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[三国演义]舌尖上的三国--美食三国篇[第1页]

作者:西凉___锦马超

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【刘备香香的故事镇楼】
蟠龙黄鱼：
“蟠龙黄鱼”是京菜中的古典名菜，相传还是三国时候东吴君主之妹孙尚香所创制的呢。
　　周瑜是三国时期著名的军事家。赤壁之战使曹操一统天下的美梦灰飞烟灭，其百万雄师毁于一旦。此役是东吴和西蜀联合作战的成功范例，总指挥周瑜大都督功不可没。三国虽然暂时地形成了鼎足而立的局面，但周瑜自始至终把蜀汉当作东吴的心腹之患。只因为那本来
是向东吴借来的荆州地盘，刘备却全无归还之意。
　　这也着实让吴主孙权耿耿于怀。大都督周瑜向吴主进谏：与其强要荆州而动刀兵，不如借吴蜀联姻之机，用计赚得刘备来江东一趟。到那时不怕他不答应将荆州拱手送还东吴。吴主孙权听后点头称是，只待周密策划。原来孙权胞妹孙尚香待字闺中，一直是吴太后的一块心病。她听了孙权说要将公主许给汉皇叔刘备为妻，便叫来女儿询问意向。公主孙尚香久闻刘备乃汉室中山靖王之后，系正宗龙种，近来又大败曹魏，西蜀国势日隆，实在是个很有作为的君主，便心生爱慕，说心甘情愿成就这门亲事。再说吴蜀交好，对东吴也是有百利而无一害，岂不好事成双！
　　且说刘备的原配夫人死于战乱后，心情一直不佳。他在诸葛军师极力劝说下，且由赵子龙将军陪送去东吴成亲，确认无后顾之忧，便依计行事了。不久，刘皇叔来到了江东，和孙尚香喜结伉俪。公主孙尚香深感夫君仁人大度、君子之风，对这门亲事十分满意。谁知主张联姻的周瑜和孙权却另有一番心思。他们暗伏刀兵，重重包围刘备住处，只等一声令下对刘皇叔动手了。那贤公主孙尚香是何等聪慧女子?她很快觉察到了局势危在旦夕。她不同意哥哥的计谋，也更不愿意看到新婚不久的夫君有任何不测。更让她感到痛心的是，万一皇叔被害了，吴蜀誓必刀兵相见。那时强大的曹魏就会乘虚而入，一举各个击破吴蜀，这东吴的天下就会不复存在了，哥哥和大都督再聪明，也难免功亏一篑，无论于人于己，于国于民，全无好处。刘备身在困境中，也是焦虑万分。可一时又无脱身之计，只能终日愁眉紧锁，茶饭难进。孙尚香看在眼里，疼在心上。她一边解劝，一边亲自下厨调制可口饮食。这一天她烹制出一盘鲜香四溢的鱼馔奉献皇叔面前。已是数日少进食物的刘备不觉心动，又听爱妻说此菜名为“蟠龙黄鱼”时，暗想：难得公主如此倾情关爱!自知有了贤内助日夜呵护，终会有出头之日的。就是为了对得住公主一片痴情，他自己也不能再不思饭食了，于是将所有烦愁一古脑儿抛于九霄之外，大口大口吃了起来……
　　“蟠龙黄鱼”的制作方法如下：主料和辅料——
　　大黄花鱼1尾，水发海参25克，鲜虾仁25克，冬笋15克，青豌豆15克，熟瘦火腿15克，香醋25克，白糖40克，酱油、料酒、味精、盐、葱、姜、蒜各少许，鸡蛋3个，淀粉60克，面粉40克，水淀粉10克，花生油150克，麻油10克。
　　制作技艺——
　　1.把鱼鳞刮去，除去内脏，剔去中大骨，去除胸部细刺，把尾梢分开，头相连。
　　将刀在鱼肉两面剞出菱形花刀，放入盘里，放进少许精盐、味精、料酒、稍腌。
　　把配料分别改成菱形小丁。取出2只鸡蛋打入碗里，加进淀粉和面粉，搅成稠糊，将鱼挂满稠糊待炸。再把糖、醋、盐、水淀粉、味精和少量水，在碗里兑成汁。
　　2.将炒锅置旺火上，倒入油，烧到六成热，用手提起鱼尾顺锅边下入鱼头，把鱼下入油锅翻身炸透。再另取炒勺放在火上，倒入少量油，打一个荷包蛋，只煎一面，起出放到盘子一端；用2只鸡蛋清打成泡沫，加入少许淀粉和面粉搅匀，围在盘中鸡蛋四周，再用火腿末和香菜叶在糊上面点缀些花草，用沸油浇在蛋清上把蛋清烫熟。把炸好的鱼，头向鸡蛋放盘的另一端。
　　3.把炒锅放火上，倒入少许油，烧热后用葱、姜、蒜炝锅，倒进碗汁，炒至米汤状滋汁浇在鱼身上即可。

