[鼠猫] 【学术讨论积累帖】宋朝那点儿事[第1页]

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[鼠猫]【学术讨论积累帖】宋朝那点儿事[第1页]

作者:口支口支口牙

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我知道吧里有很多学术讨论帖。
书生就有一个很好帖子。
瞧着自己积累了一些东西，思量着或许能给写文和画画的姑娘们提供一些资料，所以斗胆来开一帖。

占位~！

考据癖来围观下

【食】
我知道各位最关心的就是点心和酒。
北宋点心不叫点心，一般叫“果子”
1、果子（以下都是一些点心的名字）
皂儿膏，果蜜，糖丝线，蜜麻酥，玉屑糕，糖脆梅，荔枝膏，花花糖（…………HHP，棉花糖么），蓼花，望口消（……莫非是入口即化？），琥珀蜜，蜜枣儿，蜜弹弹（…………捶地），玉柱糖（我真的没想歪！）。
2、酒水。
酒是宋代人的第二大饮品（第一为茶）
蔷薇露，流香，思堂春，琼花露，齐云清露，清若空，得江，锦波春，浮生春，金斗泉（这个是常州的酒哦XDDD），第一江山（霸气外露的名字），清白堂，爱山堂，庆华堂，济美堂，北府兵豆，清心堂（这真的不是药酒么orz），六客堂，银光
可以看出，宋人取酒名很喜欢以“堂”结尾……XD 或许真的有“玉堂酒”也说不定=w=
3、凉水。
主要是夏天供应，指冷的饮料。
豆儿水，椰子酒，木瓜汁，茶水，姜蜜水，绿豆水，甘蔗水，沈香水，杨梅渴水，梅花酒，乳糖真雪，杏酥饮。
4、乳奶是宋人常常饮用的饮料之一，鹿血是宋代贵族士大夫盛行的一种食补饮料。
5、 “饼”。宋代的饼不是大饼煎饼= = 是面制品的统称。火烧而食为烧饼，水瀹而食为汤饼，笼蒸而食为蒸饼，而馒头也叫做笼饼。

看到李元昊的资料胃疼了，我只想说。皇帝间选一个，绝对是仁宗人格比较有魅力啊！人家至少是六艺全通，诗曲虽不能说登峰造极，至少是略有才气…右看夏主…我生死冷觑

在这里补充一下对于白玉堂和展昭的一些观点
我知道这里很多是焦恩俊的粉，但是我真的跪求了，不要因为焦恩俊就把展昭写成一个“一顾倾人城，再顾倾人城”的美人可以么！！！…………真的败了！请设身处地去想，如果你是焦恩俊，你会喜欢别人把你演绎的展昭，当作一个花魁圣母而不是一个英俊神武的大侠吗！！！！！
老实说，我喜欢白玉堂和展昭，不是喜欢“两个名叫白玉堂和展昭的男人”而是“我喜欢的两个男人叫做白玉堂和展昭”。
这两句的不同之处，有人能理解么……

今晚暂时到这=w=
明晚我会努力地整理一些有趣的东西上来XD
其实两位爷生活的年代当真十分美妙……
虽然战乱但相对安定且经济繁荣，朝廷对官臣的俸禄十分重视，可以说是衣食无忧的。
那些写展大人穷得一清二白的
…………………………
我默默扭头……

资料贴马克……谢谢吱吱科普！

学术贴什么的最美好了……【拇指】

顶下学术贴！

所以……那时候五爷真的天天喝女儿红么？挺7听说女儿出嫁才喝来着……

由于底子太薄，只敢写现代文的小透明，膜拜吱神大人~

【关于女儿红】
金生（白玉堂曾化名金懋叔）道：“既要吃，不怕花钱。吾告诉你，鲤鱼不过一斤的叫做“拐子”，过了一斤的才是鲤鱼。不独要活的，还要尾巴像那胭脂瓣儿相似，那才是新鲜的呢。你拿来，吾看。”又问：“酒是甚么酒？”小二道：“不过随便常行酒。”金生道：“不要那个。吾要喝陈年女贞陈绍。”
其实在石老的原著中，五爷要喝的是女贞陈绍。女贞陈绍和女儿红都是属于绍兴黄酒。
这里首先要说的是绍兴酒。
世界上三大古酒——黄酒、啤酒和葡萄酒，唯黄酒源于中国，且无出其右，世上独步。其实《水浒》中侠客壮士豪饮也曾多次提到“黄酒”。
绍兴有酒可以追溯到春秋，但绍兴酒正式定名则是宋代的时候。而女儿红，中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”，这个时候，名叫“女酒”而不是叫“女儿红”。
绍兴酒原指出于绍兴之酒，主要指四个品种，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
绍兴酒也分花雕、女贞陈绍两种，陈绍又分竹叶青（佳者为陈竹青，次者为竹青）黄酒【还有一种竹叶青是汾酒，不是黄酒】。花雕为坛上绘红黑色“吉庆有余”、“富贵平安”的花样。
加饭酒又称花雕酒。最先“花雕”特指陈年绍兴酒。古时绍兴有风俗，在女儿出生之后，封存坛装绍兴酒以备嫁妆，至女儿出嫁时，将封存绍兴酒取出，在坛面上塑雕上各种彩色花鸟图案，随稼而出，故名花雕（又称女儿酒）。后来人们将陈年绍兴酒专称“花雕”。据知堂老人周作人考证，绍兴当地并无花雕之名。
有人说，花雕，女儿红，状元红都是同一种酒（皆是绍兴黄酒），也有人指出，他们三者之间是不同情境下的命名。
嫁女儿喝的是女儿红，又称花雕，但也有人认为，花雕乃“花凋”之意，女儿未出嫁前便已夭折所以将埋下的酒挖出来喝以此祭奠，称花雕。
状元红则是儿子高中状元后才喝的酒，所以叫状元红。
关于女贞陈绍这里有这么一个说法：黄酒中的佳品,叫作“花雕”。酒店里常常写着“女贞陈绍,远年花雕”八个大宇，以此来介绍这个绍兴名酒。在绍兴，有个乡风。即每当生了女孩子,在满月的时候,要按照习俗造酒。酒人坛将其埋入竹林中竹叶茂密的地方。待女儿长大行聘之际,再挖出酒坛作为妆彦。用雕花的坛子,饰以彩绸,叫做“花雕”。男方收到这一珍贵的礼物之后,打开坛盖,酒已呈糊状,又因年代久远,竹叶渗水,酒作竹叶青色,香气袭人,故又名之日“竹叶青”。以这陈年的老酒,兑上好黄酒,芳香四溢,用以敬客,借此表示女子的“贞节”,所以叫做“女贞陈绍”。后来有人专门收买这种酒糊,制成好酒,就取名叫“花雕”,戌为绍酒中的上品了。

