[其它杂谈]生活常识  蔬菜洗后切防农药渗入 [第308页]

　　警示一·储菜 冰箱储菜最多三天

　　您知道吗？新鲜蔬菜放在冰箱内，储存期不应超过3天！预警解释到，蔬菜本身含有的硝酸盐，多数是来自肥料的。硝酸盐本身无毒，但在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐将被还原成亚硝酸盐这种有毒物质。

　　警示二·洗菜 蔬菜先洗后浸泡

　　为防止蔬菜上的残留农药中毒，购买蔬菜后，需注意叶类蔬菜的清洁，一定要清洗后再浸泡，以免将蔬菜浸泡在稀释了的农药水里。同时，必须等所有清洗工作做完了才可以切菜，以免残留农药顺着切面渗透到蔬菜里。

　　警示三·选菜 自然培育豆芽有光泽

　　如何鉴别化肥浸泡过的豆芽呢？

　　长春市消费者协会发布的第3号消费警示提醒消费者，自然培育的豆芽秆挺直稍细，芽脚不软，有光泽。

　　而化肥浸泡过的豆芽秆粗壮发水，色泽灰白，并且如果将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留化肥的气味。如果发现类似的豆芽，消费者就一定要慎重选择了。

　　警示四·食菇 蘑菇来历不明要慎食

　　对于没有明确来源的蘑菇，一定要谨慎食用，选购种植的菌菇更安全。有些有毒蘑菇中的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等。