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[小说文学]长篇叙事散文《峨溪河畔》34 |
| 作者:贰拾叁划 |
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节亦节矣? 小时候，最喜欢过年了，农村有句俗话：小人望过年，大人盼种田＂，其实大人也喜欢过年的，过年大人们能歇一歇，种田是自己本质工作，也没有盼和不盼，到了什么时节就种什么。? 每年进入腊月，年就近了，孩子们放罢寒假后，田里的活就少了，家中的副业会慢慢放下，农家会花上一整天时间来打扫家中卫生，确保过年干净整洁。腊月二十三，献罢灶神后，便开始准备过年吃的东西了，做炒米糖、芝麻糖、花生糖，炸干豆筋（馓子）、炸圆子。炒米糖中的炒米是烟米（音）饭炒的，用甑将浸泡好的米不放水直接蒸熟，蒸出的饭粒晶莹透亮，互不相粘，入口极有嚼劲，吃些来有些粽香，孩子们极爱此饭。大人们怕孩子不好消化，总是蒸熟后盛很少的饭给孩子点点胃口，农家称这种蒸熟的硬饭为烟（音）米。冷却后的烟米放入窝匾（一种篾制的匾）中晒干，晒干后将饭碾搓回米粒状，投入锅中炒透炒黄，便是炒米了，炒米是农家干粮之一，炒米口感较硬，香气不足，小孩子们并不爱吃，孩子们都喜欢吃爆米，用铅罐爆出的那种，也爱吃空心的长爆米花，爆的时候放些白糖或糖精，孩子们吃爆米的时候总是一把一把往口里包，即蓬松又甜。长爆米花都是外地人做的活，加工好的去爆米花会套在指头上作假指，伸出长指一口咬上＂嘎嘣＂一声，香脆可人。这种膨化食品伴着童年，一代一代，直到如今。爆米和爆米花最怕受潮，受潮后，长爆花就像＂老油条＂一样难咬难嚼。? 炒米糖里的糖是麦芽熬制的，我们叫它糖稀，糖稀是种褐色的粘稠物，小时父亲熬罢糖稀置入钵中，我腹中饥饿时，也总像老鼠一样去偷嘴，用食指往糖稀里一搅一抠，沾满糖的手指往嘴中一吮，饥饿感瞬间全无。炒米糖便是炒米拌糖稀加热冷却后，切成一小片一小片块状的糖，做芝麻糖花生糖方法也和炒米糖方法一样，干豆筋是面粉做的，将面和好，用面杖摊薄，再切成一条一条类似手擀面样，放入油锅中炸透，捞出那金黄油亮的细条条便是干豆筋了。农家形容一个人瘦，也是用＂那人瘦得像干豆筋一样＂。炸罢干豆筋后会接着炸圆子，圆子是糯米饭搓成的，里面有时也搅入肉糜、藕糜，再拌上葱花，炸出的圆子是外酥内软，香气扑鼻。农家准备好这些零食小吃后，会上街买些小糖和葵花子，家中的糖碟子就有花样了，过年时客人来了主人相陪，边吃边聊。? 八九十年代，冰箱未普及，农家在腊月二十五过后，才开始准备荤菜的，家中有鸡鸭鱼肉之类，上街再买上猪头回来炖，炖熟的猪头肉可以炒着吃，猪头肉上数猪耳朵最好吃，用蒜苗一炒，又香又脆，一盘猪耳朵上桌，孩子们会忘了什么＂推梨让枣＂，总是很快吃完，大人们只有吃蒜苗的份。（插段小曲：06年，我已在山西这边，某天中午，突然想到儿时吃猪耳朵场景，不觉指动，便去熟食店买来切成条的猪耳，用蒜苗炒好，其香不及儿时，入口脆感依旧，不料吃后的当天下午，自觉头晕心跳、小便增多，人也瞌睡起来。只觉表现异常，后来才知应是猪耳内瘦肉精未尽，自己中毒了，如此做了一回真八戒。） |