我搜寻了一下资料，发现陈年绍兴酒能说“陈年”的一般至少三年酿。当然还有五年酿，八年酿，十年酿等。
女儿红一般是七八年酿或更佳者为十五年酿以上。
对于白五爷天天饮整坛女儿红这种设定，我是不太敢苟同的，毕竟这样的陈年好酒间或能寻，却不是日日有饮啊XD
所以我觉得五爷每日饮绍兴好酒这种设定更靠谱些。
当然，我也是涉猎了些许书籍得出的结论
【如果有什么错误或是遗漏，姑娘们一定要指出或者补充上来！】orzzzz
欢迎考据党XDDD

在此也需提上一提，写文的姑娘们，其实写五爷对酒有研究，不一定只是注重于写他好酒，每日喝酒，酒量大。
饮酒的杯子有一定的讲究，也是古人评定一个人是否精通酒道的标准之一。
羊脂白玉杯——喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯，能增酒色。” 　　
翡翠杯——“饮这坛梨花酒呢？那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。”
犀角杯——“这一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香
古藤杯——“这百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。”
青铜爵——“至于这高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。
夜光杯——“至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”
琉璃杯——“饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。” 　　
古瓷杯——“饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。” 　　
什么酒配什么杯，姑娘们如果有知道的欢迎补充XD

摸摸吱吱GN 你辛苦了！！！

我想在这里说明一下，讨论的话题可以有。有什么要讨论的也请说出，删帖什么的，不用。
但是……我说明白点？
就是……
如果大家有讨论的话题，请一开始就直接讲明，你知道什么你懂得什么就明说，不要和我绕弯子，我比较笨，理解能力也不好，知识也有限，有问必答这种事情，我是办不到的orzzzz
一句话说，大家一起研究。
真的，欢迎大家讨论来着。

【关于“师爷”和“主薄”】
师爷这个词的确是北宋没有出现。
嗯，以前或许该称呼为幕僚，舍人之类的吧。这说白了就是县令的私人顾问，是县令请回来的。
而主薄，则是官府的一个官职。有朝廷给予俸禄。
三五中说到，公孙先生其实是请回来的智囊，那我觉得他应该是个师爷。【好吧，宋代不称师爷。
竟然石老要称呼他为主薄，那我也只能理解为……
这和展昭的“四品御前带刀护卫”一样，是个BUG。
毕竟石老是清代人，当时没考据这么多吧。
@青青minger
呃，这个方面我的确没有过多了解，希望姑娘来给我解答，虚心求教，我也很感兴趣。
PS：之所以开这个帖子，我是出于以下两点
1、给写文画画的姑娘们提供资料，多提供一些能写的素材，扩展背景内容。
2、希望可以避免一些BUG的出现。大家补充资料这点完全可以有。

啊关于豆腐还有一个问题。
就是【豆花】！！！
豆花的出现可以说……能追溯到三国时期，但……北宋有没有豆花这种食品呢，还是说，它在北宋被冠以另一个名字？
或许，它已经被归纳到豆腐羹里了么？=A=
这个我找不到相关的资料，苦泪。
知道的姑娘快来科普XD

不知为什么，只要在鼠猫文里看到“宋仁宗”这三个字，我就想死一死

太多了，马克一下先，俺目前只看到酒那里。
原来“竹叶青”和“女儿红”是一个东西！！那众多文里写猫喜欢清冽的竹叶青，原来它老人家是糊的啊啊啊啊啊啊！
马克完毕，继续看！

楼主大人辛苦了，感谢分享。
这贴要留着细细看。

楼主辛苦，抱走

嗯哈，楼主姑娘真是灰常辛苦啊，确实能了解一些非常有趣的知识。。。。。

谢谢lz姑娘(^O^) 在下知道了很多啊(^_^)

学术帖一定要顶（只对饮食方面感兴趣的路过....）