冲几遍，到干净为止，再用盐巴搓揉去味。
内脏弄好，剁下猪头，留着过年祭祀，随后将整只猪一劈两半，再分隔成块，主人留下自己想留的部分，其余的部分开始卖给边上围观的邻居。一整条猪迅速分割完毕，就剩地上一滩血迹，一把猪毛。清清洗洗，一切如初。
随后才是重头戏。
那时家家户户杀猪，一般会请周边邻居亲戚聚餐。不多，就2-3桌。这时候，全凭家庭主妇的烧菜功底了。所幸，老妈烧菜水平不错，倒也每次吃的爽歪歪的。
项白之肉，看似肥腻，又因入过刀子，红红的甚是难看。但将其打薄，用少许热油稍炼，随后倒入新鲜辣椒大蒜姜丝以及各种重味调料，翻炒至熟。入口肥而不腻，爱吃肉之人倒也可以解决一大碗。
取一段肥肠，洗净，用盐巴再次搓揉去味，切成小块。烧红锅，倒入油，待油热之后，爆几个大蒜、几根姜丝，倒入切成粗丝的家种小青椒，炒至五分熟，加入肥肠，略炒片刻，撒入盐花，倒点料酒，以及少许老抽，翻炒1-2分钟即可出锅。火候要把握的极当，多炒片刻都不可，不然嚼不动，爽脆口感全无。
取猪前蹄一只，洗净，先用热油干炒几分钟，倒入高压锅，加一瓶啤酒、几个完整蒜头、一大块老姜，适当盐、老抽，再加几片墨鱼干提香。大火闷个20分钟。香糯酥软，配以墨鱼的香气，极为诱人。
爆炒猪肝一向是大众喜爱之菜，但火候也是极难把握。取左叶肝，切成薄片，先用大火爆好底料，倒入猪肝翻炒，加入料酒，老抽，片刻就可出锅，口味甚佳。也可切小片猪肝，弄碗喜气的猪肝汤，润心润肺。
还有甚多不讲。
收官之菜往往是一盘青菜。取块新鲜的脂肪，小火炼成油，随后调至大火，爆几个蒜头，将经过霜冻的大白菜切好倒入，猛火炒到七八分熟，加少许盐花，端上饭桌。吃完满桌油腻，此时一抹绿菜往往最合大家口味，往往一扫而光。
你看，连玻璃都不用，全程直播制作过程，不注水，不打猪肉精，食材绝对新鲜上佳，多让人爽口又舒心。

黑人死了，农场主咬着甘蔗。
印第安人死了，殖民者建立了天主的国。
华工死了，老爷们坐上了蒸汽的火车。
士兵死了，政客们举起酒杯，觥筹交错。
被侵略者死了，侵略者喝起了加冰的可乐。
年轻人死了，电视机里点燃了麻叶和古柯。
历史死了，书上的真相被他们再一次勾勒。
未来死了，资本点起了舆论的香烟，被呛得直咳。
女人们死了，新闻上充斥着脂粉伪装成的链锁。
男人们死了，是谁在他们的尸体上饮血止渴？
工人们死了，老板们喝多了，假装出了怜悯和忐忑。
孩子们死了，眼神还像活着时那样的清澈。
然后他们
他们！
他们回过头来告诉我
如果屠宰场的外墙是玻璃的
那么我也一定会成为一个素食主义者。
他们说话时
或许是我听错了
也或许是我听不懂高贵的外语
我总能听见从他们的嘴里冒出了一个梦呓一样的声音
他们说
我们从来不配吃肉，
我们只是应该挨饿。
完。

我们那里，曾传出过一件非常轰动的事情。一烧烤店老板，把要账的人杀了，做成了烤串。他也曾伙同他的婆娘，将流浪汉杀死，做成人肉串，给来吃串的顾客吃。要账的迟迟没回家，家人怀疑与烧烤店老板有关，事发之后，附近学校的学生，和吃过他家串的居民，纷纷到医院洗胃去了。经查，这是一则谣言，但打那以后，我市烧烤行业就遭受了重大打击。没办法，为了展现烤串肉源的纯正，老板们决定，现场宰羊。
宰羊是一件看起来很残忍，实际上就是很残忍的工作。羊羔叫起来，真的很像孩子，你知胡人将汉人唤作两脚羊，就是因为屠宰的时候，人的哭声，与羊不相上下。这导致很多人没办法吃串，有人就给老板提意见，说那叫声太残忍，能不能掐掉不播。老板说好的，我们注意工作方法！于是再宰羊的时候，就把羊嘴给绑上了，顾客立即欢快了起来。后来又新出了一种方法，要把管子插羊屁股里充气，肚子被吹得鼓起来，下刀就更方便利索。
屠宰现场的确很残忍，能引发人们的恻隐之心。但恻隐之心，其实是很微妙的。所谓“君子远庖厨”，是眼不见为净的意思，这叫借刀杀鸡。杀鸡要先拔脖子上的毛，然后捏着鸡冠，并着两个翅膀，让它不要乱动。快刀一抹，鸡血从脖子上流出，淋漓到碗里，这鸡血唤作血豆腐，吃起来味道不差。那鸡还要挣扎一会儿，扔院子里任它扑腾。扑腾到奄奄一息，再端来一盆热水，把鸡扔进去，与此同时快用大扫帚捂住盆口，因为它会垂死挣扎，直至被烫死。那么以前农村人亲自杀鸡，他们成素食主义者了么？至少我目之所见，没有一个是素食主义者。反而，对于吃鸡，村人都有着殷切的期盼。
九十年代，我村一民宰猪，观者如堵，扶老携幼，大家都看得兴致勃勃。那么不难推论，如果屠宰场的外墙是玻璃做的，一开始会影响城市交通。时间久了，大家就习惯了，由于此屠宰场业绩蹭蹭上涨，其他肉联厂必跟进学习，这证明透明肉联厂的的确确为百姓做了一件实事，为大家都能吃上放心肉做出了表率。
非吃肉吗？
非吃肉。武则天曾经做过一个实验，让大臣们传看被她养在一起的猫和鹦鹉，证明禽兽也是可以和谐相处的，猫也是可以吃素的。大家都欣赏得很认真，说出了自己的感想。于是传看到一半，猫饿了，将鹦鹉扑杀，武则天为此非常惭愧，觉得自己很丢人。素食主义者中，有一部分和一些极端的教徒一样，严禁家里的孩子吃肉。孩子小小的，缺乏营养，嘴又馋，偷偷去同学家吃了一顿排骨米饭，回家就遭到了毒打。曾有一僧，因看到福利院的孩子营养缺乏，亲自去超市买肉给孩子们吃。两相对比，判若云泥。
因此素食主义者，一半是大德，一半是缺德。鉴别的方法，就是看对普通人吃肉的态度。光自己不吃，或因不忍；禁别人吃，定是不仁。

可是，我们以前杀猪的时候，是一件非常喜庆的事情。
大家敲锣打鼓，把猪请出来。
还要拿棕叶去安抚它
有经验的师傅说，猪受到惊吓，肉就不好吃了。
最后再趁其不备，红刀子进，白刀子出。
这时候，就得来个手脚麻利的，用个大脸盆接猪血。
猪会发出很凄惨的声音。
但是，很快就会被鞭炮声盖住。
一般会支棱起好几个大锅。
烧水的烧水，炼油的炼油。
这边做猪血丸子，那边切肉，旁边围着一群小朋友等着吃油坨子，油渣子。
像我们那会儿，就会把方便面的调料包，撒在上边，吃油渣子。
大人们技术总是很好，他们练出的油，雪白雪白的。
留下的渣子，大小均匀。
现吃很香，炒菜放点青椒豆豉，那简直绝了。
全村都洋溢着幸福和热闹。
我寻思着，我不光没有成为素食主义者。
甚至，轮到杀我养的猪了，我还会非常骄傲，因为我和我堂哥的心血没白费。
感觉，给自己的家乡做了贡献！
我们那会儿，放学时要割猪草的，还要喂草鱼，喂牛，就要干农活儿的
这都是我美好的童年回忆。
如果有一说一，屠宰场用玻璃的话。
我寻思着，这不就和一些饭店敞开食堂一个道理？
咱们这都是现杀的新鲜肉，卧槽，这个创意是可以的。
照着这个逻辑的话，屠宰场的屠夫都是吃素的
然后，他们一边觉得吃肉残忍，一边杀猪牛羊鸡的。
简直不要太过分！！
那这违背良心的活儿

