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[知否知否应是绿肥红瘦]求建议:关于大学食堂档口做什么比较好[第1页]

作者:hhnanan2008

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最近打听到我家旁边大学餐厅里有个档口转让，有意想转下来，但是不知道能做什么。
本来打算在大学食堂找个档口做奶茶饮料类的，但是这个大学市场饱和，如果是做饮料类的食堂管理处肯定通不过。我自己是厨艺渣，煎炸炒煮类的只要是我做出来的，决定对是黑暗料理，所以这些必须排除，人员只能是我自己主力，最多再请个帮手，所以最好是一个人能操作的小吃，省时省力快捷的那种。
对了这个档口在餐厅三楼，我去蹲点发现一二楼人流量比较少，三楼人流量最多，卖的最好的是酸辣粉，盖浇饭和面类的。关键三楼女生更多，那有没有适合女生，比较快捷，操作比较省事的小吃类的，请吧友们给提提建议

牛肉粉丝，砂锅粉丝

米线

坐标山东潍坊

我开始去问档口是打着寿司的幌子，因为这种餐厅没有，而且一个人完全可以做的来，但是寿司的实在太小众了，如果真上寿司不知道会不会有市场，自从生了孩子一直在家待着，跟社会脱轨N年了，餐饮又是第一次接触，实在是毫无方向

杂粮煎饼

米粉，米线，麻辣烫，容易上手，速度快。

炸鸡翅

福鼎肉片

炸鸡！炸薯条！不求花样多，物美价廉的那种

厨艺渣开小吃店，无法理解

饺子，杂酱面，饺子你可以提前包好放冰箱里，一个人应该能忙的过来，再招两个做兼职的学生

肠粉，我们这生意挺好，而且快，我看他们也是一个人做的