玛德，刚出小黑屋

比较常见诸葛烤鱼镇楼，又名重庆烤鱼万州烤鱼。
诸葛烤鱼：
　　
　　相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。

火前留名！以芳后世！
———— 我志愿加入三国演义吧水军，拥护水军的纲领，遵守水军的章程，履行水军义务，严守水军的纪律，对水军忠诚，积极水贴，为水经验奋斗终身，随时准备为水军和吧友牺牲一切，永不叛军。
大声的告诉我，你的贴子需要我水一水吗！

荷叶粉蒸肉：
　　
　　这道菜相传与关羽的部将周仓有关。周仓手脚上长满了厚厚的茸毛，叫飞毛。这层飞毛令他脚下生风，能与关羽的赤兔马并行，饭菜一熟抓起来就吃，从不怕烫。时间一长，关羽对周仓有了芥蒂，怕他变心，不利自己。一天晚上，关羽特地与周仓同床睡觉。第二天，关羽对周仓说：“你手脚上的毛刺得我一夜不能入睡。”周仓对关羽忠心耿耿，便用刀把手脚上的毛刮得干干净净。这样一来，周仓不仅不能用手抓热饭菜，而且总追不上关羽。一次出征途中，面对热气腾腾的饭菜，周仓无法下手，关羽让他用荷叶把饭菜包起来，边走边吃，抄近路赶上队伍。谁知，熟肉热饭经荷叶一裹，散发出一股特有的芳香。经过一代代厨师的不断改进，美味的“荷叶粉蒸肉”诞生了。
　　
　　荷叶粉蒸肉是用猪五花肉、大米粉，调入各种作料外裹鲜荷叶蒸制而成，肉酥味浓，米粉香糯，油而不腻，风味别致，是老幼皆喜的一道美食。

我刚在雪吧发过

夹沙肉：
　　相传三国时，曹军围困住了驻兵新野的刘备。军师诸葛亮设计火烧新野，为刘备解了围。樊城县令刘泌设宴庆功，刘备见席中有一威武少年，问其姓名，方知是县令刘泌的外孙寇封。上菜时，厨役不小心，将肉掉在地上，寇封随手拣起，转身丢入口中吃了下去。这一举动引起了刘备的注意。事后刘备问寇封：“见肉落地，随口吞食是何意也？”寇封回答说：“身为将吏，应时时垂怜百姓，粒米片肉来之不易，弃之可惜，士卒厨役，终日劳累，受之有余，偶尔过失，安忍呵斥。”寇封的美德使刘备深受感动并大为赞赏，遂收寇封为义子，改名为刘封。此事传至军中也使将士们为之感动。为了表示对刘封的尊敬，厨役们特别烹制了一道名为“夹沙肉”的菜肴，献给刘封。
　　
　　“夹沙肉”是用猪肥膘肉、豆沙糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉、猪油等经过几道工序烹制而成，吃起来外酥里嫩，肉烂绵软，香甜可口，令人垂涎欲滴。