增加肉类成本，等于消费者买单。
这责任，你担得起嘛？！
就我们这边，有个做鸡的，他们就是现杀现炒，生意好的不得了，就是上菜速度，着实离谱。
还有哦，我这个人，吃东西，真的很喜欢吃新鲜的

上次和我女朋友在马王堆那边吃海鲜，就是看中了他们现点现杀，这个噱头，才去吃的。
味道是没话说，就是太贵了。。。
素食就素食，谈上了主义，可就成了一门生意。
说到底，就是搞出一个所谓健康的概念，再卖高价而已。
不要说的这么高尚。
其本质和某些动保组织一个道理
钱，到位了，睁一只眼闭一只眼。
钱，没到位，就给你闹事。
说到底，就是一个字，“钱”而已了。
互相镀金，增加话语权，然后煽动舆论。
有一说一，你这倒是提醒了我，以后对孩子的教育，有了新的思路。
我的孩子可能不会像我一样，从小喂猪，干农活儿，学会珍惜粮食。
那我就带他到屠宰场，当然，得是那种干净明亮，最好像那帮人说的那样，是透明玻璃的。
我会告诉我的孩子
虽然现在生活变好了，你不用像你爹那样干农活儿了，但是食物依旧来之不易，食材和动物，看似一样，但是是有区别的。不要听别人忽悠，就不吃肉了。营养得均衡，如果实在觉得残忍，就多吃几块肉，别让它们进了垃圾桶。让它们的死亡，更有价值。
当然，血腥的挣扎屠杀过程，我会让他避免看的。
当然，太过血腥的过程，我也会避免他看的。
毕竟，我只是希望他学会分辨，学会健康的饮食。
我是狗子
希望你幸福

