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[知否知否应是绿肥红瘦]关于老坛酸菜哪点事[第1页] |
| 作者:dragon_sakura1 |
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这两天除了邓伦，这缸酸菜也非常受瞩目 |
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3月15日，在2022年央视“3·15”晚会上，“老坛酸菜”被点名，多家知名企业代加工酸菜包的企业被曝光。 报道称，部分老坛酸菜包竟是“土坑腌制”，生产环境让人作呕。 |
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曝光画面显示，有工人光脚踩在酸菜上，抽完的烟头直接扔到酸菜上。 |
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看完之后，我没觉得太震惊或者不可接受 我在北方长大，小时候我家里人比较忙，不做大酱，但是邻居做 我记得做大酱的时候也没有什么消毒、洗手一类的程序，而且大酱做完之后还会长蛆。 |
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我就看过邻居拿筷子在缸里挑蛆，好像是件很正常的事情。 没人为此会嫌弃那缸酱，还有说法，说长了蛆的酱更好吃 我小时候，很可能也吃过不少这样的大酱 |
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顺便说一句，我是在城市长大的，所以这样的大酱并不是农村才有 |
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看了酸菜的做法，脚丫子踩，或者扔烟头什么的，其实不会太影响卫生 |
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这种咸菜后期，都要清洗很多遍，也会挑走异物，包装过程中还会杀菌消毒什么的 所以没啥啊 |
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比起这些，我更关心腌咸菜用的塑料布符不符合食品级要求，用的盐是不是食品级的，因为这些才是更关系到健康的吧 |
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同事说起脚丫子踩咸菜一脸不可原谅的表情，仿佛已经把香港脚吃进去了。 但是农民兄弟们也有可能往菜地里撒尿拉屎，那么那些黄瓜西红柿还怎么吃啊 |
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我跟你同事一样想法 |
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中国的食品，特别是加工制品，很多都比国外便宜很多 其中一个重要原因大概就是我们小作坊成本低 我不是说，严格的遵守规范的生产过程不好 而是在目前的国情下，也应该允许简陋的生产条件 可以宽进严出，把好最后的卫生关、质量关 |
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我记得小时候自家腌酸菜，我家是把雨靴刷干净采，别人家有穿鞋踩，也有光脚踩，导致我不喜欢吃酸菜 |
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茅台好像也是脚踩。酸菜我看我妈做过，所以脚踩我一点不意外，少量点是手揉，多了不就是脚踩了，我一直不吃不是因为脚踩，是那个泡菜的水。 |
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