人类的食粮: 印度的饮食营养
许多印度人由于宗教信仰而禁食猪肉，他们从大米、小麦做的面包，还有鹰嘴豆、水果、蔬菜和奶制品如黄油、凝乳、奶和印度酥油那获得营养。
那些印度教徒喜欢羊肉。芒果在印度是神圣的，他们认为在芒果园里找到了恬静。这种甜瓜果似的水果含有丰富的维生素A。过去，食物还可以保障人民的营养，但今天，由于人口过剩和天气干旱，某些地区已感到食物供应紧张藏族人的饮食生活在雪山高原的藏民族，有很多适于本地区生活环境的、富有民族特点的饮食。藏族的主要饮食有以下几种。
糌粑是藏族人民生活中不可缺少的主食。青稞炒熟后经过水磨加工，即成糌粑面。青稞是藏族聚居区所特有的高原耐寒农作物，藏族人民世代种植。
糌粑的食用方法很简单，一般先将少许茶水倒入碗内，再加些酥油（从牛羊奶中提炼出来的油）和曲拉（即干奶渣），最后将糌粑面盛入碗里，随即用左手拿碗，右手在碗里不停地来回抓拌，拌匀后捏成小团即可食用。糌粑不仅食用简单，味道清香，而且在长途旅行中也是必不可少的方便食品。出门时，只要怀揣木碗或糌粑口袋（一种搅拌糌粑的小羊皮袋，作用同木碗），带上糌粑、酥油和曲拉等，无论走到哪里，不用生火煮饭，仅以清水代茶，就能吃上一顿香甜可口的糌粑美餐。
藏族人民除了喜欢吃糌粑外，还喜欢吃牛羊肉，尤其是牦牛肉。牦牛是一种生长在高原上的耐寒动物。藏民视牦牛为“一身宝”。因为牦牛能耕田，能驮运，甚至连粪也能用作燃料；其肉可食，角、皮、毛、绒、尾等均可制造各种日常生活的必需品。藏族的牛羊肉的食用方法通常有手抓肉、风干肉和藏式包子等。
手抓肉的烹饪方法是先将肉洗净，加水、盐和佐料炖煮。炖这类肉很考究，火候要恰到好处，肉熟而不烂，吃起来鲜嫩可口。因吃时一手抓肉，一手拿刀割肉，故被称为“手抓肉”。
风干肉的制作方法是，每年藏历十一月底，在准备风干的牛羊肉上撒盐后将肉割成条状，挂在阴凉处，让其冰冻风干，经过一冬时间，既能去其水分，又能保持其鲜味。待到第二年开春后，将肉取下食用，味道极为鲜美。
藏式包子，藏语称为“夏馍馍”，是一种深受藏族人民喜爱的食品。包子馅为牦牛肉和羊肉，四成肥肉，六成瘦肉，将肉剁碎，加适量的羊板油、水、佐料和葱花搅拌而成。面要和得软硬适度，包子皮不用擀面杖，用两只手捏成。包子的大小和形状如同核桃，顶端有旋涡，显得既整齐又美观。藏式包子的特点是味道香而不腻，肉馅鲜而爽口。吃包子的时候要特别留心，一定要先把包子皮咬破，吸吮包子内的油水，然后再吃。如果初次到藏民家作客，没有吃包子的经验，一口咬下去，包子里的油水会四处飞溅，弄得满身都是油，招来主人们的捧腹大笑。
酥油是藏族人民必不可少的食品。它是从牛奶和羊奶中提炼出来的，具有很高的营养价值。酥油的制作方法是将奶汁稍稍加温，然后倒入大桶里，利用其内的一根下端套有圆形木板的木棍使劲儿上下抽打，直至油水分离，表面浮出一层淡黄色的脂肪质时，把它舀出来灌进皮口袋，经过冷却处理后便成酥油。
酥油茶藏语叫“加隋玛”，它是适合高寒地区的一种营养价值很高的热饮。喝了酥油茶能起抵御寒冷、生津止渴和消除疲劳的作用。酥油茶的制作方法是：将砖茶或沱茶煮到一定浓度后，倒入一细长的木桶里，放上酥油和食盐，用桶内一根下端带有圆形木板的木棍用力上下抽打，待酥油完全溶入茶水即可。然后，将打好的酥油茶倒入陶质的茶壶内，置于文火之上，随喝随倒。
青稞酒藏语称“羌”，是用青稞酿制而成的一种低度酒。此酒制作方法较简单，先将淘净的青稞煮熟，待稍凉后加上酒曲，放进陶罐内，随后将罐封闭好，并用藏毯等覆盖，使罐内青稞升温发酵。数日后开罐加适量清水，然后再封闭一两天即酿成酒。青稞酒和黄酒相似，呈淡黄色，味甘醇微酸。
藏族把敬青稞酒作为接待尊朋贵客的一种诚挚的礼节。凡是到藏族朋友家作客，主人都会用青稞酒款待。那时，客人必须双手接过，千万不可推辞，一般必须连喝三碗；还有一种喝一口代替一碗的喝法，这是对酒量小的人的照顾。当主人斟满酒后，客人双手接过酒碗，轻轻呷一口，主人即给添满，再喝一口再添满，第三次必须一饮而尽，才不为失礼。青稞酒是藏族同胞男女老少酷爱的饮料，无论婚丧嫁娶和节假日都是必不可少的。
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