会吃更多的肉呢。
透明化生产，这很明显会提升肉品安全。。。。。。吃上放心肉

肛肠科医生还是会吃饭的。
妇产科医生还是会有性生活的。
我们脊柱外科医生，不但吃羊蝎子，还会把骨头拼起来，顺便科普解剖学知识～

这话一看就是个老外写的，而且是一个左的很厉害的老外。在中国，这句话一定行不通，不单行不通，如果真有人这么干了，我保证他的屠宰场生意是最好的。
菜场其实就是一个屠宰场，杀鸡、杀鸭、杀鹅、杀鱼、杀牛蛙、杀鹌鹑、杀鳝鱼、杀甲鱼，杀各种动物。而买主一般都会在旁边认真看着，并且以动物被杀时候挣扎的力度去评定这个动物质量怎么样。
挣扎的越大力，鸡脖子上面一刀下去，血都基本给控干了，结果这鸡还在地上不断扑腾好几分钟，卖家和买家都会竖起大拇指，这是一只好鸡。
鱼也一样，一条鱼在地上砸好几下，脑袋用刀背拍好几下，但一刮鳞马上就从案板上跳起来，恨不能尾巴抽到卖鱼的脸上。买家一定会心里暗喜，今天这鱼算买着了，野生的，必须野生的。
家里亲戚从江苏回来，带回来半扇猪，给几个亲戚挨家挨户分一点，送到我家的时候就一句话，新鲜，亲眼看着杀猪放血分肉的全过程的。我妈更是如获至宝，我一到家就跟我说，那个XX亲戚今天来了，给送来不少猪肉，亲眼看着杀猪的，肉很新鲜，晚上就烧一碗红烧肉。
去潮汕吃牛肉火锅，有一家店就开在屠宰场旁边，当地人都去吃，生意爆好，当地朋友带我过去，就跟我介绍了两句话，这家店用的牛肉就是旁边屠宰场刚杀的牛肉，并且有的牛肉送到店里切的时候肉还会跳动。
去广州，朋友跟我念叨好几次带我去吃猪杂粥，要半夜时分出门，开始我不明白，为啥指定要半夜才能吃这个？朋友说因为屠宰场那个时候开工，送到店里的猪下水都是最新鲜的，新鲜到什么程度，就是还带着体温，有的脏器还会跳动。然后带我去了，座无虚席。
所以如果在中国屠宰场外墙是玻璃做的，我敢保证这家屠宰场生意一定爆好。
素食现在已经不单是一门生意了，已经开始往宗教上发展了，各种“传教士”找各种方式推行素食。其中有一部分为了钱，有一部分就是自己真吃素从而也开始传教素的好处，这个类似啥呢？我已经吃亏了，看到周围人还那么舒服的活着，不痛快，拉着大家一起吃亏，和自己持平，自己就心里痛快了。
正常来说，有人吃素，有人吃肉，不挨着，井水不犯河水，但现在吃素派的人办事太特么孙子了，一定要踩吃肉的，从而提高吃素的逼格。
就像这句话，“如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者。”其实中心思想说的是吃肉的人残忍嘛，对吧。
对动物残忍，这个是特么有祖训的，看看智人走出非洲走到全世界的过程中，对多少动物采取了灭绝行动。老祖宗就是靠这对动物的残忍走到今天的，没老祖宗当时的残忍，也就没有说这话的人。
所以我始终认为人类对动物的残忍是理所应当的，弱肉强食，我不会去谴责非洲野狗捕食羚羊、角马的时候掏肛，被捕获的动物还没死了，已经半截身子给野狗们啃完了。
这个就是大自然，而人是大自然的一部分。
我认为残忍的事情就是人对人之间的残忍，比如不管从生物学，进化学，医学，化学，各种学科来分析，人类都是杂食动物，所谓杂食就是荤素都要吃，逼迫一个人只吃荤或者只吃素，这个就是虐待人，逼迫一群人这么做就是反人类。
当然自己自发愿意的随意，自己只爱吃素，那是自己的事，谁还没点小爱好呢，有人还喜欢小皮鞭和滴蜡了。
所以请管好自己的嘴，自己愿意怎么吃就怎么吃，只要合法就行。但别出来诋毁不吃素的人，否则就要习惯被骂。
半夜闲着没事补充一段，有人说吃动物残忍，吃素不残忍。
如果要这么算账的话，那应该赤身裸体裹树叶住山洞，钻木取火，这样能做到当一个人，把对其他动物残忍降低到最低限度。
我们身上穿的衣服，吃的粮食，肉，住的房子，用的水电煤，出门的汽车，自行车，火车，地铁，飞机，轮船，不是大自然里现成就有了，只要过去捡回来就能用。是人类掠夺野生动物领地后，人工制造出来的。
把原始森林砍伐掉，种上庄稼，养殖场。把原始森林砍伐掉变成住宅，道路。把原始植被砍伐掉能挖出地下的矿产，从而炼铁，发电，做电池，做石油，做手机，做芯片。
但不吃肉就是一个不残忍的人了？脑子呢？
不过和长吃素的人没办法聊脑子，因为穷人如果只吃素，是补充不了维生素B12的，维生素B12主要集中在动物的脏器里，是微生物合成来的。极少数会存在植物的根部，因为动物会拉屎在这里。植物生产不出维生素B12。
要长吃素并且保持身体健康，是要花很大代价的，而大多数傻X以为只要吃素就行了，甚至认为可以健康身体，延年益寿。
还有人会说吃肉要多养动物，动物的二氧化碳排放量会巨大。说这话的人嘴里出来的和动物屁眼里出来的其实一样。
吃肉远比吃素来的扛饿，这个我相信大多数人都有生活经验。如果一定要抬杠说吃素和吃肉一样，吃多少肉换成吃多少菜也能扛同样的饿，那建议去看看动物世界，食草动物一天需要进食多少，食肉动物吃一顿肉一周都可以不用再吃饭。
所以不吃肉了，纯吃素，那素就要比肉翻着倍的吃，所以耕地就要翻倍的增加。耕地增加是不会自己长农作物的，需要人和机器去耕作和收割，要多投入人，多生产机械，农药，这个过程中有二氧化碳排放吗？
收割好了，需要从农村运送到城市吧。本来荤素都吃比如说运一车就够了，现在不吃肉了，只吃素，那就要多运好多车，因为吃素的量翻着倍上去了，而且蔬菜相对肉是抛货，更占体积。
运输的人和车也要大幅度增加，开车要用汽油，汽油也要大幅度增加，造车和采油炼油这个过程二氧化碳排放增加吧。
到了城市里摆在菜场里卖，菜场也要扩建，把肉摊都拆了，还要扩大面积，因为进蔬菜的量比以前翻着倍上去了，而蔬菜不像肉，肉可以放冰柜冰箱的，蔬菜和水果一样，就是卖个新鲜。扩建菜场这个过程二氧化碳排放增加吗？
大家把菜买回去，需要比之前荤素都吃时候投入更多的时间，肉不需要择，而且洗起来简单，冲干净外层就行了。蔬菜不一样，需要择菜，然后泡水里放一勺盐浸泡掉表面农药，然后再用活水冲洗干净。
本来一个面盆就够一家三口一顿蔬菜泡着了，现在不行了，需要一个大脚盆才行。需要更多的时间择菜，需要更多的自来水清洗，需要更大的锅去炒菜。这个过程增加二氧化碳排放了吗？
然后只吃菜的话补充不了维生素B12和蛋白质，大豆有丰富的蛋白质，但这个是植物蛋白，植物蛋白和动物蛋白人体吸收的差异上过高中的应该知道。如果不知道的，中国有机构评选过十大优质蛋白，大豆蛋白排最后。
所以只吃素不吃肉，人需要补充很多元素，而这些元素是制药厂干的活，制药就是化工，污染很大的企业。所以，因为不吃肉所以要多生产人体所需元素的制药厂在生产过程中，二氧化碳排放增加了吗？
以前庄稼地收割好了剩下的秸秆，有一部分能喂猪羊牛，现在都不用了，这部分秸秆怎么办？不管是焚烧还是打碎了掩埋，都会释放二氧化碳，这个是不是增加二氧化碳排放？
所以是哪个250说吃肉不好，会增加二氧化碳排放的？他有没有算过账，不吃肉后，二氧化碳排放量会不会增加，会增加多少？
现在有什么人造肉，比尔盖茨主推的，说这个环保。人造肉很贵，比普通肉贵多了。为啥贵？因为成本高，为啥成本高？因为人造肉技术复杂，是利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质喂干细胞培养出来的。
糖，氨基酸，油脂，矿物质，多种营养物质，这个是大自然里天然就有的，过去随便就能捡来用的？不是。是人工制作合成的。所以要面临开采开矿，开化工厂，开各种配合配套工厂。这期间也有大量的二氧化碳排放。说人造肉环保的人，这方面谈了吗？
人造肉为啥比肉贵？因为技术更复杂！所谓技术复杂就是对大自然掠夺更多，无非就是通过物理手段掠夺然后通过化学手段重组。
而正常的牛羊猪肉远比这个简单，有啥喂啥，长大了给配种，配出来小的养活大，养到能出栏了一刀宰了吃肉。这种肉不管是对大自然的环境还是对人工成本来说，是最自然的，成本最低的。
因为动物自身就相当于人造肉生产厂，为了造人造肉开的厂，挖的矿，开的各种配套工厂，对于动物来说它的身体就是这一切，只要给它喂草料就行了。这个生产肉的技术比人类发明的人造肉技术先进的太多了太多了。
傻X才会放弃这么好的天然肉，然后花巨大的代价去生产人造肉。
就好比一个人要一个水杯，拿着刀去竹林里砍了一节竹子，切一段下来一个水杯就有了。但有人跑出来说这样做是破坏绿化，对环境不好，他要做一个不用竹子做的水杯，但依旧有盛水的功能。
于是乎这个孙子挖了一堆泥巴，用水和匀了，捏了一个杯子的样子，然后把村里的两排房子拆了造了一个窑厂，然后雇佣了一批人把东山下的原始森林都砍伐掉了，因为要挖下面的煤烧窑。砍森林，挖煤，烧煤，弄的村里PM2.5爆表。然后终于烧出来一个陶土杯，说这个陶土杯相对竹子做的水杯来说破坏环境更小，更环保，让大家都去买他的陶土杯。
有的人吆喝陶土杯好，陶土杯环保，比如比尔盖茨吆喝人造肉好，生意人，为了生意，为了钱，坏不丢人。但有的人脑子都不动就这么深信，那就不是坏的事了，是蠢。
一群2B什么都不知道，天天只会跟着喊口号，脑子是个好东西，可惜他们真没有。
再补充一下，有人说看动物被活杀是残忍。那就来讨论一下这个行为残不残忍，至少对于我来说，这个行为不残忍。
如果动物被杀时候挣扎的狠，说明这个动物健康，身强体壮。一个健康的动物被活杀，然后迅速变成一道菜，说明食品安全没问题。如果动物被杀的时候基本一动不动，可能有瘟病，对吧。
所以被杀的动物死亡过程中挣扎的越狠，未必说肉质味道更好，但一点可以肯定，肉质健康，煮熟了吃下去人不会出问题。
就像大闸蟹，死的不能吃，因为蛋白质含量太高，别说死了的，大闸蟹半死不活，上海话叫“撑脚蟹”的时候，细菌已经开始大量繁殖，肉质已经开始腐败，如果吃了死的大闸蟹，很容易吃出问题。
所以这个是最简便有效的检测食物安全的方法。
如果是冰冻的，根本无法从视觉上去判断这个肉能不能吃，细菌有没有超标。以前不是有流出来“僵尸肉”嘛，在冰库里冰了十几年的肉往外卖。这个对于普通老百姓来说是分辨不出好坏的。
人类看着健康的动物被活杀后做菜，是对人类自己的友善，因为如果食品不安全，吃坏了身体，就需要吃药，吊针，甚至住院，严重的有性命之忧。后面这一套按照环保者理论又是增加二氧化碳排放量的行为。
还有就是有人说君子远庖厨，这句话是战国时期孟子对齐宣王讲的，注意，说的对象是齐宣王，孟子劝齐宣王为政要仁。这里的君子，指的是君王之子，君王的意思，在先秦之前，君子这个词基本都是君王之子的意思。
之后君子一词才慢慢变成一个道德，下降到普通人也能用。普通人用君子这个词形容人，也是因为君子这个词本来是个高大上的词，差不多是太子之意，认为王侯的道德高，所以用在普通人身上形容这个人道德水准高。
所以孟子对齐宣王说君子远庖厨可以，一方面是借这个说为君王要仁慈。另外一方面当时的君子确实不用进厨房，天王老子一个，不用自己去厨房给自己煮个粥炒个蛋炒饭的。当时的君子是有一大群人伺候的，有一大群人能保证君子的用餐安全。
这个和我们现在人，自诩“君子”的，入不入厨房，做不做饭没什么关系。
对了，关于吃素的变成宗教，这事还真不是现在就有的，中国古代就有。
中国古代有一帮人成群结队集结起来只吃素不吃酒肉，官员给他们定了一个称呼叫做：吃菜事魔。意思就是一个人当魔头，组织一帮人结党一起干，比如宋朝时候的明教就是这样。
宋朝官方对于这种带有宗教性的社会组织是啥态度呢，看给他们定的称谓就知道了。
宋朝法律规定：明禁吃菜事魔。诸吃菜事魔，或夜聚晓散，传习妖教者，绞。
定性为妖教，抓到了吊死或者勒死。
从宋朝法律规定可以看出，当年的吃素者，至少还要脸，知道自己干的不是人事，不能光明正大，只能偷偷摸摸的，半夜聚会天亮了就散。
现如今的吃素者真应该学学宋朝时候的先辈，要个碧莲先。