以前妈妈总教育我，社会上有许多形形色色得诱惑，千万不要因为欲望迷失了自己。如今进入社会也有几年了，我想说：说好的诱惑呢，金钱呢！美色呢！权势呢！！！哪而去了呢？求求你们快来诱惑我，腐蚀我，践踏我，蹂躏我……让我迷失，让我屈服，让我堕落，求求你们了！！！

火烧赤壁：
　　
　　公元二Ｏ八年冬，曹军侵吴，周瑜令黄盖使苦肉计假降曹操，黄盖带二十条火船，向西北岸驶去。黄盖船队直驶曹军水寨，一声令下，“放起火来！”，而曹军水军庞大船队为了克服北方军士不耐颠簸，因而用铁链将船只首尾相连，所以起火极快，曹军不多时被烧得大乱，而吴军乘机掩杀。曹军大败。
　　
　　原料：
　　甲鱼1只约1000克，鱼糊250克，蟹黄30克，香菜1棵，葱、姜各10克。精盐、料酒各5克，味精3克，辣椒油30克，湿淀粉15克，熟白油30克，头汤50克。
　　
　　做法：
　　1、把甲鱼宰杀后，放净血，用开水将甲鱼氽一下，刮去薄膜和黑皮，冲洗干净，从肚下开口，取出内脏，用盆盛上，放入葱、姜，加汤上笼蒸烂。
　　2、将鱼糊抹入青口壳内，点缀蟹黄、香菜叶，上笼蒸几分钟取出。
　　3、把蒸好的甲鱼放入小扒盘内，浇上辣椒油，周围摆上蒸好的鱼糊。
　　4、炒锅上火，放入头汤调味，勾流水芡，浇在鱼糊上。

曹操鸡：
　　“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。
　　
　　相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上著名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高，更加名闻遐迩。

看着是馋涎欲滴，不过总觉得这些菜是硬往三国题材上靠，赚人眼球而已。

龙凤配：
　　
　　龙凤配是古荆州的传统名菜，以色艳，形美，质优，味佳而驰名。有千余年历史。此菜选用荆州特产大黄鳝与凤头鸡配制而成，经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成，是荆州地区的传统名菜。
　　
　　相传三国时期，孙权与刘备联盟对抗曹军，孙权依照周喻设下的妙计，将其妹妹孙尚香假许刘备为妻，孔明为了联吴抗魏，则将计就计，成了这桩婚事。而东吴此举，意欲逼索荆州，结果赔了夫人又折兵。古典文学名著《三国演义》中，就有“吴国太佛寺看新郎，刘皇叔洞房续佳偶”这一有趣有故事。
　　
　　“龙凤配”源于东汉末年，刘备和孙夫人成亲后返荆州，诸葛亮为了给主公接风，也是为了庆贺这一段“龙凤呈祥”的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，在刘备的接风宴席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的"龙凤配"。当时这道菜的造型也十分独特：只见一条大黄鳝被做成龙形，蜿蜒于盘中，昂首垂须，鳞甲片片，脚踏祥云，昂首张口，翘角垂须呈飞腾之状；鸡形如凤立于龙旁，引颈展翅，羽毛绚丽，头冠殷红似翩翩起舞，有如龙飞凤舞。刘备一见，心中大喜，赞不绝口，陪座人更夸荆州是“龙凤之地，鱼米之乡”，刘备夫妇很是得意。从此“龙凤配”一菜也就声名远扬，从而才有了这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，“龙凤配”必不可少，以象征吉祥如意。