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农家备好各式各样的菜后，就等着除夕了。除夕日早早起床，孩子们吃完早饭会去玩，但多数会帮大人们打下手，下灶烧火、摘菜、洗洗碗碟，大人孩子忙到中午也不觉得饿，有句话叫＂年饱＂，年饱其实是吃零食所致，哪有不吃东西就饱得，下午时分，贴罢春联，饭菜就准备好了，年夜饭以前都是天擦黑才吃得，如今也改了，有些人家中午刚过，就吃罢年夜饭了。吃饭前必先＂请祖宗＂：煮熟的公鸡一只、煎黄的豆腐一碟、煎好的鲫鱼两尾，圆子一盘、鸡蛋糕数块，熟肉块一碗，六个菜，摆在八仙桌上，放数双筷，置上酒斟好，外面开始放爆竹，大人们带着孩子去稻床或塘边烧纸钱，一边烧一边让孩子们对着火处磕头，大人们念念有词，多是慰问、许愿、吉利的话。而家中也从锅里盛上大米饭，碗中大米饭是用一只碗盛满后，翻转碗底盖入桌子上碗中，碗饭表面更光、更圆，请祖宗饭都是这样的。每年清明、中元，祭祀都是如此，鸡、鱼、豆腐、肉、鸡蛋糕五种菜是不可少的。? 爆竹响起后稍停一段时间，菜饭每碗夹去一些，以酒酹地，即为仪式结束，撤下祭祀饭菜，端上准备好的饭菜，家中人便可以就餐了。平时农家伙食一般，过年时节，菜还是挺丰盛的，总是堆满一桌。大人孩子开始推杯把盏，大人喝白酒，孩子们喝葡萄酒，不一刻都面红耳赤、酒足饭饱。? 年饭吃罢，大人们会发压岁钱给孩子，一元两元五元不等，随着物价上涨，压岁钱也会跟着上涨，如今都已上百了。发罢钱后开始打扑克牌：＂四十分、捉乌龟，抠十点半＂，有的人家也会打麻将，看春晚是八十年代以后的事了，毕竟那时电视也没有全部＂飞入寻常百姓家＂，一家人在一起打扑克，其乐融融，平时大人们也没有时间陪孩子玩，只有过年时节才有工夫，打起牌来也会因某张牌争执，大人多是让孩子的，而孩子也会看到父母＂孩子＂的一面。? 三十晚上照明的灯泡会旋下平时二十五瓦的、安上一百瓦的，奢侈地点到初一早上，农家在这通明的灯下陪着孩子欢乐、自己也欢乐，忘却烦忧，期盼着未来的生活如一百瓦的白炽灯，又明又亮、光辉无限。? 夜慢慢深了，十二点的钟声也很快敲响，大人会催孩子去睡，上床刚入眠，初一开门的爆竹声一家一家点响了，＂爆竹声中一岁除＂，孩子赶紧起床，外面的天还未全亮，穿上新衣服，换上新鞋，一身新，新衣多是去年下半年裁缝那儿定制的，鞋子是母亲们晚上空闲时间一针一线纳得千层底，新衣好穿，新鞋都有些紧，后跟处提不上来，每家每户都会备鞋拔子。 古人有诗曰： ?但知峭紧便趋奔，不纳深如决踵跟。?适履何人甘削趾，采葵有术莫伤根。?只凭一角扶摇力，已没双凫沓踏痕。?直上青云休忘却，当年梯步几蹲蹲。? 初一早上我总是踏着鞋去奶奶那儿，奶奶会从柜里翻出鞋拔子，我用鞋拔子穿好新鞋后，再把鞋拔子交还奶奶，奶奶像传家宝一样再把它藏入柜中，奶奶那只鞋拔子是铜制的，表面很滑溜，年代应该很久远了，小时也没去问过，只觉得奶奶对这只鞋拔子感情很深。（一） |
| 比较长，坐了两层 |
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