屠宰场的员工但凡有一个不素食你就是在放屁

爸妈卧室要是玻璃做的，你还得是个丁克呢！

屠宰场的员工没有一个是素食主义者。
屠宰场换班休息时一群人都在办公室吃肉肠、炸猪皮。
农村农民也少有素食的，反而是城里人矫情，从没自己挥汗养大过动物卖钱吃肉来生计过，偶尔见一次血就吓傻了似的。
话说我在农村实习放羊时，自家的蠢狗把羔羊咬成重伤，我上一刻还难过得很，下一刻农场主说：这羊没救了，我们明天吃羊羔肉吧，我顿时就不难过了。然后满心期待地和农场主一起把羊羔拖回去宰了。
凡人皆有一死，更何况家畜。他们要不愿意被人圈养被人吃，也可以选择不被驯化继续野着被狮子野狼吃。

如果肚皮和肠胃都是透明的，你大概也会是一个绝食者。

不可能。
中国城市化才几年？就忘本了？
问问父辈们，哪家没养过猪？哪家不惦记吃肉？
刚改革开放那会儿，农村穷到没法有屠户，因为猪太少，如果以杀猪为职业，根本没法养活自己，所以都要去种地。
农村有个兼职的行业，叫杀猪匠。
杀猪匠平时就是普通农民，但是可能是祖上传了个手艺，也可能是跟着师傅学过，反正比普通人会杀猪，会掏下水，会退毛，于是大家就都请他来帮忙杀自己家养的猪。
杀猪匠主刀，但是猪很大，不可能一个人制伏，烧水，接血等等步骤也需要人帮忙，所以，猪的主人还会叫上一大堆家人和邻居来帮忙。
杀完，处理好之后，大家坐下来一起吃一顿饭，也就是杀猪菜，用新鲜猪肉，猪血，酸菜什么的一起炖。
杀猪匠会给些劳务费，或者猪肉，毕竟人家有手艺，其他帮忙的群众，那顿杀猪菜就是回报了。
猪是你养的，杀猪匠是你请的，杀猪时你全程在场，还要打下手帮忙处理，完事儿还得做杀猪菜，吃得满嘴流油，吃完感慨一句，一年的辛苦值得了。
耽误吃肉了吗？
别说耽误了，从你养小猪仔开始，你就在幻想杀猪和吃肉了。
就连孩子，都是不避讳杀猪的场面的，大人杀猪忙得不亦乐乎，孩子就在边上兴高采烈，等着吃肉。
因为一般杀猪都在冬天过年的时候，这种活动也叫杀年猪。
还素食？
搞笑呢。

小时候有一次看见爸爸要杀鸭子，说晚上吃，我觉得鸭子特别可怜，哭着喊着让爸爸不要杀鸭子。到了晚上，我问爸爸鸭子怎么样了，爸爸说怕我难受，没杀。然后我们吃了几天的全素餐。几天之后，我磨刀霍霍向鸭圈，全家人都拉不住。
出处已忘，无法注明，抱歉

你逛过海鲜市场么？
海鲜市场里每天都有无数的客人，买了鲜鱼交给老板，看着对方行云流水的的给鱼敲晕、刮鳞、开膛，分割成为客人需要的样子高兴的拿走。
至于什么扇贝、小龙虾、生蚝那些，更是必须买活得看着老板现场处理才放心。
从来没看到谁看着老板分鱼潸然泪下，扔下鱼掩面而走吃素的。
在日本，不少海鲜餐厅把每天的杀鱼、切分表演当作噱头，不少客人专门提前占位置就为了看当日分割的新鲜鱼，然后品尝，也没见有多少不适。

有人可能说这些是鱼，不是和我们相似的陆地动物，实际的屠宰场特别野蛮血腥。
其实现代的生鲜处理车间，和任何食品生产工厂没有什么太大的区别。
食用肉类被处理的过程和水果被批量清洗、切割、分装的过程差不多，都是流水线生产。

整齐干净富有工业美感。
这样的屠宰、切分、处理从卫生管理上可能比前面举例的杀鱼摊还要干净，如果这都看不下去，逛一次超市生鲜区就得有心理阴影。
有人可能还坚持，说这是现代的生产，往前几十年的呢？
嘿，那更是全村的快乐之源好么？
每年到了快过年，或者谁家办喜事，就要杀猪、杀羊。那必须全村老少爷们都动员起来。
男人们一起拿着绳子去推、拽动物，村里最擅长操刀的主刀，女人们嘻哈笑着烧水，准备大盆、盐巴。

等到要下刀的时候，那大部分小孩都会跑过去围观的，女人们也都脸盆和盐巴准备好。方便等下做血肠、血豆腐。
等到年猪一通乱叫，全场气氛一下就热闹了，杀了的猪现场切分，灌香肠，做火腿。
如果是村里一起养的猪，全村老小都会过来，每家分一块，村长亲自看着，保证肉大小差不多。
至于下水、猪头，直接开水烫了现场做成杀猪菜。
配合上棒子、豆角、土豆，说实在的大年三十晚上都没杀猪的日子全村热闹。

就算有年纪小不敢看杀猪的孩子，等到铁锅炖的猪肉开锅了，一碗晶莹的米饭上面铺上几块肥厚喷香的猪肉，也吃的很开心。
这习俗从东北到云贵、从陕西到华中，没有一个地方杀猪不是全村开心喜庆日子的。反正没听说哪个地方全村杀了一头猪，结果村民老少都抑郁了，不吃肉改吃素食了。
要说能提出这个话的应该是没怎么经历过挨饿的日子。对淳朴的老百姓来说，能吃上肉，无论如何就是好年，就是开心的日子。