白云护黄龙：
　　传说，三国时，东吴周瑜用计，引刘备过江入赘招亲，以此要挟刘备交还荆州。刘备不知其意，便与军师诸葛亮商议。诸葛亮对刘备讲“这是两全其美之事，主公只管去东吴接亲，我已有安排。”当下，诸葛亮为刘备饯行，侍从端来一菜名曰：“白云护黄龙”。刘备一看，原来是一盘豆腐焖鳇鱼，不解其意。孔明拿着竹筷指着盘中说“你看，想用筷子吃这鳇鱼不容易，因为它同豆腐混在一起”。刘备一听，心想此次去东吴，有常胜将军赵云保护，有军师的神机妙算，还有什么不放心呢!于是就答应下来。
　　
　　原材料：鳇鱼肉500克、豆腐200克、水发木耳5()克、熟猪油500克(约耗10()克)、排骨汤250克、酱油10克、醋5克、白糖5克、精盐3克、豆瓣酱20克、辣椒油30克、姜末5克、葱花4克、料酒10克、味精1.5克、胡椒粉1克。
　　
　　做法：
　　1、将鳇鱼肉切成4.5厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的块，洗净放钵中，下料酒、精盐1.5克腌渍待用。豆腐切成鳇鱼大小的块，在沸水锅中焯水。
　　2、炒锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，将鱼块下锅炸一分钟，用漏勺捞起，倒去余油。
　　3、炒锅仍置旺火上，下姜块、豆瓣酱、尖椒煅煸出香味，下酱油、排骨汤、精盐，煮沸后捞出渣，下走油的鱼块，待汤汁烧沸下豆腐块，移至小火上烧约八分钟，下水发木耳、尖椒油、葱段、白糖，烧一分钟，用水淀粉勾芡放入醋、味精、熟猪油、端锅推勺装盘后撒胡椒粉、葱花即成。
　　
　　评析：
　　此菜烹制时，豆腐焯水能去掉豆腥味，烧鱼块时，要用小火慢慢煨。才能使味渗透以达到色泽红亮、汁浓味醇、鱼肉鲜香豆腐滑嫩的特点。

清蒸青鱼：
　
　　相传三国时，诸葛亮为了匡扶汉室大业，四方探询贤能，在荆楚地探得有五柳居士，便私自拜访，促膝交谈。并邀之出山。居士在叙述了天下大事后言道：敝人才疏学浅，有负先生厚望，但汉室如成大业需与东吴联盟，否则两败俱伤。因英雄所见略同，临别时特送给孔明干青鱼一尾，指出要“清清白白做人，谨谨慎慎治事。”并道：“同饮一江水，同食一池鱼，鱼干水不干，同心又同力。”孔明回到荆州后，常命庖厨蒸青鱼食之。以示不忘联吴抗曹之意。然而孙权在讨荆州时，吴将吕蒙趁蜀将关羽伐魏之机。奇袭南郡，关羽兵败被杀，蜀吴失和。
　　
　　原材料：
　　青鱼中段1.5公斤、熟火腿25克、水发香菇50克、熟猪油25克、猪网油1张(约重100克)、精盐10克、味精1克、料酒10克、姜块7.5克、葱结25克、葱花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨汤100克。
　　
　　做法：
　　l、将洗净的青鱼中段在其鱼身上剞牡丹花刀盛入盘中，撒上精益、料酒腌渍。
　　2、香菇去蒂洗净和熟火腿分别切成薄片，互相间隔着镶在鱼身的刀口中间，加葱结、姜块、盖上猪网油、入笼用旺火沸水蒸15分钟出笼，拣去姜块、葱结和猪网油。
　　3、炒锅置旺火上，下猪油烧热。下排骨汤，滗出蒸鱼汤，放精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡浇在鱼上面，撒上葱花、胡椒粉即成。
　　评析：蒸鱼时要掌握好火候，一般以断生为好。剞花刀时要注意深浅距离一致，才能达到鲜嫩的特点

饿

西湖莲舫：
　　
　　三国曹魏时期，尚书令荀，御史中丞陈群，二人经常相聚德星亭，泛舟西湖。荀是个美食家，且擅长烹饪。他用豆腐、竹荪制作成菜，清鲜，淡雅，色味俱佳，使人垂涎。陈群品尝，连连称赞，并送雅号“西湖莲舫”。北宋时候，许多文人学士畅游西湖，赋诗酬唱，荷花碧水，令人神往。从此，这“西湖莲舫”成为许昌的十景之一。荀制作的“西湖莲舫”也成为历代的一道美食。如今，嘉宾相聚，无不推崇“西湖莲舫”。
　　制法：
　　原料：发好的竹荪约150克，鸡糊200克，豆腐泥200克，青豆20克，发菜少许。　　
　　调料：精盐10克，料酒5克，味精3克，湿淀粉20克，清汤2000克。　　　　
　　1.把鸡糊、豆腐泥放入盆内，加少许湿淀粉拌匀，分放在抹过油的小碟内，用竹刀沾蛋清抹平，装上青豆，上笼蒸透。　　
　　2.竹荪内装满豆腐泥，做成藕节状，用发菜扎住，上笼蒸。
　　3.锅上火，加清汤烧沸，加精盐、味精、料酒调味，倒入大汤盘，将蒸好的“莲蓬豆腐”、“莲藕”放入。