呼吁不吃狗肉的时候，总有人质疑说那你干嘛吃猪肉牛肉羊肉，怎样反驳最有力？1.8 万赞同 · 1523 评论回答

为什么人类作为杂食性非常高的动物，却有个非常脆弱的胃？5.9 万赞同 · 1993 评论回答

如果给古代的灾民连续吃好几个月的方便面，他会吃腻吗？3 万赞同 · 1250 评论回答

秋耕时生产队的黑瞪眼跟邻队的一头公牛顶架受了伤，自此一厥不振，至秋末，眼见伤势难愈，队长便决定杀了吃肉。
喜讯象长了翅膀的鸟，在孩子们中间飞来飞去。秋假已经开学，当我们急不可待地等到放学，一溜烟跑到生产队的场边，牛已杀毕。屠夫刘秃头正将牛的内脏剥下恶狠狠抛在一个大铁盆里。我们十分惋惜晚到了一步，错过了杀牛的壮景。逃了学的三秃子洋洋得意地凑过来，刚要开口为我们描绘杀牛的场面，忽地背后一个脖拐扇了过来，随之一声喝骂：“好你个兔崽子！”
原来是三秃子他爸得知了他逃学看杀牛，来惩治他了。三秃子“嗷”一声尖叫，不待他爸将其衣领抓牢，扭身奋力挣脱，落荒而逃。他爸拎起一根青玉米棒，怒气满腔地在后面赶。
我们幸灾乐祸地看着这父子俩去远，转回头继续看刘秃头解牛。这时已聚拢了大堆人，队长和会计等几个人张罗着分肉事宜。会计手里倒托着油腻腻的帽子，里面是白纸团成的阄。队长在喊：“抓阄了，抓阄了。”
人堆里便站出来各户人家的代表，上前来抓阄。一头牛的内脏和蹄血等物数量有限，没法全队人口均分，所以每逢这种时候就把这些东西分成若干份，做好阄，由大家来抓，看运气，谁抓到什么就得到什么，抓到“肝”的得肝，抓到“肺 ”的得肺，抓不到的没有份。也不是白给，而是抵肉，比如“上水”两斤抵一斤肉，“下水”三斤抵一斤肉，这是划算的事，因此人们对抓阄是极为踊跃的。抓到“心”“肝”好阄的人高兴得眉飞色舞，抓到了“肠”“血”等次一些东西的人也小有收获般地微笑，而大部分抓了白条的则失望地灰一下脸，怏怏地退到一边，或是悻悻地骂上两句。
凡有这样的事，我家全是我爸出马。我急急地在人丛里寻着我爸，想知道我家的运气。却见我爸眯着眼，不紧不慢地吧达着烟袋，根本没有去抓阄，又忽地把烟袋一磕，站起身往队长跟前凑着要说话。
我抢上几步，上前拽爸的袖子，催他快去抓阄，迟了好东西便全叫别人抓去了。爸却甩开我的手，继续跟队长说话。我听明白了，原来爸是在跟队长商量要用放弃抓阄的权利来换取那一副牛骨架。
队长说：“行，牛头不算，那得留着完了事给秃头和帮忙的爷们下顿酒，还有你家的肉就抵了。”
爸笑眯眯地点头说：“行，行。”
我一听急得都要哭了：“爸，咱不要肉要骨头干啥？不要骨头，不要骨头！”
爸怪我多嘴，用烟袋往我脑门上一晃：“你懂个屁！”
阄抓完了，刘秃头也已将牛解毕，便开始分肉。刘秃头掌刀，会计在旁按队上的花名册叫号，队长坐阵监督。这时人群说笑声静下来了，人们多少都有些严肃和专注。
最先叫的是栓子家，栓了妈拎着篮子上前，一脸喜相，会计在花名册上记一笔，冲刘秃头叫：“四斤牛肉。”栓子家四口人，每口人一斤。
刘秃头一刀下去，拎秤一称，不多不少正好四斤。刘秃头油手抹一把嘴头，向人群斜眼一瞥，意在炫耀。人群里便有叫好声：“好手艺。”“全福，好刀法！”全福是刘秃头的大号。
四五户分过之后，有人提出异议，说秃头这样一刀切，刀法是满好，可是割下的肉却不甚公平，因这一刀下去，好肉便好肉，孬肉便孬肉，有人合算有人不合算，这样不行，一刀切不可取，须得每份肉多切几刀，好肉孬肉搭配着来，才合理。
我从那时候就知道了用“一刀切”处理问题不可取。
刘秃头很不高兴，因为众人触犯了他的权威。他摔了下刀，意在坚持其一刀切的做法。众人于是愈加鼓噪。队长见势在一旁说：“全福，就依大伙吧。”
刘秃头气哼哼地骂了两句什么，到底还是依了大家的意见。再分肉时，就在不同部位切上两三刀，好坏搭配着来。
三秃子妈抓阄抓了一叶牛肝，他家人口多，抵了肉后，他家还能分到四五斤肉。三秃子爸此时早已放弃了对三秃子的追捕，与三秃子妈一起喜洋洋地等候一旁，待分到他家，忙小心地拎着牛肝牛肉离去。
三秃子爸一走，三秃子就不知从哪里冒了出来。我正要去找三秃子听他讲杀牛，我爸却将我喊过去。
我爸从家里背来一个大筐，把除了牛头之外的黑瞪眼身上剔下的所有骨头都装在筐里，又让我将那根粗大的牛尾巴拎在手上往家里走。这根牛尾巴的得来颇费周折，起初队长说牛尾巴不算骨头，不能给我家，我爸跟队长辨论了半天，我爸说牛尾巴的组成主要就是软骨，怎么不算是骨头呢？周围的群众也参加了辩论，有倾向我爸的认为牛尾巴应该算是骨头应由我家拿走，有附和队长的说一根牛尾巴能下一斤酒不能让我爸拿走，那太便宜我家了。最终的结果是我爸取得了胜利，牛尾巴拎在了我的手上。
我爸往筐里装牛骨头时人群里就有议论：“嘿，不要肉要骨头嘿。”
“这老七，爱啃骨头。”
“这牛骨头比肉上算？”这是奚落和疑问。
“七叔是精细人，他不要肉要骨头必有道理。”
“道理个屁，老七这回可是走了眼了，秃头一副好刀法，你没见那骨头剔得一丝不留，啃都没地方下嘴。”
众人哈哈地笑起来。刘秃头也得意地笑。
我心里恨死了刘秃头。
我跟在爸后面走，打量爸背筐里的牛骨头，果然每一块都白森森不见肉星，心里一边埋怨爸糊涂，一边骂丑陋的刘秃头心歹，竟将骨头剔得这么干净。
到了家，我娘早已迎在院子里，一见我爸背来一筐牛骨头，立刻变了脸质问道：“怎么全是骨头？肉呢？分的肉呢？”
我爸重重地放下筐，喘了口气，说：“先别急，先别急，一口人一斤，咱家总共才分四斤肉，我把它换了这筐骨头。”
我妈说：“换骨头干什么？你看看这骨头上一点肉都没有。”
我爸说：“咱炖着看，看有没有肉！”
爸搬了三块石头，在院子中央摆成“品”字形。我家有一口大铁锅，不知是什么年代的产物，因为太大，平时是不用来做饭的，只是村里谁家有事要做几十人的大锅饭时才来我家借走用，闲时它便倒扣着弃在院子的一角。我爸过去把这大铁锅“嘿”地一声搬起来架在石头上，就成了一个露天灶。爸吩咐我娘把锅刷干净，吩咐我去三大妈家借来一柄大铁锤。
爸已经担了一挑水放在院子里，先用清水将我家门口的石台阶冲刷干净，他自己亲手将铁锤也在清水里洗了两遍，这才要我帮着他开始砸牛骨头。
就在洗净的石阶上，爸用铁锤，将筐里的骨头一块块拿出来砸。爸先用铁锤把大块的骨头砸断，再在上面敲出裂纹。
黑瞪眼的骨头硬逾铁石，爸脱了夹褂，让我躲开些，蹲起身子，抡圆了铁锤奋力砸，一边砸一边说：“真它娘的硬！”
砸了足足一个小时，爸才将那些骨头全部砸完，爸累出了一身汗，我在一旁帮忙，也把双手震得发麻。爸把这些骨头用清水洗了一遍，投在架起的大铁锅里。
满满一大铁锅白光光的牛骨头，爸看着，高兴地吁出一口气，点着头，嘴里满意地“嗯”了一声。
娘抱来了棒秸，正要填水点火，爸却拦住了，说：“慢，先别点火，这东西得用硬火炖。等我去拾些好柴来。”
爸说完，背起那只原本装牛骨头的大筐，拿了把镰刀，拽上我去了村东的树林子。
进了林子，爸告诉我别捡地上的枯枝败叶，地上的只捡粗的树枝，又让我仰起头往树上找，找树上已风干但还没有掉下来的干树枝。爸折了一根小树，把镰刀绑上，用来钩树上的干枝。有时树很高，爸够不到，就让我爬到树上去够。
爸说这样的干树枝烧起来有火力，只有这样的火力才能把牛骨头炖好。
这时天已经快黑下来了，不远处的村子里好象已传出了炖牛肉的香味。爸很沉着，把弄到的干树枝一根根折断，长的捆成一捆，短的装在筐里。爸说：“行了，够了。”就将好大一捆树枝扛在肩上，让我背着那只筐，回家。
走进村子时天已完全黑了，各家炖牛肉的香味真实地扑面而来，有两只狗在街上撒了欢地跑。
忽然一阵叫骂声起，在一家门里追出两条黑影，前面的是一条狗，后面的，我看出来是三秃子他妈。随后又是一声骂，三秃子也赶了出来。原来是三秃子家的狗趁三秃子及其家人不备叨了一块肉边跑边吃，三秃子和他妈发现后在后面穷追不舍。
我爸说：“这狗，真没出息。”
我也想说句什么，可背上的柴筐压得我喘不上气来，便使劲走了两步，没吭声。
到了家，我强弩之末般地扔下筐，却听爸在吩咐妈用屋里的锅灶先做饭，吃了饭再炖骨头。
我等不及地说：“还不赶快炖骨头呀，人家可都吃上了呢。”
我爸说：“赶快炖今天也吃不上了，这骨头得炖一宿呢。”
吃了晚饭，爸放下筷子就去烧火炖骨头。我也扔了饭碗跑去看。
爸先用一把棒秸点着塞在三块石头架起的锅灶下，然后把我们弄来的干树枝放到火上，树枝立刻劈劈啪啪地燃起来，声音清脆好听。
爸蹲在灶前，看着火势填柴，让火始终保持旺盛的势头。爸填柴十分仔细，他把筐里的细枝和柴捆上的粗枝搭配着填，并将枝条纵横交错地摆到火上，这样柴便燃烧得旺盛而充分，火苗拥簇在锅底，腾腾地燃着，却不冒一点烟。锅里的水滚滚地沸了起来。
娘拿来了葱姜大料，这些都是炖肉的作料。爸却急忙从灶前站起来，把这些作料从娘手里拿过去，说；“先别放这些东西，什么也不能放，先用白水熬。你们谁也别插手，全由我来管。”
娘说：“你弄什么呀？”
爸好象对什么事胸有成竹了似地说：“你们该睡觉睡觉去，明天早晨再来看。”
娘嘀咕了一句回屋哄妹妹睡觉去了，我不肯走，凑在爸跟前。爸专注地填着柴，火光把爸的脸映得红通通，爸的脸上看上去带着点让人捉摸不透的意味。
各家院落里漫出的肉香味已淡下去，想必是都已经吃完了。我家的锅却刚刚冒出些香味，锅盖下沸腾的水咕噜噜地响着，诱人的肉香由淡至浓地溢出来。爸不时地起身掀开锅盖用铁铲去翻动锅里的骨头。
我坐在爸身边咽着口水，一边不住在打磕睡。
爸却毫无止境地不停地填柴，我看了看，我们拾来的柴连一半也还没有烧下去。
我实在忍不住了，问：“爸，还没熟呢？”
爸说：“得等这些树枝都烧完才行，你先去睡觉吧，明天早起再吃。”
我一听泄了气，立刻感到困极了，便心里极不情愿地回屋睡觉。砸骨头拾柴早已经把我累得够呛，我回到屋里头一落枕头就睡着了。
半夜里我醒来一回，迷迷糊糊从窗子往院里看，见灶上已没了火，只一堆余烬仍一闪一闪地在黑暗里亮着，爸仍静静守在灶前，看不清面目，嘴上的烟袋一明一灭。
我轻轻敲了敲窗玻璃，小声叫：“爸，爸－－”
爸听见了，磕了下烟袋，起身掀开锅盖捞了两下，用碗端进来一块骨头，小声说：“吃吧。”
我抓起骨头来啃，上面只一点点筋肉，炖得十分酥烂，入嘴即化一般，淡巴巴没味道。我把碗扔在炕上，就又睡了。
第二天早上，我刚醒来，爸便在院子里喊我们出去看。
院里大铁锅下的余烬早已灭了，锅也凉了下来，爸掀开锅盖，让我们惊讶得张大了嘴巴。
只见锅里一片白汪汪，牛骨头炖出了油，这些油凝固成了一个光润莹莹的镜面，天哪，那是小半锅的油啊！
爸在一旁笑眯眯地吧哒着烟袋，脸色那么得意。爸的眼睛上网着红丝，我想爸可能是守了整整一夜没有睡。
娘也非常高兴，十分佩服地看了爸一眼，在爸的指挥下端了个大盆出来，拿了铲子去铲锅里的牛油。那是个穷年月，这么多的油简直是一家人的宝贝呀。
厚厚一层牛油下面是碎牛骨头和肉汤，待娘把牛油铲净，爸让娘往锅里放了作料和盐，把捞出的骨头和剔下的肉也重又放进去，灶下填一把柴点燃，又煮上一小会儿，这才出锅。
牛骨头上的一点点肉星几乎都炖化了，汤却稠得象粥。这顿饭，我和妹妹吃得狼抢一样。这是我童年里吃得最香的一顿饭，炖牛骨头！
那些牛油，娘整整铲了一满盆。那只大盆原本并不是用来盛油的，那年月哪里会有这么多油用大盆来盛呀。但这一次它却很幸运地被用来盛油了，在随后的一年里它一直充任着这重要的使命，因为这些牛油我家整整吃了一年，一直吃到了第二年的秋天。
本文创作于2001年9月，作者张玉清，发表于《东方少年》