官渡泥鳅：
　　官渡大战时，曹操没了军粮，许多士卒饿得挖泥鳅吃。军官把这些“扰乱军心”的士卒抓到曹操面前处理。曹操问，泥鳅可以吃吗？士卒回答，泥鳅用泥巴糊起来烧熟了可好吃了。正为军粮所困的曹操茅塞顿开，下令三军挖泥鳅吃，以此渡过难关。
　　
　　战胜袁绍班师许昌后，曹操让御厨做一道泥鳅菜犒赏三军。
　　
　　具体做法：把泥鳅放在清水里一两天，让它吐出污泥，之后放到高汤里一两天，让它再喝一肚子高汤，然后过油，配辽参用火煨。“官渡泥鳅”从此美名远扬。

子龙脱袍：
　　相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，百战百胜。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，由于双方力量悬殊，刘备只好在众将掩护下且战且退。赵子龙(赵云)负责保护两位夫人和太子阿斗。眼看曹兵重重围困，二夫人犹恐受辱，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，为刘皇叔保留一条血脉。说罢便投井而死。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，转身奋力冲向敌群。好一个常山赵子龙，不愧五虎上将之誉，只见一条银枪盘旋飞舞，所到之处，敌手一一落马而亡。他怀揣阿斗左冲右突，拼死连杀几十员曹将，浑身伤痕累累。为了不负主子重托，他拼着最后一丝气力，终于从曹兵薄弱之处冲了出去。几经辗转，子龙找到了刘皇叔。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时。刘备一下子将儿子抛到地下，感慨地说：“为了这个小东西，竟险些损失我一员上将呀!”在场的将士无不为之震撼。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，并以鳝鱼寓子龙之意。
　　
　　原料：　　
　　鳝鱼肉300克、水发香菇25克、鲜青椒50克、净香菜25克。鸡蛋清1个、湿淀粉25克、百合粉25克、肉清汤25克、鲜紫苏叶10克、绍酒25克、黄醋2、5克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐2克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗100克）。
　　
　　制法：　　
　　1、将鳝鱼肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕、拉下皮来。将鳝鱼肉在开水中氽一下，剔去刺，再切成5厘米长，0、3厘米粗的细丝。青辣椒洗净，与玉兰片，水发香菇无切成长4厘米的细丝，鲜紫苏叶切碎。　　
　　2、将鸡蛋清盍入碗内，搅打泡沫后，放入百合粉，精盐1、5克调匀，再放入鳝丝搅匀上浆。　　
　　3、炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，下鳝丝，用筷子划散，约三十秒钟，倒入漏勺，沥去油。　　
　　4、炒锅内留油50克，烧至八成热，下玉兰片，青辣椒、水发香菇，精盐0、5克煸炒一会，再下鳝丝，烹入绍酒合炒。接着将黄醋，紫苏叶，湿淀粉、味精、肉清汤兑成汁子，倒入炒锅，颠两下，盛入盘中，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，香菜拼入盘边即成。
　　
　　特点：　　
　　湖南菜刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。

龙门功夫鱼：
　　
　　曹操迎献帝时，护驾有功，献帝便用陕县县令进贡的龙门鲤鱼来犒赏曹操。
　　
　　龙门这个地方，水流急，撞击强，鱼的运动量大，肉味鲜美。以后，“龙门功夫鱼”这道菜就成了一道宫中美味。
　　
　　做法是，鲤鱼配上作料，用小火煨三个时辰（６个小时）。如今这道菜已成为许昌小灶王的看家菜和招牌菜。