某玻璃墙屠宰场开业了。
结果没过几天，这个场出来的肉价格都比其他的高一些，还有人拿别的肉冒充这个场的肉。
记者拦下了一个抢着买肉的大妈。
记者“请问您为什么买这家屠宰场的肉？”
大妈：“你**的抢*呢，哦，这家的是我看着杀了运过来的。”
记者：“您不感觉残忍吗？”
大妈：“欸你**！哦，有什么残忍不残忍的，我不吃肉了？我孙儿不长身体了？能看着杀了运出来说明是新鲜肉，不是死猪，要是觉得残忍自个儿信佛去，关我*事，吃饱了撑的”
大妈抢到了两斤肉，准备离开市场。
记者只能听见她念叨肉又贵了两块钱，海带还没回去泡。目送着她离开市场。
肉被买光了，连那些零碎肉都被低价拿走了，所有人脸上洋溢着笑容，柴米油盐烟火气，也就是这种感觉。
除了没录到好素材的节目组，大家都很开心。
以上
破百赞了，感谢支持（知乎小透明第一次破百赞）
WOC333赞了，nb！
500赞了谢谢各位大哥大姐！
芜湖～四位数啦！

其实，这是一句很不礼貌的话，最好少说。
因为它默许了一件事，那就是——
你在这个世界上知道的一切，都不如我知道的多！所以我可以预判你之所以不是素食者，是因为你没有看过屠宰动物。
这其实是一种知识结构上的傲慢。
也是网上经常有公知的原因。
这里面的诡辩之处在于，只要你和我获取同样多的知识和信息，你就应该和我得到完全一致的结论！
是这样么？
你仔细想想，就发现，不是这样。
即便是同一件事，同一本书，同一部电影，同样一个人，不同的人的观感，理解，和好恶，都完全不同！
以下面这张图为例：