外婆神仙鸡：
　　
　　曹操出许昌狩猎，腹中饥饿时，闻到一股香味，原来是路边有一位老妇人炖了一只鸡。他下马品尝，不禁失声叫绝，连连称香，于是就连鸡带汤吃个精光。
　　
　　回丞相府后，曹操仍惦记着这只鸡的美味，遗憾的是他没有问老妇人烹调的方法。再去找这个老妇人，却没有找到。这天夜里，他在梦里梦见了老妇人，她把烹调方法传授给了曹操。曹操醒来后以为是神仙点化，于是就命名这种鸡叫“外婆神仙鸡”。

徐公丸子：
　　
　　山东聊城东关原有一座“庙上庙”，是个二层楼阁，下供关公，上供徐庶。
　　
　　相传徐庶曾任聊城知县。东汉末年，曹操任东郡太守，为称霸天下到处网罗人才。当他听说属下的聊城知县徐庶是当世奇才时，便以巡视为由莅临聊城，打算拉拢结交徐庶。徐庶对曹操的为人很反感，无论曹操言谈多么热情，徐庶都淡然处之，毫无苟和之意。在为曹操送行时，根据徐庶的安排，厨师特意将丸子做成扁形的。曹操见后问：“丸子应该是圆的，为何做成扁的？你们聊城人真怪啊！”话外之意是讽刺徐庶性情古怪和不识抬举。徐庶则正色道：“丸子虽扁，风味犹存。”他以丸子自喻，说明自己表面上可以迁就、屈服于曹操，但内心却坚守洁身自好的高尚情操，决不与之同流合污！
　　从此以后，徐庶用以自喻的“扁丸子”被后人称为“徐公丸子”。

没有西凉烧饼？

龙凤喜饼：
　　“刘备东吴去成亲，才把龙凤喜饼兴。”“龙凤喜饼”是湖北监利县传统名点，香甜而脆，大如月盘，饼面上有一“喜”字，饰以飞龙舞凤，故称龙凤喜饼。诸葛亮深谙舆论造势，确系一个炒作高手，用这“龙凤喜饼”就让刘备赚了个夫人。
　　
　　东吴孙权假意以嫁妹为由请刘备去东吴相亲，刘备要带件礼品。诸葛亮想要一件既是礼品，又可戳穿孙权美人计的东西，便求教于荆州各行各业的能工巧匠。华容县有位擅做糖食点心的吴师傅，做了一个圆如月、重一斤的喜饼送来。饼子用红枣、橘饼、白糖、麻油配成馅心，白面作皮，饼面中嵌一个双喜字，两旁有一龙一凤在嬉翔，象征龙凤相配，吉祥如意。这饼吃起来既有荆州的酥脆风味，又有东吴的清甜特点。诸葛亮一看就中意，令作一万个，叫刘备带上。刘备到了南徐，每家每户都送，连乔国老和吴国太都收到了。这样，把孙权嫁妹的事闹得满城皆知，结果弄假成真。刘备带孙夫人回到荆州，想起龙凤喜饼的作用，就特意建了一个店堂赐给吴师傅，诸葛亮也亲自写了一块“龙凤喜饼店”招牌送给他。直到今天，华容县人娶亲嫁女还以龙凤喜饼为礼品。
　　
　　原料：面粉500克，红枣25克，花生仁25克，桂圆肉25克，莲子25克。
　　调料：白糖100克，花生油50克。
　　
　　制法：
　　1.将红枣去核，同桂圆肉一起斩成细粒；莲子、花生粉碎，将上述原料放入盆中，加白糖、花生油拌成馅。
　　2.面粉倒在面板上，加清水和成面团，搓成长条，切剂，包入馅心。抹在模具里，然后出模，放盘内，上笼蒸熟。