这是今天早上一个大v的想法。
大家都在发nba球员退役的追忆故事，他认为，很无聊。
硬盘市价都三天翻了一倍了，你们居然还关心那玩意！
讲道理，硬盘价格，是每个人都必须关心的事情么？
不是。
那为什么这个大V要这么说呢？
因为他觉得这个事，在他的价值体系里，序列很靠前啊，远比一个球员退役重要多了，为什么没热搜讨论？
他也在问：
“如果你和我一样关注硬盘市价，那你就不会去热搜关注什么球员退役！”
是不是很好笑？
但这就是现实。
不会读空气，傲慢的人。
总会在任何话题里，打比方，举例子，然后偷换概念。
你和他聊A，他问你有没有看过B。
你说你没看过，他露出鄙夷的眼神，你连B都没看过，你也配和我聊A？
你说你看过一点，他露出嘲讽的眼神，你看过B居然不理解A这么简单的事情？
就是不能好好说人话。
就是要把你拖到一个疏离语境胡搅蛮缠。
比如这个题，你说你看过杀猪，看过宰羊，家里就是农村的，每年过年司空见惯，但还是吃嘛嘛香。
他就会露出匪夷所思的眼神上下打量你：
“你这个人怕是人格有些问题吧？”
所以不要去搭理这种人，让他活在自己的世界里。
让他一个人尴尬。

如果你们见过农民伯伯往地里浇了多少大便，应该把素食也戒了。

下面文章节选自文章《杀猪过年》作者：闲行芳草
原文链接：杀猪过年）
不知道你们有没有在农村过年过，我记得我小时候，每到过年，几乎家家户户都杀猪，杀猪的情形大概是这样的：
“杀猪,一般都选个晴好的
天气
，在中饭后的时段。这天，学孩子们早早吃过中饭，丢下饭碗就出门奔走相告，呼朋引伴，直奔队场上；随之，大人们也都陆陆续续偎来了。这时，只见请来的杀猪屠一边嘴叼香烟，一边脱去外套、系紧裤带，然后有几个帮手陪着走进猪圈跟，猪见状，惊恐，昂首,扬鬃，龇牙，甚至蹿跳。还是老饲养员有经验：他-叫大家散开,自已端一碗玉米粒,由圈内撒到圈门外,嘴里"啰啰-----啰啰------"诱猪出来。等稳定猪的情绪后，让杀猪屠一人从其后弓腰，徐行，近之；只见他一个箭步窜到猪屁股跟，猛地揪起猪尾巴，使其两条后腿
离开
地面，猪狂叫间，几个帮手扑上去，把猪扳倒,按住。那边早有人把预备好的麻绳递过来，大家七手八脚地捆好猪的前蹄、后腿、嘴巴，再齐心合力把猪抬到备好的两条并列的长凳上。杀猪开始了，帮手们死死地摁着猪体，使其动弹不得。杀猪屠把明晃晃的长刀放在嘴里含着，左手摁着猪头，右手在猪脖子拍几下，据说这是告诉猪：“猪儿猪儿你莫怪，你是
人间
头道菜，今日死期到,马上我就把你宰！”随之，有人把放了一把食盐的菜盆端过来等血。只见杀猪屠拿起长刀，耸耸腰身，猛地一下，长刀从猪脖子刺进去。十几秒钟吧，待猪由“哇！哇！”的狂叫到“哼，哼”呻吟时，杀猪屠拔出长刀，“哗”地一声，鲜红的血浆射进菜盆中，然后，大家就把猪体“轰通”一下推到地上。
　　杀猪屠的手艺看似
简单
，其实也有一定的技巧，关键是掌握好扎刀的角度。一刀下去，刀尖非刺到猪的心脏才能使其致命，不然难以凑效。据说有一年，某生产队杀年猪没请到专业屠夫，队里一个好逞能的小伙子自告奋勇充当杀手，当时，几个帮手把猪逮着，仗着人多，也没捆绑，就把猪抬到长凳上，死死地按住。“杀手”不知从哪里找来一把锈迹斑斑的长刀，在红石牛槽上蹭了几下，走到跟前，不问三七二十一，朝猪脖上猛地一刀捅进去，但可能没伤到其的要害处，那头猪疼得“嗷嗷”大叫，着急地头一甩，溅了大家一身血，跳起拼命地狂奔，害得全队大小伙子一窝蜂子似地跟着围追堵截。折腾一两个小时，最后硬是用木棍把猪打死。这事好长一段
时间
，成了人们茶余饭后的的笑谈，想想也确实残忍
　　猪杀倒后，便是给猪体吹气。只见杀猪屠先在猪后趾间划一个刀口，将备好的通条（细铁棒）顺经络捅向后腿，前腿、腰腹、直至其头部……继而，杀猪屠两手扯住猪后趾拨开的皮，弓腰，跨腿，撅臀，吸足一口气，嘴对着刀口，鼓起两腮，徐徐将气吹进猪体，如此三四次。此间，帮手们持木棒，追着气头捶打，使气畅通，猪体慢慢膨胀，滚圆，四肢挺直，大腹便便，围观者便齐声叫“好！”这是对杀猪屠的鼓励也是奖赏。这时，杀猪屠一边喘着粗气，一边紧紧地捏住刀口，接过一帮手递过来的细麻绳，将刀口死死地扎紧，以防跑气而弃前功。
　　再后，就是烫猪、刮毛、剖肚、清肠、分割。那血淋琳的场面，围观者无不唏嘘；有胆小的孩子甚至用双手捂住
眼睛
，不敢面对。
　　分猪肉了，生产队会计捧着账簿，按各户人口数分摊。傍晚，各家大人带着孩子拎着自家的一份肉，脸上挂满欢欣和喜悦。辛劳一年，平常难得尝到几回荤腥，盼的就是过年，美美的吃几回，慰劳一下清苦的肠胃，润泽一下艰辛的日月。”
残忍吗？挺残忍的。猪肉香吗？太香了，现在都忘不了。
对于素食者，我是很尊重（原为尊敬，现在表达清楚点）的。但是素食者如果觉得自己高人一等，我觉得ta是煞笔。

东北有著名的杀猪菜，知道是啥意思嘛？
年关杀年猪的时候所吃的一种菜，乘着猪肉新鲜，有一系列菜肴，几乎能把猪身上所有的部位都做成菜。
其实最重要的是血肠，猪血放时间太长就凝固了，其他都是时间长了，慢慢流传下来的，因为杀猪一两个人杀不了，要多人帮忙，给钱给不起，干脆把分割完的边边角角拿来做菜，后来成了习俗，菜式就越来越多了。
你猜猜当时来杀猪的人是不是留着口水来的?围观的小孩是不是留着口水看的?我现在想着杀猪菜都流口水，你搁这跟我说素食主义?
中国人为什么吃下水?没得吃呗。
大肠是装啥的谁不知道?九转大肠多出名不知道吗?
你洗过猪肺吗?你知道那玩意多脏吗?但是猪肺汤有多美味你知道吗?
黄喉是啥知道吗?猪主动脉最中间的那层。好吃不?
百叶爆肚是啥知道吗?牛羊的胃，吃起来香不香?
天天说的自然界不光包括动物，还有植物，动物要保护难道植物不需要?珍稀动物很多，珍稀植物更多。动物是杂交出来的，植物更是杂交品种，你所吃的米面蔬菜没有一个是天生长这样的，都是慢慢培育杂交出来的。
知道辣椒为什么这么辣吗?那是为了不让哺乳动物吃，让鸟类吃的，因为鸟类没有感受辣的神经，能更远的传播种子。
如果不让吃肉，你凭什么吃菜?凭什么吃粮食?
你就是吃饱了撑得没事干，贱人就是矫情。

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侵删

看到好多人留言说给猪吹气的，我确实没有见过这个操作，可能是每个地方不一样，并不是我漏掉了这一个环节。
以下为原回答。
拉JB倒吧。
七八十年代的时候我外公是供销社一把手，我妈高中毕业以后就是供销社卖猪肉的。当时国营单位一般都有个大院子，我住的那个大院被分成了两部分，前面是家属区，后面就是屠宰场，专门杀猪。
按我当时住的那个环境，别说什么屠宰场外墙是玻璃做的了，根本就没玻璃好吗？
你们小时候是被闹钟吵醒，我小时候就是被猪的哀嚎声吵醒。我醒了以后坐起来，一转头就能从窗户那里看到从猪栏里抓猪一直到成品送出去的整个过程。
具体流程是这样的：
1.几个精壮小伙子负责把猪从猪栏里赶出来；
2.把猪腿捆上，然后抬到一个半米不到的高台子上摁住，这个步骤需要三四个男的才行，不然摁不住，猪会乱动，影响下刀的准度。
3.如果没有捆好或者摁住，猪就会乱动，挣开腿上的绳索在院子里撒欢的跑，一边跑一边叫。这时候需要大概十几个人拿着棍子啊、脸盆啊什么的围追堵截，十分热闹，也是我小时候很喜闻乐见的场面，甚至会打开窗户帮着吆喝两声。抓住以后回到流程2.
4.摁住以后有一个人拿一个装了热水的瓷盆放猪脖子下面。猪被赶出来到被摁在这个台子上需要费点力气（人累、猪也累了），或许是猪也认命了，基本不会叫的很大声，也不怎么挣扎了，只能听到猪在粗重的呼吸中象征性的哼哼两声。所以这个脸盆只需要放在下刀的位置下面就行，不用担心血到处溅。
5.瓷盆放好以后，直接找准猪脖子上的位置，一刀子捅进去。这个刀可不是我们在市场或者超市里看到的那种分割猪肉的刀，这刀更长、更宽，刀尖和刀锋十分锐利，有的还在侧面有血槽。赶猪、抓猪、摁猪都得是男的，毕竟力气大，但捅刀的这个人性别就不限了。我妈当年就是捅刀子的好手，虽然女人力气小，但是刀口不大不小刚好，让猪血能顺利的流到下面的瓷盆里，又不至于撒的到处都是。所以他们把猪摁住以后，都会大喊一声，四奶奶快来给一刀，这时我妈就会一手持刀另一只手抓住一只猪耳朵，对准脖子就是一刀，捅进去以后不能立刻拔刀，还需要用刀在里面转半个手腕。当时据说有一半以上的猪都是我妈操刀捅的。
6.刀子拔出来以后就可以接猪血了。别看猪被摁住的时候除了呼吸没啥声音，但刀子捅进去的一瞬间那个猪还是要哀嚎的，而且声音先是又粗又高的“嗷~~”，然后又十分尖细，类似于“唯~~”这个发音。还要剧烈的挣扎几下，随着血液不断流出，慢慢的又变成了只有呼吸声，最终随着血流干，连呼吸声都没了。然后几个小伙子把猪从那个台子推到地上，等着猪死透。我小时候玩杀猪游戏，最喜欢玩的就是这个片段：把枕头放到床边，一条腿跪在上面，用筷子装模做样的捅一下枕头，然后就开始大声的学猪叫，从高亢到低沉再到粗重的呼吸声，然后把枕头往地上一扔。
7.猪死透或者马上就要死透的时候，就有两个小伙子把猪抬起来，扔到一个大锅里。大锅里面有烧的很烫的水，把猪放里面泡一会，就可以用一个刨刀刮猪毛了。这个过程十分治愈，不管是什么颜色的猪，刮一下掉一片毛，露出白里透红的猪皮。
8.接下来就把褪完毛的猪从锅里拉出来，放到一个金属的架子上，四脚朝天，准备分解。有个人就站在金属架子边，用刀划开肚皮。这个阶段用的刀就和市场上的一样了，不仅有刀，还有一个磨刀棒。整个过程十分流畅，这人一手拿刀一手扶着猪，觉得刀不锋利了，就用左手抄起磨刀棒，一番杂耍，再进行下一步的切割。取出内脏、去掉猪头、去掉四条腿，这些都先扔在旁边的地上。然后剔骨，排骨、大骨，统统取下来扔三轮车上，剩下的这部分纯肉，我们那边叫白条。和现在不一样的是，我们那时候并不会把什么五花、后腿、前腿肉单独分出来，就是这一整块放到三轮车上，拉到市场去卖。客人要哪块就给割哪块，而且手法极准，你要9两绝不给你割一斤。
9.接下来就会处理内脏，猪肝、猪肺、大肠、猪肚、小肚等等，一层一层的从油上撕下来，这个油我看网上说叫网油，看起来确实像一张网，不过我们那里叫花油。还有一种油是一大块的白色，我们那里叫板油。多一句嘴啊，猪内脏里还有个东西，看起来像舌头一样，我到现在都不知道那个学名叫什么，可以吃，口感像猪肝，但比猪肝软，这个一般不卖，因为没什么人买，都是周围的居民过来要一个，要么是家庭条件不好的拿回去给午饭添点荤腥，要么是喂猫或者喂狗了。
10.内脏处理好也是一股脑的扔在三轮车上。唯有猪大肠和小肠需要再处理一下，这个过程也很治愈，把肠子整理好以后，一头接上水管子，然后打开水泵的开关，随着水慢慢充满肠体，肠子里面的屎就会从另一头被冲出来，然后再把肠子翻过来，在水里涮两下，就可以用绳子扎好扔在三轮车上了。所以后来听郭德纲说于谦吃大肠刺身，含住一头用力一撮，我脑海里的场面就非常的丰满和形象。
整个流程就是这样，在当年物质相对匮乏的年代，很多邻居可能饭都吃不饱，但从我记事起，家里没缺过肉，还有排骨、猪尾巴什么的。那个年代的猪肝啊、大肠啊基本没什么人要，价格很便宜，排骨也只比内脏贵一点点，所以卖不完的一般都会拿回家吃了。
在去市里读高中以前，我在这样的环境里生活了十几年。可我从来也没有过因为看过杀猪这样的场景，就会变成素食者，我到现在都是一个标准的肉食主义者，出去吃火锅什么的会吃点豆制品，其他都是肉。
五花肉焯水切块，加香料和冰糖，再来几个鹌鹑蛋炖两个小时，做成红烧肉它不香吗？
猪血冷凝成块，切厚点的片，配上点蒜苗多加点干辣椒，弄成辣炒猪血，起码多干一碗饭。
后腿肉煮熟切大片，配上豆瓣、豆豉、螺丝椒、豆干一起炒，就是四川名菜回锅肉。
前腿肉剁馅，配上韭菜茴香包饺子，那是小时候过年才能吃的上的美食。
猪腰子去掉腰骚切花刀，配上一点猪肝、青椒片爆炒，能多喝二两白酒。
猪头分部位做成卤菜，不管是红油耳丝还是猪拱嘴，那都是请客时饭桌上不能少的下酒美味。
筒子骨煮开撇去浮油再煮半天，弄点香菜末、辣椒油、胡椒，最好来点拆骨肉，然后骨头汤往里一浇，大冬天的喝一碗半天都暖和。
......
小时候农村提倡养猪，说猪全身都是宝，我看一点都没错。我要是因为看过杀猪，就把猪肉戒了，我觉得这是对猪的不尊重。
人类进化了几百万年才站上食物链的顶端，可不是为了吃青菜的......

这话的意思是，肉联厂的工人师傅全都是素食主义者？
简直不值一驳。
别说肉联厂的那些被宰杀的猪都是健康的，就算是那些天天接触病变的无比恶心的组织的大夫们，也没听说他们全都不吃肉的。
这些大夫朋友们最喜欢干的事情就是在餐桌上给你讲恶心巴拉的段子，简直丧心病狂……
哎，我都认识些什么朋友……

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加:2024-12-19 23:07:54 更:2024-12-20 22:25:56

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