PS：部分从别人的帖子里转来的，部分我自己上网搜集的

好贴留名

小乔炖白鸭：
　　
　　小乔炖白鸭，据传，始于三国时期。东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为“柴桑鸭”。后来又称小乔炖白鸭，成为九江的传统名菜。
　　
　　制法：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。
　　
　　特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。

貂蝉拜月：
　　吕布在徐州下邳白门楼殒命之后，曹操把吕布的妻儿老小并貂蝉接回许都。车进城门,万人空巷，争看貂蝉美貌。是夜,正值十五天气,曹操在相府设宴为貂蝉压惊。侍女扶出貂蝉,如芙蓉出水，绝代佳人倾倒曹府文武百官。曹操亲为其斟酒，貂蝉举杯拜月。刹时,月亮钻进云彩里了，盛开的鲜花也都合上了。闭月羞花之貌，就是从这里来的。后来,这“貂蝉拜月”美馔,成为厨师们的得意之作。
　　
　　原料：鱼丸300克，豆腐200克。
　　调料：精盐14克，味精3克，料酒5克，酱油10克，鸡蛋2个，清汤150克。
　　
　　制法：
　　1.将豆腐打碎，加精盐、味精、料酒、蛋清、清汤搅拌均匀，倒入扒盘中，上笼蒸至定型取出。
　　2.把鱼丸放在豆腐上面，回笼再蒸5分钟取出。
　　3.炒锅上火，加清汤、酱油调成汁，烧沸后浇在豆腐上。

群英荟萃：
　　
　　曹操谋士蒋干自幼与周瑜同窗，自告奋勇前往江东劝降周瑜。周瑜知其来意，命人作好布置，亲自出寨迎接。二人一见面，瑜问干是否为曹操作说客，干连忙矢口否认。瑜将干迎入军帐，传令大会部下文臣武将，宣布蒋干并非曹操说客，设宴款待，并规定只叙朋友之情，不说曹吴之事，谁若提及，立即斩之。蒋干闻此，不感提及劝降之事。饮之半酣，周瑜故意向蒋干述说自己与孙权君臣之义、骨肉之恩、福祸共之的亲密关系，任何劝说也休想打动。蒋干听了面如土色，更加无法劝降，只好与江东诸将继续饮酒，直到深夜方罢席，周瑜将宴会命名为“群英会”。后人追风群英，特意制作“群英荟萃”美馔。
　　
　　原料：各种春江野生小鱼
　　特点：有点鲜，有点辣，有点春江水的清香

舌战群儒
　　
　　话说诸葛亮为联合孙权共拒曹操而出使江东，在谒见孙权之前，与江东文武二十余人会于外堂。其中张昭等多数文臣主张投降曹操，知道诸葛亮来意，故意挑起急论，欲使诸葛亮知难而退。诸葛亮从容不迫，对答如流，驳得张昭“并无一言回答”，虞翻“不能对”，步骘“默然无语”，薛综“满面羞惭”，陆绩“语塞”，严峻“低头丧气”，程德枢也“不能对”，使主张降曹者理屈词穷，尽皆失色，充分表现了诸葛亮的博雅和雄辩。后人以文入馔，品滋品味，其乐无穷。
　　
　　原料：熟鸭舌350克，鱼糊300克，菜心150克，葱、姜各5克，发菜25克，红辣椒10克。
　　调料：精盐15克，料酒10克，精盐、胡椒粉各5克，葱、姜汁15克，熟白油50克，湿淀粉20克，清汤150克。
　　
　　制法：
　　步骤1：取1个小汤碗，将熟鸭舌整齐地摆放在碗里，加葱、姜、清汤上笼蒸透。菜心炒熟，根部朝外整齐地摆放在盘中间。把蒸透的鸭舌取出，滗出汤，扣在菜心上。
　　步骤2：将鱼糊分成10份，抹光滑后用发菜、红辣椒点缀，上笼蒸5分钟，取出摆在鸭舌周围。
　　步骤3：炒锅置旺火上，加入清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜汁，勾流水芡，汁沸淋明油，浇在鸭舌和鱼糊上。

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